Chyavanprash

Chyavanprash ( sánscrito : च्यवनप्राश , romanizado :  Cyavanaprāśa ), ^{[ 1 ]} originalmente Chayavanaprasham , ^{[ 2 ] [ 3 ]} es una mezcla cocida de azúcar , miel , ghee , mermelada de grosella india ( amla ) , aceite de sésamo , bayas y diversas hierbas y especias . ^{[ 4 ]} Se prepara según las instrucciones sugeridas en los textos ayurvédicos . Chyavanprash se vende y consume ampliamente en la India como suplemento dietético .

Chyavanprash es una formulación y producto ancestral . ^{[ 5 ]} Varios textos antiguos de la India, como el Mahabharata , los Puranas, etc., relatan que los gemelos Ashvin , dioses védicos de la medicina, prepararon por primera vez esta formulación para Chyavana Rishi , de ahí el nombre Chyavanprash . ^{[ 6 ]} La primera fórmula históricamente documentada de chyavanprash aparece en el Charaka Samhita , el antiguo tratado ayurvédico ^{[ 7 ]} de principios del primer milenio a. C.

El Chyavanaprash se suele consumir directamente. También se puede consumir con agua tibia.

El Chyavanaprash tiene un sabor agridulce. Predominan los sabores a miel, ghee (mantequilla clarificada) y amla, mientras que el aroma se caracteriza por el ghee y otras especias como el sándalo, la canela y el cardamomo.

La receta de chyavanprash se menciona en manuscritos escritos sobre el método de tratamiento ayurvédico, como el Ashtangahridayam , el Charakasamhita y el Sangandharasamhita. El número de hierbas utilizadas puede variar de 25 a 80, pero el ingrediente principal de todos los chyavanprash es el amla . ^{[ 8 ]} Otros ingredientes principales son:

Todas las principales marcas de chyavanprash fueron consideradas seguras en lo que respecta al contenido de metales pesados ​​a partir de 2011 por Consumer Voice. ^{[ 9 ]}