Queso y galletas saladas

El queso y las galletas , también conocidos como queso y galletas en el Reino Unido, ^{[ 1 ]} es la combinación de galletas con queso . Históricamente la comida de marineros, soldados y pioneros, el queso y las galletas se convirtieron en un elemento común en los menús de restaurantes y bares estadounidenses hacia la década de 1850. Se utilizan muchos tipos diferentes de quesos y galletas, y la comida a menudo se acompaña con vino . El queso y las galletas también pueden servirse con preparaciones de frutas o conservas , encurtidos , aceitunas rellenas y carnes curadas , como salami , pepperoni o varios tipos de salchichas . Entre los quesos y galletas producidos en masa se incluyen Ritz , Jatz y Lunchables .

El queso con galletas es un aperitivo o entremeses común que consiste en galletas acompañadas de diversos quesos . ^{[ 2 ] [ 3 ]} En Estados Unidos también se ha servido como postre, con la adición de ingredientes como mermelada, jalea o conservas. ^{[ 2 ]} También se sirve comúnmente en fiestas en Estados Unidos, y en el sur de Estados Unidos , es relativamente común servir jalea de chile picante sobre queso crema y galletas en cócteles. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} El queso con galletas tiene una cantidad relativamente alta de proteína, debido al queso como ingrediente. ^{[ 7 ]}

El queso y las galletas saladas son una combinación común que puede servir para complementar varios quesos, y el plato puede maridarse con vinos . ^{[ 8 ] [ 9 ]} El queso puede cortarse en lonchas o cubos y servirse por separado con las galletas o colocado previamente sobre ellas. ^{[ 5 ]}

El queso y las galletas saladas eran consumidos por diversos marineros, como inmigrantes, balleneros y exploradores, antes de que existiera la refrigeración, utilizando galletas saladas duras y queso. ^{[ 6 ]} También eran consumidos por diversos exploradores terrestres. ^{[ 6 ]}

El queso y las galletas aumentaron su popularidad alrededor de la década de 1850, cuando los panaderos comenzaron a producir galletas más delgadas con una textura más ligera en comparación con el bizcocho duro. ^{[ 6 ]} Durante este período, la combinación se incluyó en los menús de los restaurantes como un postre y también se servía en los salones . ^{[ 6 ]} El queso y las galletas eran una ración de comida utilizada por los soldados durante la Guerra Civil Estadounidense (1861-1865). ^{[ 6 ]} Algunos soldados de la época se referían al queso y las galletas como una "comida cuadrada". ^{[ 6 ] [ 10 ] [ 11 ]} Ezra Meeker consumió queso y bizcocho duro junto con carne de venado seca durante su tiempo en la Ruta de Oregón en 1852. ^{[ 6 ]} En 1915, el montañista Philip Rogers consumió queso y bizcocho duro junto con pasas y nueces durante su expedición alrededor del Monte Rainier en el estado de Washington. ^{[ 6 ]}

A principios del siglo XX, el queso con galletas saladas se preparaba en los hogares, horneándolo y añadiendo ingredientes adicionales después de la cocción, como pimentón y mostaza. En aquella época, esta combinación se servía a veces con sopas y ensaladas, y se siguió utilizando en ensaladas durante décadas. ^{[ 6 ]} También era común servirlo en fiestas a partir de entonces. ^{[ 6 ]} Durante la Gran Depresión en Estados Unidos , algunos lo consumían como postre, en lugar de como aperitivo, y el presidente Franklin D. Roosevelt y Eleanor Roosevelt lo consumían con frecuencia en la Casa Blanca como postre y tentempié, junto con otros alimentos. ^{[ 6 ]}

A partir de la década de 1950, el queso y las galletas saladas fueron recomendados como refrigerio para niños por expertos en crianza, economistas domésticos y autores de libros de cocina. ^{[ 6 ]} El consumo de este refrigerio aumentó a mediados de la década de 1980 cuando Oscar Mayer lanzó su producto Lunchables , que incluía queso, galletas saladas y fiambre, en parte para impulsar las ventas de fiambres de la compañía. ^{[ 6 ]}

• Handi-Snacks son un snack de queso y galletas producido en masa por Kraft Foods , elaborado con queso procesado . ^{[ 12 ]}
• "Fancy cheese and crackers" era un producto para el almuerzo que consistía en queso y galletas, comercializado por Oscar Mayer a mediados de la década de 1980, que incluía alimentos adicionales como embutidos y un postre. ^{[ 13 ]}
• Lunchables es otra marca de Kraft lanzada en 1988 que incluye queso y galletas como ingredientes en algunos de sus productos. ^{[ 6 ]}
• Lunchly es un producto de 2024 similar a Lunchables. ^{[ 14 ]}

El término "cheese and crackers" se usaba como una palabrota en Estados Unidos en la década de 1920 (derivado de " ¡Jesucristo! "), y como un término coloquial para referirse a los testículos en el Reino Unido a finales de la década de 1990. ^{[ 15 ] [ 16 ]} Era la frase característica del cómico burlesco Billy Hagan . ^{[ 17 ]}

• Bagel con queso crema
• galleta de queso
• Lista de platos de queso
• Lista de entremeses

• Chaey, Christina (16 de julio de 2015). "¿Pueden el queso y las galletas ser buenos para la salud?" . Bon Appetit . Recuperado el 10 de julio de 2017 .
• Alexander, Saffron (15 de diciembre de 2016). "El secreto para un queso y galletas perfectos (según la ciencia)" . The Telegraph . Consultado el 10 de julio de 2017 .

• 7 ideas para preparar queso y galletas saladas . Food Network