La agricultura en China

El análisis de herramientas de piedra realizado por el profesor Liu Li y otros ha demostrado que los cazadores-recolectores de hace 23.000 a 19.500 años molían plantas silvestres con las mismas herramientas que posteriormente se usarían para el mijo y el arroz. ^{[ 2 ]}

Las variedades domesticadas de mijo Panicum miliaceum y Setaria italica podrían haberse originado en el norte de China. ^{[ 3 ]} Se han encontrado restos de mijo domesticado en el norte de China en Xinglonggou , Yuezhang , Dadiwan , Cishan y varios sitios de Peiligang . Estos sitios abarcan un período de más de 7250-6050 a . C. ^{[ 4 ]} La cantidad de mijo domesticado consumido en estos sitios era proporcionalmente bastante baja en comparación con otras plantas. En Xinglonggou, el mijo constituía solo el 15% de todos los restos vegetales alrededor de 7200-6400 a. C .; una proporción que cambió al 99% para 2050-1550 a. C. ^{[ 5 ]} Los experimentos han demostrado que el mijo requiere muy poca intervención humana para crecer, lo que significa que no existen cambios obvios en el registro arqueológico que puedan demostrar que el mijo se cultivaba. ^{[ 4 ]}

Las excavaciones en Kuahuqiao , el sitio neolítico más antiguo conocido en el este de China, han documentado el cultivo de arroz hace 7700 años. ^{[ 6 ]} Aproximadamente la mitad de los restos de plantas pertenecían a especies domesticadas de japonica , mientras que la otra mitad eran tipos silvestres de arroz. Es posible que la gente de Kuahuqiao también cultivara el tipo silvestre. ^{[ 4 ]} Los hallazgos en sitios de la cultura Hemudu ( c. 5500-3300 a. C.) en Yuyao y Banpo cerca de Xi'an incluyen mijo y herramientas con forma de pala hechas de piedra y hueso. Se ha encontrado evidencia de agricultura de arroz sedentaria en el sitio Hemudu de Tianluoshan (5000-4500 a. C.), siendo el arroz la columna vertebral de la economía agrícola por la cultura Majiabang en el sur de China . ^{[ 7 ]} Según los Registros del Gran Historiador, algunas prisioneras en tiempos históricos fueron castigadas con el trabajo de "molinadoras de grano" ( chino :刑舂) como alternativa a castigos corporales más severos como tatuar o cortar un pie. Algunos estudiosos creen que los límites de cuatro o cinco años para estas condenas de trabajos forzados comenzaron con las reformas legales del emperador Wen . ^{[ 8 ]}

También existe una larga tradición relacionada con la agricultura en la mitología china . En su libro Agricultura permanente: agricultores de cuarenta siglos (1911), el profesor Franklin Hiram King describió y ensalzó los valores de las prácticas agrícolas tradicionales de China . ^{[ 9 ]}

La agricultura en China siempre ha requerido mucha mano de obra . Sin embargo, a lo largo de su historia, se han desarrollado o importado diversos métodos que han permitido una mayor producción y eficiencia agrícola. También se utilizó la sembradora para mejorar el cultivo en hileras.

Durante el período de Primavera y Otoño (722–481 a. C.), se produjeron dos mejoras revolucionarias en la tecnología agrícola . Una fue el uso de herramientas de hierro fundido y bestias de carga para tirar de los arados, y la otra fue el aprovechamiento a gran escala de los ríos y el desarrollo de proyectos de conservación del agua . El ingeniero Sunshu Ao del siglo VI a. C. y Ximen Bao del siglo V a. C. son dos de los ingenieros hidráulicos más antiguos de China, y sus obras se centraron en la mejora de los sistemas de irrigación . ^{[ 10 ]} Estos avances se difundieron ampliamente durante el subsiguiente período de los Reinos Combatientes (403–221 a. C.), culminando en el enorme Sistema de Irrigación Du Jiang Yan diseñado por Li Bing hacia el 256 a. C. para el Estado de Qin en la antigua Sichuan .

Para fines agrícolas, los chinos inventaron el martillo hidráulico en el siglo I a. C., durante la antigua dinastía Han (202 a. C.-220 d. C.). ^{[ 11 ]} Aunque se le dieron otros usos, su función principal era moler, descascarar y pulir el grano, tarea que de otro modo se habría realizado manualmente. Los chinos también innovaron la bomba de cadena de paletas cuadradas en el siglo I d. C., impulsada por una rueda hidráulica o bueyes que tiraban de un sistema de ruedas mecánicas. ^{[ 12 ]} Si bien la bomba de cadena se utilizó en obras públicas para el suministro de agua a sistemas de tuberías urbanas y palaciegas , ^{[ 13 ]} se empleó principalmente para elevar agua desde una elevación menor a una mayor para llenar canales de riego y acequias para tierras de cultivo . ^{[ 14 ]}

Los arados chinos desde la época Han en adelante cumplen a la perfección todas estas condiciones de eficiencia, lo que probablemente explica por qué el equipo estándar de arado Han constaba de solo dos animales, y los equipos posteriores solían ser de un solo animal, en lugar de los cuatro, seis u ocho animales de tiro comunes en Europa antes de la introducción de la vertedera curva y otros nuevos principios de diseño en el siglo XVIII. Aunque el arado de vertedera apareció por primera vez en Europa a principios de la Edad Media, si no a finales de la época romana, las vertederas anteriores al siglo XVIII solían ser de madera y rectas (Fig. 59). El enorme esfuerzo que suponía tirar de una construcción tan tosca requería grandes equipos de arado, lo que implicaba que grandes extensiones de tierra debían reservarse como pastos. En China, donde se requería mucha menos fuerza animal, no era necesario mantener la economía mixta de cultivo y pastoreo típica de Europa: se podían reducir los barbechos y ampliar la superficie cultivable, y se podía sustentar una población considerablemente mayor que en la misma cantidad de tierra en Europa. ^{[ 15 ]}

Durante la dinastía Jin Oriental (317-420) y las dinastías del Norte y del Sur (420-589), la Ruta de la Seda y otras rutas comerciales internacionales contribuyeron a la difusión de la tecnología agrícola por toda China. La estabilidad política y el aumento de la mano de obra propiciaron el crecimiento económico, y se cultivaron grandes extensiones de tierras baldías y se construyeron sistemas de irrigación para ampliar el uso agrícola. A medida que el uso de la tierra se volvió más intensivo y eficiente, se empezó a cultivar arroz dos veces al año y se comenzó a utilizar el ganado para arar y fertilizar .

Durante la dinastía Tang (618-907), China se había convertido nuevamente en una sociedad agrícola feudal unificada. Entre las mejoras en la maquinaria agrícola de esta época se incluyen el arado de vertedera y el molino de agua . Posteriormente, durante la dinastía Yuan (1271-1368), se adoptaron y perfeccionaron ampliamente las técnicas de cultivo y tejido de algodón.

Mientras que alrededor del año 750, el 75% de la población de China vivía al norte del río Yangtsé , hacia 1250, el 75% de la población vivía al sur del río. Esta migración interna a gran escala fue posible gracias a la introducción de variedades de arroz de maduración rápida procedentes de Vietnam, aptas para el cultivo múltiple. ^{[ 16 ]} Esto también podría ser consecuencia de la invasión del norte de China. Ante las dificultades derivadas del conflicto, muchos chinos pudieron haberse trasladado al sur para evitar morir de hambre.

Las dinastías Yuan, Ming y Qing vieron el surgimiento de organizaciones de ayuda colectiva entre los agricultores. ^{[ 17 ]}

En 1909, el profesor de agricultura estadounidense Franklin Hiram King realizó una extensa gira por China (así como por Japón y brevemente Corea) y describió las prácticas agrícolas de la época. Describió favorablemente la agricultura china como «agricultura permanente» y su libro « Agricultores de cuarenta siglos », publicado póstumamente en 1911, se ha convertido en un clásico de la agricultura y en una fuente de referencia fundamental para los defensores de la agricultura ecológica . El libro ha inspirado a muchos agricultores de agricultura comunitaria en China a practicar la agricultura ecológica . ^{[ 18 ]}

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  Rollo que representa la producción de arroz, dinastía Yuan.
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Tras la victoria del Partido Comunista Chino en la Guerra Civil China , el control de las tierras agrícolas fue arrebatado a los terratenientes y redistribuido entre los 300 millones de campesinos, ^{[ 19 ]} incluyendo purgas de terratenientes durante el Movimiento de Reforma Agraria . En 1952, consolidando gradualmente su poder tras la guerra civil, el gobierno comenzó a organizar a los campesinos en equipos. Tres años después, estos equipos se combinaron en cooperativas de producción, materializando el objetivo socialista de la propiedad colectiva de la tierra. En 1956, el gobierno tomó formalmente el control de la tierra, estructurando aún más las tierras agrícolas en grandes granjas colectivas operadas por el gobierno.

La colectivización fue un factor en el cambio más importante de la agricultura china: el drástico aumento de las tierras de regadío a principios y mediados de la década de 1950. ^{[ 20 ] : 111} La colectivización también facilitó la práctica intensiva en mano de obra del doble cultivo en el sur de China, lo que aumentó considerablemente los rendimientos agrícolas. ^{[ 20 ] : 116}

En la campaña del Gran Salto Adelante de 1958 , iniciada por el presidente del Partido Comunista Chino, Mao Zedong , el uso de la tierra se sometió a un control gubernamental más estricto en un esfuerzo por mejorar la producción agrícola. En particular, la campaña de las Cuatro Plagas y la erradicación masiva de gorriones tuvieron un impacto negativo directo en la agricultura. Los colectivos se organizaron en comunas , se prohibió la producción privada de alimentos y se impuso la alimentación colectiva. También se hizo mayor hincapié en la industrialización en lugar de la agricultura. Las ineficiencias agrícolas creadas por esta campaña llevaron a la Gran Hambruna China , que resultó en la muerte de entre 14 millones de personas, según estimaciones gubernamentales, y entre 20 y 43 millones, según estimaciones académicas. ^{[ 21 ]} Aunque las parcelas privadas de tierra se restablecieron en 1962 debido a este fracaso, las comunas siguieron siendo la unidad rural dominante de organización económica durante la Revolución Cultural , con Mao impulsando la campaña " Aprendan de Dazhai en agricultura ". Chen Yonggui, secretario del partido de Tachai y con escaso dominio de la lengua inglesa, fue uno de los que fueron superados por Deng Xiaoping tras la muerte de Mao: entre 1982 y 1985, las comunas al estilo de Dazhai fueron sustituidas gradualmente por municipios .

A partir de 1978, como parte de la campaña de las Cuatro Modernizaciones , se creó el Sistema de Responsabilidad de Producción Familiar, desmantelando las comunas y devolviendo la responsabilidad de la producción agrícola a los hogares. Ahora, los hogares reciben cuotas de cosecha que antes debían aportar a su unidad colectiva a cambio de herramientas, animales de tiro, semillas y otros insumos esenciales. Los hogares, que ahora arriendan tierras a sus colectivos, tienen libertad para usar sus tierras de cultivo como mejor les parezca, siempre y cuando cumplan con estas cuotas. Esta libertad ha otorgado mayor poder a las familias para satisfacer sus necesidades individuales. Además de estos cambios estructurales, el gobierno chino también participa en proyectos de irrigación (como la Presa de las Tres Gargantas ), administra grandes granjas estatales y fomenta la mecanización y el uso de fertilizantes . ^{[ 22 ]}

Para 1984, cuando cerca del 99% de los equipos de producción agrícola habían adoptado el Sistema de Responsabilidad de Producción Familiar, el gobierno inició nuevas reformas económicas, dirigidas principalmente a liberalizar los precios y la comercialización agrícola. Ese mismo año, el gobierno sustituyó la contratación obligatoria por contratos voluntarios entre los agricultores y el gobierno.

Tras la adopción de la economía de mercado socialista , la producción agrícola aumentó significativamente y China eliminó la hambruna. ^{[ 23 ] : 21}

En 1993, el gobierno abolió el sistema de racionamiento de cereales que llevaba vigente 40 años, lo que provocó que más del 90 por ciento de toda la producción agrícola anual se vendiera a precios determinados por el mercado.

Desde 1994, el gobierno ha implementado una serie de cambios de política destinados a limitar la importación de granos y aumentar la estabilidad económica. Entre estos cambios se encontraba el aumento artificial de los precios de los granos por encima de los niveles de mercado. Esto ha conllevado un incremento en la producción de granos, al tiempo que ha impuesto al gobierno la pesada carga de mantener dichos precios. En 1995, se instituyó el «Sistema de Responsabilidad de los Gobernadores sobre los Sacos de Granos», que responsabiliza a los gobernadores provinciales de equilibrar la oferta y la demanda de granos y estabilizar los precios de los granos en sus provincias. Posteriormente, en 1997, se implementó el programa «Cuatro Separaciones y Una Perfección» para aliviar parte de la carga monetaria que su política de granos imponía al gobierno. ^{[ 24 ]}

A medida que China continúa su industrialización, vastas extensiones de tierras agrícolas se están convirtiendo en tierras industriales. Los agricultores desplazados por esta expansión urbana a menudo se convierten en mano de obra migrante para las fábricas , pero otros agricultores se sienten marginados y engañados por la invasión de la industria y la creciente disparidad entre la riqueza y los ingresos urbanos y rurales. ^{[ 25 ]}

La innovación más reciente en la agricultura china es el impulso hacia la agricultura orgánica . ^{[ 26 ]} Esta rápida adopción de la agricultura orgánica cumple simultáneamente múltiples propósitos, incluyendo seguridad alimentaria, beneficios para la salud, oportunidades de exportación y, al proporcionar primas de precio para los productos de las comunidades rurales, la adopción de la agricultura orgánica puede ayudar a frenar la migración de trabajadores rurales a las ciudades. ^{[ 26 ]} A mediados de la década de 1990, China se convirtió en un importador neto de grano, ya que sus prácticas insostenibles de extracción de agua subterránea han eliminado efectivamente una considerable cantidad de tierra para uso agrícola productivo.

En 2023, aproximadamente el 40% de la fuerza laboral de China se dedicaba a la agricultura, principalmente a pequeña escala. ^{[ 27 ] : 174} La producción agrícola representa menos del 9% del PIB de China. ^{[ 27 ] : 174}

Aunque la producción agrícola de China es la mayor del mundo, solo el 10% de su superficie total es cultivable. Las tierras cultivables de China, que representan el 10% de la superficie cultivable mundial, sustentan a más del 20% de la población mundial. ^{[ 28 ]} De estos aproximadamente 1,4 millones de kilómetros cuadrados de tierra cultivable, solo alrededor del 1,2% (116 580 kilómetros cuadrados) se destinan permanentemente al cultivo y 525 800 kilómetros cuadrados son de regadío. La tierra se divide entre aproximadamente 200 millones de hogares, con una asignación media de tan solo 0,65 hectáreas (1,6 acres).

La escasez de espacio agrícola en China ha sido un problema a lo largo de su historia, provocando escasez crónica de alimentos y hambruna. Si bien la productividad de las tierras de cultivo ha aumentado con el tiempo, los esfuerzos por expandirse hacia el oeste y el norte han tenido un éxito limitado, ya que estas tierras suelen ser más frías y secas que las tierras de cultivo tradicionales del este. Desde la década de 1950, el espacio agrícola también se ha visto presionado por las crecientes necesidades de terreno de la industria y las ciudades.

agricultura periurbana

^{Tales aumentos en el tamaño de las} ciudades, como el aumento del distrito administrativo de Beijing de 4.822 km² (1.862 millas cuadradas ⁾ en 1956 a 16.808 km² (6.490 millas cuadradas ) en 1958, han llevado a una mayor adopción de la agricultura periurbana . Esta "agricultura suburbana" hizo que más del 70% de los alimentos no básicos en Beijing, principalmente verduras y leche, fueran producidos por la propia ciudad en las décadas de 1960 y 1970. Recientemente, con una relativa seguridad alimentaria en China, la agricultura periurbana ha llevado a mejoras en la calidad de los alimentos disponibles, en contraposición a la cantidad. Uno de los experimentos más recientes en agricultura urbana es el Parque Demostrativo de Ciencia Agrícola Moderna en Xiaotangshan . ^{[ 29 ]}      

Cultivos alimentarios

Aproximadamente el 75% de la superficie cultivada de China se destina a cultivos alimentarios. El arroz es el cultivo más importante del país, y se cultiva en cerca del 25% de la superficie cultivada. La mayor parte del arroz se cultiva al sur del río Huai , en el delta del Zhu Jiang y en las provincias de Yunnan , Guizhou y Sichuan .

El trigo es el segundo cultivo de cereales más extendido, cultivado en la mayor parte del país, pero especialmente en la llanura del norte de China , los valles de los ríos Wei y Fen en la meseta de Loess , y en las provincias de Jiangsu , Hubei y Sichuan. El maíz y el mijo se cultivan en el norte y noreste de China, y la avena es importante en Mongolia Interior y el Tíbet .

Otros cultivos incluyen batatas en el sur, papas blancas en el norte (China es el mayor productor de papas del mundo) y diversas frutas y verduras. En la isla de Hainan se cultivan frutas tropicales , y en el norte de Liaoning y Shandong se cultivan manzanas y peras .

Las semillas oleaginosas son importantes en la agricultura china, ya que suministran aceites comestibles e industriales y representan una gran parte de las exportaciones agrícolas. En el norte y noreste de China, se cultiva soja para la elaboración de tofu y aceite de cocina. China también es uno de los principales productores de cacahuetes, que se cultivan en las provincias de Shandong y Hebei. Otros cultivos oleaginosos son las semillas de sésamo , girasol , colza y las semillas del árbol de tung .

Los cítricos constituyen un importante cultivo comercial en el sur de China, con producción dispersa a lo largo y al sur del valle del río Yangtsé. Las mandarinas son los cítricos más populares en China, con una producción que duplica aproximadamente la de las naranjas. ^{[ 30 ]}

Otros cultivos alimentarios importantes para China incluyen el té verde y el té de jazmín (populares entre la población china), el té negro (de exportación), la caña de azúcar y la remolacha azucarera . Las plantaciones de té se ubican en las laderas del valle medio del Yangtsé y en las provincias sudeste de Fujian y Zhejiang . La caña de azúcar se cultiva en Guangdong y Sichuan, mientras que la remolacha azucarera se cultiva en la provincia de Heilongjiang y en tierras de regadío en Mongolia Interior. El loto se cultiva ampliamente en todo el sur de China. ^{[ 31 ] [ 32 ]}

El café arábica se cultiva en la provincia suroccidental de Yunnan . ^{[ 33 ]} También existen plantaciones mucho más pequeñas en Hainan y Fujian . ^{[ 34 ]}

Cultivos de fibra

China es el principal productor de algodón , que se cultiva en todo el país, pero especialmente en las zonas de la llanura del norte de China, el delta del río Yangtsé, el valle medio del Yangtsé y la región autónoma uigur de Xinjiang . Otros cultivos de fibra incluyen el ramio , el lino , el yute y el cáñamo . La sericultura , la cría de gusanos de seda, también se practica en el centro y el sur de China.

China representa aproximadamente un tercio de la producción pesquera mundial. La acuicultura , es decir, la cría de peces en estanques y lagos, supone más de la mitad de su producción. Las principales regiones productoras de acuicultura se encuentran cerca de los mercados urbanos, en el valle medio e inferior del río Yangtsé y en el delta del río Jiang.

A pesar del rápido crecimiento de la producción, el sector agrícola chino aún enfrenta varios desafíos. Los agricultores de varias provincias, como Shandong , Zhejiang , Anhui , Liaoning y Xinjiang, a menudo tienen dificultades para vender sus productos agrícolas a los clientes debido a la falta de información sobre las condiciones actuales. ^{[ 45 ]}

Entre el agricultor productor en el campo y el consumidor final en las ciudades existe una cadena de intermediarios . ^{[ 45 ]} Debido a la falta de información que fluye a través de ellos, a los agricultores les resulta difícil prever la demanda de diferentes tipos de frutas y verduras. Por lo tanto, para maximizar sus ganancias, optan por producir aquellas frutas y verduras que generaron mayores ingresos para los agricultores de la región el año anterior. Sin embargo, si la mayoría de los agricultores hacen esto, la oferta de productos frescos fluctúa sustancialmente año tras año. Los productos relativamente escasos en un año se producen en exceso al año siguiente debido a los márgenes de ganancia esperados más altos . El exceso de oferta resultante, sin embargo, obliga a los agricultores a reducir sus precios y vender con pérdidas. Los productos escasos y rentables de un año se convierten en productos sobreabundantes y deficitarios al año siguiente, y viceversa. ^{[ 46 ]}

La eficiencia se ve aún más afectada en el transporte de productos agrícolas desde las granjas hasta los mercados. Según cifras del Departamento de Comercio, hasta el 25 % de las frutas y verduras se pudren antes de su venta, en comparación con aproximadamente el 5 % en un país desarrollado típico. Dado que los intermediarios no pueden vender estas frutas podridas, pagan a los agricultores menos de lo que pagarían si pudieran vender la totalidad o la mayor parte de la producción. Esto reduce los ingresos de los agricultores, aunque el problema se debe a ineficiencias posteriores a la producción, de las que ellos mismos no son conscientes durante las negociaciones de precios con los intermediarios. ^{[ 47 ]}

Estos problemas de información y transporte ponen de manifiesto las ineficiencias de los mecanismos de mercado entre los agricultores y los consumidores finales, impidiendo que los agricultores se beneficien del rápido desarrollo del resto de la economía china. El reducido margen de beneficio resultante no les permite invertir en los insumos agrícolas necesarios (maquinaria, semillas, fertilizantes, etc.) para aumentar su productividad y mejorar su nivel de vida, lo que beneficiaría a toda la economía china. Esto, a su vez, incrementa el éxodo de personas del campo a las ciudades, que ya se enfrentan a problemas de urbanización . ^{[ 48 ]}

En un discurso pronunciado en septiembre de 2020, el secretario general del Partido Comunista Chino, Xi Jinping, ordenó a los científicos chinos que investigaran el cultivo de semillas . Señaló que el país depende de semillas importadas y afirmó que sus científicos deben contribuir a remediar esta situación. ^{[ 49 ]}

Un importante factor que impulsó el aumento del comercio internacional fue la incorporación de China a la Organización Mundial del Comercio (OMC) el 11 de diciembre de 2001, lo que conllevó la reducción o eliminación de los aranceles sobre gran parte de sus exportaciones agrícolas. Gracias a la consiguiente apertura de los mercados internacionales a la agricultura china, en 2004 el valor de las exportaciones agrícolas de China superó los 17.300 millones de dólares estadounidenses. Desde su ingreso en la OMC, el comercio agrícola chino no se ha liberalizado en la misma medida que el de sus productos manufacturados . Los mercados dentro de China siguen estando relativamente cerrados a las empresas extranjeras. Debido a su numerosa y creciente población, se especula que si se abrieran sus mercados agrícolas, China se convertiría en un importador neto constante de alimentos, lo que podría desestabilizar el mercado alimentario mundial . Las barreras impuestas por el gobierno chino a los cereales no son transparentes, ya que el comercio estatal chino de cereales se realiza a través de la Corporación de Importación y Exportación de Cereales, Aceites y Productos Alimenticios (COFCO). ^{[ 61 ]}

A principios de la década de 2000, los residuos excesivos de pesticidas, la baja higiene alimentaria, los aditivos inseguros, la contaminación con metales pesados ​​y otros contaminantes, y el uso indebido de medicamentos veterinarios provocaron restricciones comerciales con algunos países como Japón, Estados Unidos y la Unión Europea. ^{[ 62 ]} Estos problemas también generaron indignación pública, como en el caso del escándalo de los alimentos para perros contaminados con melamina y la restricción a la importación de mariscos contaminados con carcinógenos, lo que llevó a medidas como la etiqueta "libre de China". ^{[ 63 ]} En el escándalo de la leche en China en 2008, muchos niños enfermaron debido al consumo de productos lácteos contaminados con melamina, y se descubrió que varias marcas nacionales de productos lácteos contenían melamina, lo que llevó a muchos países a prohibir la importación de productos lácteos chinos. ^{[ 64 ]}

En 2011, aproximadamente una décima parte de las tierras de cultivo de China estaban contaminadas con metales pesados , según el Ministerio de Protección Ambiental de la República Popular China . ^{[ 65 ]}

China ha desarrollado un programa de Alimentos Verdes donde los productos agrícolas se certifican por su bajo uso de pesticidas. ^{[ 26 ]} Esto se ha articulado en Alimentos Verdes Grado A y Grado AA. Este estándar de Alimentos Verdes AA se ha alineado con los estándares internacionales de IFOAM para la agricultura orgánica y ha constituido la base de la rápida expansión de la agricultura orgánica en China. ^{[ 26 ]}

La producción de alimentos orgánicos en China experimentó una rápida expansión en la década de 2010, atribuida en gran medida al auge del mercado interno debido al creciente problema de la seguridad alimentaria. China es ahora un líder mundial en agricultura orgánica.

• China ocupa el cuarto lugar en el mundo en hectáreas orgánicas certificadas con 3.589.807 hectáreas. ^{[ 66 ]}
• China es el tercer mercado minorista más grande de alimentos orgánicos. ^{[ 66 ]}
• China es el líder mundial en hectáreas de cereales orgánicos. ^{[ 66 ]}
• China es el líder mundial en acuicultura orgánica. ^{[ 66 ]}

En muchos casos, la producción de alimentos orgánicos está organizada por empresas de alimentos orgánicos que arriendan tierras a pequeños agricultores. Las cooperativas agrícolas y la agricultura por contrato también son estructuras organizativas comunes de la agricultura orgánica en China. El gobierno chino ha proporcionado diversas políticas y apoyo financiero para el desarrollo del sector orgánico. En los últimos años, también está surgiendo en China la producción orgánica no certificada en diversas formas, como la permacultura y la agricultura natural , a menudo impulsada por emprendedores u organizaciones de la sociedad civil. ^{[ 18 ]}

Libros

• Bray, Francesca (1984), Ciencia y civilización en China 6
• Needham, Joseph (1986). Ciencia y civilización en China: Volumen 4, Física y tecnología física, Parte 3, Ingeniería civil y náutica . Taipéi: Caves Books Ltd.
• Scott, Steffanie et al. (2018). Agricultura y alimentación orgánica en China: iniciativas ecológicas de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba . Nueva York: Routledge.