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Pastel de chocolate

Un choco pie es un pastelito que consiste en dos pequeñas capas redondas de bizcocho con relleno de malvavisco y una cobertura de chocolate . El término se originó en Estados Un...

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Un choco pie es un pastelito que consiste en dos pequeñas capas redondas de bizcocho con relleno de malvavisco y una cobertura de chocolate . El término se originó en Estados Unidos, pero ahora también se usa ampliamente en Corea del Sur, Japón y los países a los que exporta, y en muchos otros países como nombre de marca o término genérico. Nombres para dulces similares en otros lugares incluyen pastel de chocolate y malvavisco, [ 1 ] Wagon Wheels , pastel de ángel (en Japón), [ 2 ] y pastel de luna .

Historia

Las variaciones del original se remontan a 1917 en el sur de Estados Unidos. En 1929, Chattanooga Bakery creó el Moon Pie con relleno de malvavisco y galletas Graham para los mineros locales de Chattanooga, Tennessee . [ 3 ]

En 1961, una empresa de confitería japonesa, Morinaga & Company, comenzó a vender Angel Pie (エンゼルパイ, Enzeru Pai ) , que se desarrolló con referencia a Scooter Pie, una versión de Moon Pie. [ 4 ]

En 1973, un miembro del equipo de I+D de la empresa coreana Tongyang Confectionery visitó un hotel en Georgia, EE. UU ., y se inspiró en los dulces cubiertos de chocolate que se servían en el restaurante del hotel. Regresó a Corea del Sur y comenzó a experimentar con un pastel de galleta de chocolate, creando así el "choco pie", como se le conoce en Corea del Sur. [ 5 ] El nombre "Choco Pie" (초코 파이) se popularizó cuando Tongyang lanzó por primera vez el Orion Choco Pie, que fue muy bien recibido por niños y ancianos surcoreanos debido a su precio asequible y su relleno de malvavisco blanco. Posteriormente, Tongyang Confectionery cambió su nombre a Orion Confectionery gracias al éxito de la marca Orion Choco Pie.

En 1979, Lotte Confectionery comenzó a vender un dulce similar. Al lanzar Lotte Choco Pie al mercado, optó por escribir el prefijo en coreano de forma ligeramente diferente a como lo escribía Tongyang. Tongyang utilizaba " 쵸 " ("Chyo"), mientras que Lotte empezó a usar " 초 " ("Cho"). Haitai y Crown Confectionery también comenzaron a vender sus propias versiones de choco pies. Lotte también empezó a vender Choco Pie en Japón en 1983.

En 1999, tras muchos años de ventas de diferentes productos "Choco Pie", Tongyang (Orion) interpuso una demanda contra Lotte por el uso del término "Choco Pie", alegando que el nombre era de su propiedad intelectual. Sin embargo, el tribunal dictaminó que Tongyang era responsable de haber permitido que su marca se convirtiera, con el tiempo, en una marca genérica y que el término "choco pie" debía considerarse un sustantivo común debido a su sentido descriptivo genérico en referencia a dulces de composición similar. [ 6 ]

Exportar

El pastel de chocolate con fresa se vendió como una edición limitada de pastel de chocolate.

Choco Pie entró en el mercado ruso en la región del Lejano Oriente tras la caída de la Unión Soviética a principios de la década de 1990 y rápidamente se popularizó entre la población rusa, tanto niños como adultos. A partir de la década de 2000, Orion comenzó a utilizar Choco Pie para afianzarse en los mercados extranjeros y ahora controla dos tercios del mercado chino de snacks, con un tercio de los ingresos de Orion provenientes de fuera de Corea en 2006. [ 7 ] Se han vendido alrededor de 12.100 millones de Choco Pies en todo el mundo. [ 8 ]

Orion tiene presencia en cinco mercados principales: Corea del Sur , Rusia , Vietnam , China y Canadá . En 2016, Choco Pie vendió 600 millones de paquetes en Rusia. [ 9 ] Vietnam también consumió 600 millones de paquetes en 2018. [ 10 ] El snack también ha tenido un éxito particular en India , Pakistán y Taiwán .

Corea del Norte

A principios de la década de 2010, las exportaciones de choco pies a Corea del Norte eran, según se informa, muy populares, y los trabajadores norcoreanos del Complejo Industrial de Kaeseong recibían choco pies en lugar de bonos en efectivo, que se consideraban demasiado capitalistas. [ 11 ] [ 12 ] Antes del cierre del complejo durante la crisis coreana de 2013 , los trabajadores recibían choco pies, que se habían convertido en un bocadillo favorito en Kaeseong (개성시) y también en un símbolo del capitalismo , [ 13 ] además de sus salarios. [ 14 ] Sin embargo, los trabajadores de Kaeseong (개성시) a menudo revendían sus choco pies en el mercado negro. En 2010, The Chosun Ilbo informó que los choco pies podían alcanzar hasta US$9.50 en el mercado negro norcoreano. [ 15 ] Entre 2008 y 2014, la corporación Lotte estimó que envió 1,2 millones de cajas de Choco Pie a Corea del Norte. [ 16 ]

A raíz de las tensiones en torno a sus pruebas nucleares, el gobierno norcoreano cerró temporalmente el complejo de Kaeseong (개성시) en 2013. [ 17 ] Esto redujo el suministro de choco pies y elevó aún más su precio en Corea del Norte. [ 18 ] Cuando el complejo reanudó sus operaciones tras una interrupción de cinco meses, se prohibió a los empleadores pagar bonos de choco pies y se les aconsejó que, en su lugar, dieran bonos de "salchichas, fideos, café y chocolate". [ 19 ] [ 20 ] Corea del Norte también respondió a la especulación sobre el choco pie produciendo su propia variante del dulce. [ 21 ]

En 2014, activistas surcoreanos utilizaron globos de helio para lanzar 10.000 choco pies al otro lado de la frontera con Corea del Norte. [ 22 ] [ 23 ] Ese mismo año, la artista Jin Joo Chae convirtió la controversia en tema de sus grabados y esculturas, imprimiendo, con chocolate, eslóganes reales e imaginarios de Choco Pie en periódicos norcoreanos y simulando un mercado negro para este dulce en la galería. [ 24 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Pasteles de chocolate y malvavisco" . Sitio web de McKee Foods . Archivado del original el 12 de febrero de 2019. Consultado el 20 de noviembre de 2015 .
  2. ↑ Orchid64 (16 de julio de 2010). "Pastel de ángel (mini)" . Reseñas de snacks japoneses . Consultado el 20 de noviembre de 2015 .{{cite web}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
  3. ↑ Dale Volberg Reed; John Shelton Reed; John T. Edge (2008). Cornbread Nation 4: Lo mejor de la literatura gastronómica sureña . University of Georgia Press. págs. 153–. ISBN  978-0-8203-3089-1.
  4. ↑ «エンジェルパイ歴史 (en japonés)» . Sitio web de Morinaga & Compañía . Consultado el 19 de abril de 2022 .
  5. ^ 남형도 (31 de marzo de 2009).오리온 초코파이(en coreano). The Financial News . Archivado del original el 8 de agosto de 2014. Consultado el 5 de mayo de 2011 .
  6. ↑ "'Choco Pie' es un 'sustantivo común'." . The Chosun Ilbo . 5 de agosto de 1999 . Consultado el 4 de septiembre de 2012 .
  7. ↑ Kelly, Tim (27 de febrero de 2006). "El Monstruo de las Galletas" . Forbes . Archivado del original el 11 de julio de 2011. Recuperado el 17 de marzo de 2012 .
  8. ↑ "(Coreano)" (en coreano). Confitería Orion . Consultado el 30 de diciembre de 2009 .
  9. ^ 김, 영주 (7 de diciembre de 2017). "오리온 "러시아서 초코파이 한해 10억 개로 확대 생산" | Orion "El número de producción de pastel de chocolate en Rusia se expande a mil millones"" . JoongAng Ilbo Joongang-ilbo (en coreano) . Consultado el 07-04-2018 .
  10. ↑ "Las ventas de Choco Pie de Orion en Vietnam superan por primera vez a las de Corea" . 18 de abril de 2019.
  11. ↑ Branigan, Tania (1 de mayo de 2013). "Los Choco Pies ofrecen a los norcoreanos una muestra del otro lado" . The Guardian .
  12. ↑ Donnelly, Aileen (4 de julio de 2014). "Corea del Norte prohíbe el popular snack Choco Pie de Corea del Sur para 'evitar disturbios ideológicos': informes" . National Post .
  13. ↑ Donald Kirk (21 de mayo de 2009). "Pyongyang se ahoga en el dulce capitalismo" . Asia Times Online. Archivado del original el 22 de mayo de 2009. Consultado el 30 de diciembre de 2009 .
  14. ↑ McCoy, Terrence (1 de julio de 2014). "Según informes, Corea del Norte ha prohibido los Choco Pies" – vía www.washingtonpost.com.
  15. ↑ "Choco Pie domina el mercado negro en Corea del Norte" . The Chosun Ilbo . 12 de enero de 2010. Consultado el 15 de enero de 2010 .
  16. ↑ "Grupos alimentarios depositan sus esperanzas en una mejora de las relaciones intercoreanas" . 30 de mayo de 2018.
  17. ↑ Park, Ju-min (10 de febrero de 2016). "Corea del Sur suspende las operaciones en el parque industrial conjunto con el Norte" . Reuters .
  18. ↑ "El precio de NK Choco Pie baja tras noticias de KIC" . Daily NK (en coreano) . Consultado el 9 de abril de 2018 .
  19. ↑ "Corea del Norte prohíbe a sus trabajadores recibir 'Choco Pies' por tratarse de un mercado negro" . Independent.co.uk . Julio de 2014.
  20. ↑ Murphy, Brian; Lee, Michelle Ye Hee (17 de junio de 2018). "El dividendo de Choco Pie: las empresas surcoreanas se relamen ante la perspectiva de hacer negocios en el Norte" – vía www.washingtonpost.com.
  21. ↑ Ryall, Julian (11 de junio de 2015). "Corea del Norte lanza un contraataque con Choco Pie" – vía www.telegraph.co.uk.
  22. ↑ "Activistas surcoreanos lanzan globos con forma de 'Choco Pie'" . The Guardian . Agence France-Presse. 30 de julio de 2014.
  23. ↑ "Lanzan globos rellenos de pastel de chocolate en Corea del Norte" . USA Today .
  24. ↑ Erdos, Elleree. "Jin Joo Chae: La choco pieización de Corea del Norte", Art in Print , vol. 4, n.º 1 (mayo-junio de 2014).
  • Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con los Choco pies de Corea en Wikimedia Commons
  • Artículo de Forbes sobre el crecimiento de Choco Pie y Orion.
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