Naranja bergamota

Citrus bergamia , comúnmente conocida como naranja bergamota (pronunciada / ˈ b ɜːr ɡ ə m ɒ t / ), es una fruta cítrica aromática del tamaño de una naranja , con un color amarillo o verde similar al de una lima , dependiendo de su madurez.

La investigación genética sobre los orígenes ancestrales de los cultivares de cítricos existentes encontró que la naranja bergamota es un probable híbrido de limón (que a su vez es un híbrido entre naranja amarga y cidra ^{[ 3 ] [ 4 ]} ) y naranja amarga. ^{[ 5 ]} Los extractos se han utilizado como ingrediente aromático en alimentos, té, snus , perfumes y cosméticos. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Su uso en la piel puede aumentar la fotosensibilidad , lo que resulta en un mayor daño por exposición solar. ^{[ 6 ]}

La palabra bergamota deriva de la palabra francesa bergamote , que a su vez deriva de la palabra italiana bergamotta , llamada así por Bérgamo . ^{[ 8 ] [ 9 ]}

La pera bergamota, de nombre similar , deriva del turco otomano beg armudi ( بك آرمودی , ' pera del príncipe ' ). ^{[ 8 ] [ 10 ]}

Citrus bergamia es un árbol pequeño que florece durante el invierno. Su jugo tiene un sabor menos ácido que el del limón, pero más amargo que el del pomelo . ^{[ 11 ]}

La naranja bergamota no está relacionada con las hierbas conocidas como bergamota, bergamota silvestre, menta bergamota o bergamint – Monarda didyma , ^{[ 14 ]} M. fistulosa , ^{[ 15 ]} y menta de agua de colonia ( Mentha , especie controvertida). ^{[ 16 ]} Todas ellas pertenecen a la familia de la menta y reciben su nombre por su aroma similar.

La C. bergamia se identifica frecuentemente de forma errónea como otro cítrico, C. hystrix (lima kaffir) , debido a que este último a veces recibe el nombre de "bergamota tailandesa". ^{[ 17 ]} Citrus bergamia también se ha clasificado como C. aurantium subsp. bergamia (es decir, una subespecie de naranja amarga ). ^{[ 18 ]} C. bergamia a veces se confunde con C. medica (el cidro , cuyo fruto amarillo también se conoce como etrog ), y con C. limetta , el "limón dulce" o "lima dulce". ^{[ 19 ]}

La bergamota es un cítrico que se cultiva principalmente en zonas mediterráneas. Su producción es a gran escala en las zonas costeras del mar Jónico de la provincia de Reggio Calabria, en Italia, hasta tal punto que se ha convertido en un símbolo de toda la ciudad. La mayor parte de la producción italiana de bergamota se concentra en esta corta franja costera, donde el clima es favorable. ^{[ 20 ]} Existen tres cultivares diferentes de bergamota que se cultivan tradicionalmente: Feminello, Fantastico y Castagnaro. ^{[ 21 ]}

La bergamota también se cultiva en el sur de Francia ^{[ 22 ]} y Costa de Marfil ^{[ 23 ]} para obtener su aceite esencial , y en Antalya , en el sur de Turquía , para elaborar su mermelada . ^{[ 24 ]} Generalmente, la fruta no se cultiva para la producción de zumo. ^{[ 7 ]} Sin embargo, en Mauricio , donde se cultiva a pequeña escala, los lugareños la consumen en forma de zumo. ^{[ 25 ]} La fruta también se cultiva en Argentina, ^{[ 26 ]} Brasil, ^{[ 27 ]} el norte de África , ^{[ 28 ]} Irán ^{[ 26 ]} y Grecia. ^{[ 26 ]}

Cien naranjas bergamota producen aproximadamente 3 onzas (85 g) de aceite de bergamota. ^{[ 29 ]} 

La adulteración con productos más baratos, como el aceite de palo de rosa y la menta bergamota, ha sido un problema para los consumidores. Para proteger la reputación de sus productos, el gobierno italiano introdujo controles estrictos, incluyendo pruebas y certificados de pureza. La Stazione Sperimentale per le Industrie delle Essenze e dei Derivati ​​dagli Agrumi (Estación Experimental para Aceites Esenciales y Subproductos Cítricos), ubicada en Reggio di Calabria , es el organismo de control de calidad del aceite esencial Bergamotto di Reggio Calabria DOP . ^{[ 30 ]}

Durante la Segunda Guerra Mundial, Italia no pudo exportar a países como las potencias aliadas . Productos rivales de Brasil y México llegaron al mercado como sustitutos, pero estos se producían a partir de otros cítricos como la lima dulce . ^{[ 31 ]}

• Bergamota de la colección Citrus Variety de la UCR . Archivado el 14 de agosto de 2018 en Wayback Machine.
• Citrus bergamia en Wikispecies
• Noticia de la BBC sobre el cultivo de bergamota en la región de Calabria, Italia.
• Información sobre el caramelo duro de bergamota de Nancy