Clare Smyth

Clare Smyth (nacida el 6 de septiembre de 1978) es una chef norirlandesa . Es la chef propietaria de Core by Clare Smyth, restaurante con tres estrellas Michelin que abrió sus puertas en 2017. Anteriormente, fue chef propietaria del restaurante Gordon Ramsay de 2012 a 2016, ganó el premio Chef del Año en 2013 ^{[ 1 ]} y obtuvo una puntuación perfecta en la edición de 2015 de la Guía Good Food ^{[ 2 ]} . Smyth también ha aparecido en programas de televisión como Masterchef ^{[ 3 ]} y Saturday Kitchen ^{[ 4 ]} .

En 2017, Smyth abrió su primer restaurante, Core, en Londres. Fue galardonado con tres estrellas Michelin en la Guía Michelin 2021, ^{[ 5 ] [ 6 ]} lo que la convirtió en la primera mujer norirlandesa ^{[ 7 ]} en tener un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Su segundo restaurante, Oncore, abrió en Sídney en 2021. Con Oncore obteniendo el honor de Tres Sombreros en 2022, Smyth se convirtió en la primera chef y la segunda en general en obtener tres estrellas Michelin y convertirse en Chef de Tres Sombreros. ^{[ 10 ]}

Smyth creció en Belfast. Es la menor de tres hijos de su padre, William, un granjero, y de su madre, Doreen, que trabajaba como camarera en un restaurante local. ^{[ 11 ]}

A los quince años, Smyth trabajó durante las vacaciones en un restaurante local, lo que la inspiró a convertirse en chef. Dejó la escuela a los dieciséis años para estudiar hostelería en el Highbury College de Portsmouth , Hampshire. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

Mientras estudiaba en la escuela de cocina, ^{[ 11 ]} Smyth realizó un aprendizaje en Grayshott Hall, Surrey. ^{[ 13 ]} Dejó ese puesto para trabajar a tiempo completo en el restaurante de Terence Conran en Michelin House , Londres. Después, pasó seis meses en Australia trabajando para una empresa de catering, ^{[ 11 ]} y a su regreso al Reino Unido hizo prácticas en varios restaurantes, incluidos The Waterside Inn y Gidleigh Park . ^{[ 12 ]} Trabajó en el restaurante del St Enodoc Hotel en Rock , Cornwall, primero como sous chef y luego como jefa de cocina. ^{[ 11 ]} Allí, ganó el título de Joven Chef de Pescado del Año de Cornualles. ^{[ 14 ]}

En 2002, Gordon Ramsay le ofreció a Smyth un puesto en el Restaurant Gordon Ramsay . ^{[ 12 ]} En 2007, fue anunciada como la nueva jefa de cocina del Restaurant Gordon Ramsay, ^{[ 15 ]} convirtiéndose en la primera mujer chef en el Reino Unido en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin . ^{[ 14 ]} De los 121 restaurantes británicos con estrellas Michelin en el momento de su nombramiento, solo siete tenían jefas de cocina. ^{[ 13 ]} Había dejado el restaurante de Ramsay para trabajar durante un año y medio en el restaurante Le Louis XV de Alain Ducasse en Mónaco, antes de regresar una vez más al Reino Unido para dirigir el restaurante ubicado en Chelsea. ^{[ 14 ]} Reemplazó a Simone Zanoni , quien se dirigía a Versalles para abrir un nuevo restaurante Gordon Ramsay. ^{[ 14 ]}

En 2013, Smyth fue nombrado «Chef Nacional del Año» por la Guía Good Food. ^{[ 1 ]} Smyth fue nombrado Miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE) en los Honores del Cumpleaños de 2013 por sus servicios a la industria de la hostelería. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

Smyth recibió una puntuación perfecta de diez por parte de la Guía de Buena Comida del Reino Unido de 2015. ^{[ 2 ]}

Ganó el premio Chef Award en los premios The Catey Awards de 2016 , ^{[ 18 ]} que anteriormente había ganado su mentor Gordon Ramsay en 2000. ^{[ 19 ]}

Smyth vive en Wandsworth con su esposo, Grant, que trabaja en finanzas. ^{[ 24 ]}

• Lista de chefs femeninas con estrellas Michelin

• Clare Smyth en IMDb