Claudia Roden

Claudia Roden (de soltera Douek ; nacida en 1936) es una escritora de libros de cocina y antropóloga cultural británica nacida en Egipto, de ascendencia sefardí / mizrají . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} Es más conocida por ser la autora de libros de cocina de Oriente Medio , entre ellos A Book of Middle Eastern Food , The New Book of Middle Eastern Food y Arabesque—Sumptuous Food from Morocco, Turkey and Lebanon . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 5 ] [ 7 ] [ 8 ]}

Roden nació en 1936 en El Cairo , Reino de Egipto , hija de César Elie Douek y su esposa Nelly Sassoon. ^{[ 1 ]} Sus padres pertenecían a destacadas familias de comerciantes judíos sirios que emigraron de Alepo en el siglo anterior; creció en Zamalek , El Cairo, con dos hermanos, el cirujano Ellis Douek y Zaki Douek. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 6 ]}

Fue campeona nacional de natación de espalda de Egipto a la edad de 15 años. ^{[ 9 ]}

En 1951, Roden se mudó a París y asistió a un internado durante tres años. En 1954 se trasladó a Londres, donde estudió pintura en la St. Martin's School of Art . Compartía piso con sus hermanos Ellis Douek y Zaki Douek. En el piso de Londres, mientras preparaba la comida para sus hermanos, Roden comenzó a experimentar con la cocina. Recordaba recetas familiares de Alphandary: pasteles de berenjena y espinacas, y de menta y cordero. Ambos platos no se cocinaban con frecuencia en Londres en aquella época, por lo que encontrar los ingredientes en la capital británica era toda una aventura. ^{[ 11 ]}

No regresó a Egipto hasta veinticinco años después, mucho después de que su familia y la mayor parte de la comunidad judía de El Cairo fueran expulsadas; muchos de sus libros reflejan su añoranza por la estrecha cultura comunitaria que se había perdido, especialmente tal como se expresaba en las artes culinarias y las ocasiones sociales asociadas a ellas. ^{[ 12 ] [ 6 ]}

Su primer libro de cocina, A Book of Middle Eastern Food , se publicó en 1968 y se editó en Estados Unidos en 1972. ^{[ 13 ]} Presentaba la gastronomía de su infancia en Egipto a un público occidental poco familiarizado con la comida de Oriente Medio. ^{[ 13 ]} El libro, que se ha actualizado varias veces, ha influido en escritores gastronómicos y chefs como Yotam Ottolenghi ^{[ 13 ]} y Melissa Clark , quienes le han reconocido un papel fundamental en la introducción de la comida de Egipto en particular y de Oriente Medio en general en Gran Bretaña y Estados Unidos. Paul Levy la sitúa junto a otros escritores gastronómicos como Elizabeth David , Julia Child , Jane Grigson y Sri Owen , quienes, desde la década de 1950, «profundizaron el debate sobre la comida para abordar cuestiones de cultura, contexto, historia e identidad». ^{[ 6 ]} Sus numerosos libros de cocina, escribe Clark, «han dado lugar a un género de obras que son a la vez literarias y fruto de una profunda investigación, sin dejar de ser, en esencia, manuales prácticos sobre cómo preparar comidas deliciosas». ^{[ 6 ]}

Además de sus numerosos libros de cocina, Roden también ha trabajado como escritora gastronómica y presentadora de programas de cocina para la BBC . ^{[ 14 ]}

• Presidente (anteriormente copresidente) del Simposio de Oxford sobre Alimentación y Cocina (2012 – presente) ^{[ 15 ]}
• Miembro honorario del University College London (2008) ^{[ 16 ]}
• Investigador visitante en la Universidad de Yale, EE. UU. (2010 – 2011) ^{[ 17 ]}
• Miembro honorario de la Escuela de Estudios Orientales y Africanos (2012) ^{[ 17 ]}

En 1959, se casó con Paul Roden, un importador de ropa, y se separaron después de 15 años. ^{[ 9 ]} Tuvieron tres hijos. ^{[ 9 ] [ 18 ]}

Ella ha vivido en Hampstead Garden Suburb desde principios de la década de 1970. ^{[ 18 ]}

• 1997 - Premio Nacional del Libro Judío en la categoría de Cultura y Costumbres Sefardíes y Askenazíes por El Libro de la Comida Judía ^{[ ​​19 ]}
• Roden es patrocinador de The Food Chain , una organización benéfica con sede en Londres dedicada a la lucha contra el VIH . ^{[ 20 ]}
• 1999 - Premio Príncipe Claus "en reconocimiento a sus excepcionales iniciativas y logros en el campo de la cultura", otorgado por el Fondo Príncipe Claus , una organización internacional de cultura y desarrollo con sede en Ámsterdam . ^{[ 11 ]}
• 2005 - Premio André Simon Memorial Fund al mejor libro de cocina de no ficción por El libro de la comida judía. ^{[ 21 ]}
• 2005 - Premio Glenfiddich al mejor libro de cocina por Arabesque. ^{[ 22 ] [ 23 ]}
• 2019: Premios Observer Food Monthly : Trayectoria profesional ^{[ 24 ]}
• 2022 - Roden fue nombrado Comendador de la Orden del Imperio Británico (CBE) en la lista de honores de Año Nuevo de 2022 por sus servicios a la cultura gastronómica. ^{[ 25 ]}

• 1968: Un libro de comida de Oriente Medio , ISBN 978-0-394-71948-1(reimpresión)
• 1970: Un nuevo libro de comida de Oriente Medio , ISBN 978-0-14-046588-4(reimpresión)
• Café de 1978 (Faber & Faber, 1978). Nueva edición actualizada de Pavilion (1994) . ISBN 978-1-85793-341-3
• 1981: Picnic: La guía completa para comer al aire libre , ISBN 978-0-14-046920-2(reimpresión)
• 1986: Cocina de Oriente Medio , ISBN 0-7445-0653-0
• 1987: Cocina mediterránea, acompañada de la serie de televisión de la BBC (BBC Books 1987, edición ampliada Penguin Classic 1998) ISBN 978-0-14-027278-9(reimpresión)
• 1990: La comida de Italia , ISBN 978-0-09-927325-7(reimpresión)
• 1992: La invitación de Claudia Roden a la cocina mediterránea: 150 recetas vegetarianas y de mariscos , ISBN 978-0-330-39169-6(reimpresión)
• 1995: Todo sabe mejor al aire libre , ISBN 0-517-12234-0(reimpresión)
• 1996: El libro de la comida judía: una odisea desde Samarcanda y Vilna hasta nuestros días , ISBN 978-0-14-046609-6(reimpresión)
• 1999: Café: Guía para conocedores , ISBN 978-1-86205-283-3
• 1999: Tamarindo y azafrán: Recetas favoritas de Oriente Medio , ISBN 978-0-14-046694-2(reimpresión)
• 2000: El nuevo libro de la comida de Oriente Medio , ISBN 0-375-40506-2
• 2001: Picnics: y otros festines al aire libre , ISBN 978-1-904943-17-4(reimpresión)
• 2003: Cocina mediterránea infalible de Claudia Roden , ISBN 978-0-563-53496-9
• 2003: Prólogo a Cocina tradicional marroquí de Madame Guinaudeau, ISBN 1-897959-43-5(reimpresión)
• 2004: El libro de cocina árabe-israelí: Las recetas , con Robin Soans, ISBN 978-0-9515877-5-1
• 2005: Arabesco - Comida suntuosa de Marruecos, Turquía y Líbano , ISBN 978-0-7181-4581-1
• 2006: Arabesco: Una muestra de Marruecos, Turquía y Líbano , ISBN 978-0-307-26498-5
• 2007: Cocina mediterránea sencilla , ISBN 978-0-563-49327-3
• 2011: La comida de España , ISBN 978-0-06-196962-1
• 2021: El Mediterráneo de Claudia Roden , ISBN 978-1-9848-5974-7

• Claudia Roden , entrada de Joan Nathan en Jewish Women: A Comprehensive Historical Encyclopedia ( Archivo de Mujeres Judías ), 20 de marzo de 2009. Consultado el 5 de enero de 2010.
• Entrevista a Claudia Roden por Máirtín Mac Con Iomaire (Proyecto de Historia Oral de Oxford)
• Recorre la ruta de las especias - artículo de Roden
• Breve biografía en Penguin Books
• Breve biografía archivada el 31 de enero de 2010 en la Wayback Machine de la BBC.
• Página del personal de SOAS, la Escuela de Estudios Orientales y Africanos.