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Articulo de referencia

Urtica dioica

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Urtica dioica , conocida comúnmente como ortiga común , ortiga ardiente , ortiga urticante , hoja de ortiga o simplemente ortiga o aguijón , es una planta herbácea perennede la familia Urticaceae . Originaria de Europa, gran parte de Asia templada y el oeste del norte de África, [ 2 ] ahora se encuentra en todo el mundo.

La especie se divide en seis subespecies , cinco de las cuales tienen muchos pelos urticantes huecos llamados tricomas en las hojas y los tallos, que actúan como agujas hipodérmicas , inyectando histamina y otras sustancias químicas que producen una sensación de ardor al contacto ("urticaria de contacto", una forma de dermatitis de contacto ). [ 3 ] [ 4 ]

La planta tiene una larga historia de uso como fuente de medicina tradicional , alimento, té y materia prima textil en sociedades antiguas (como la sajona ) y modernas. [ 2 ] [ 5 ]

Descripción

Urtica dioica es una planta dioica , herbácea y perenne . Crece de 0,9 a 2 metros (3 a 7 pies) de altura en verano y se seca hasta el suelo en invierno. [ 6 ] Tiene rizomas y estolones ampliamente extendidos , que son de color amarillo brillante, al igual que las raíces. Las hojas suaves y verdes tienen de 3 a 20 centímetros (1 a 6 pulgadas) de largo y nacen opuestas en un tallo erecto, filiforme y verde. Las hojas tienen un margen fuertemente aserrado, una base cordada y un ápice acuminado con un diente terminal más largo que los laterales adyacentes. Produce pequeñas flores verdosas o parduscas, numerosas, en densas inflorescencias axilares. 

Las hojas y los tallos son muy peludos con pelos no urticantes, y en la mayoría de las subespecies, también presentan muchos pelos urticantes ( tricomas o espículas), cuyas puntas se desprenden al tocarlos, transformando el pelo en una aguja que puede inyectar varias sustancias químicas que causan una picadura dolorosa o parestesia , lo que da a la especie sus nombres comunes: ortiga, ortiga ardiente o avellano ardiente. [ 6 ] [ 3 ] [ 7 ]

Taxonomía

Ilustración de Otto Wilhelm Thomé (1885)

El mérito de la denominación científica de Urtica dioica se atribuye a Carl Linnaeus , quien la publicó en Species Plantarum en 1753. [ 2 ] La taxonomía de las especies de Urtica es confusa, y es probable que las fuentes utilicen una variedad de nombres sistemáticos para estas plantas. Hasta 2014 existía un amplio consenso de que las ortigas nativas de América, ahora clasificadas como Urtica gracilis , eran subespecies de U.  dioica  . Sin embargo, en ese año se publicó el artículo "Weeding the Nettles II" en la revista Phytotaxa, que demostró la distinción genética de las ortigas del Nuevo Mundo. [ 8 ] A partir de 2023, Plants of the World Online (POWO) reconoce a U.  gracilis como una especie distinta, mientras que la base de datos PLANTS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales del USDA continúa incluyéndola como U.  dioica subsp. gracilis , al igual que la Flora de América del Norte . [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]

A partir de 2023, POWO reconoce 11 subespecies o variedades de U.  dioica : [ 2 ]

  • Urtica dioica subsp. afghanica Chrtek, del suroeste y centro de Asia, a veces tiene pelos urticantes o a veces carece de ellos. [ 12 ]
  • Urtica dioica subsp. dioica (ortiga europea), originaria de Europa, Asia y el norte de África, posee pelos urticantes. [ 13 ]
  • Urtica dioica subsp. gansuensis CJChen, procedente del este de Asia (China), tiene pelos urticantes. [ 12 ]
  • Urtica dioica var. glabrata (Clem.) Asch. y Gräbn.
  • Urtica dioica var. hispida (Lam. ex DC.) Tausch ex Ott
  • Urtica dioica var. holosericea p. , en muchas fuentes como Urtica angustifolia .
  • Urtica dioica subsp. kurdistanica Chrtek
  • Urtica dioica subsp. pubescens (Ledeb.) Domin, en muchas fuentes como U.  dioica subsp. galeopsifolia (ortiga de pantano u ortiga sin aguijón), de Europa, no tiene pelos urticantes. [ 14 ]
  • Urtica dioica var. sarmática Zapał.
  • Urtica dioica subsp. sondenii (Simmons) Hyl.
  • Urtica dioica subsp. subinermis (R.Uechtr.) Weigend

Etimología

Urtica deriva de una palabra latina que significa 'picadura'. [ 15 ]

Dioica (δίοικος) deriva del griego , que significa 'de dos casas' (que tiene plantas estaminadas y pistiladas separadas; dioica ). [ 15 ]

Distribución y hábitat

Una ortiga creciendo en un campo.
Ortiga común en julio. Se aprecian los brotes axilares.

U. dioica se considera originaria de Europa, gran parte de Asia templada y el oeste del norte de África . [ 2 ] Es abundante en el norte de Europa y gran parte de Asia, donde suele encontrarse en zonas rurales. Es menos común en el sur de Europa y el norte de África, donde su distribución se ve limitada por su necesidad de suelo húmedo, pero aún así es frecuente. Se ha introducido en muchas otras partes del mundo. En Norteamérica, está ampliamente distribuida en Canadá y Estados Unidos, donde se encuentra en todas las provincias y estados excepto Hawái , y también se puede encontrar en el extremo norte de México . Crece en abundancia en el noroeste del Pacífico , especialmente en lugares con altas precipitaciones anuales. La subespecie europea se ha introducido en Australia, Norteamérica y Sudamérica . [ 16 ] [ 17 ]

En Europa, las ortigas están estrechamente relacionadas con los asentamientos humanos y las edificaciones. Su presencia puede indicar la ubicación de un edificio abandonado hace mucho tiempo y también la fertilidad del suelo . [ 18 ] Los desechos humanos y animales pueden ser responsables de los elevados niveles de fosfato [ 19 ] y nitrógeno en el suelo, lo que proporciona un entorno ideal para las ortigas.

Ecología

Orugas de Aglais io alimentándose de hojas

Las ortigas son la planta alimenticia de las larvas de varias especies de mariposas de la familia Nymphalidae , como la mariposa pavo real , [ 20 ] la coma ( Polygonia c-album ) y la pequeña tortuga . También son consumidas por las larvas de algunas polillas , incluidas la polilla de las sombras angulares , la polilla armiño , la polilla de los puntos , la polilla de la llama , la polilla gótica , la polilla chi gris , la polilla pug gris , la polilla de alas inferiores amarillas de borde ancho menor , la polilla ratón , la polilla hebrea setácea y la pequeña polilla de las sombras angulares . Las raíces son consumidas a veces por la larva de la polilla fantasma ( Hepialus humuli ).

Es un huésped conocido del hongo patógeno Phoma herbarum . [ 21 ]

La ortiga se encuentra principalmente como planta de sotobosque en ambientes húmedos, pero también en prados. Aunque nutritiva, no es consumida con frecuencia ni por la fauna silvestre ni por el ganado, presumiblemente debido a su picadura. Se propaga mediante abundantes semillas y también por rizomas, y a menudo es capaz de sobrevivir y regenerarse rápidamente después de un incendio. [ 22 ]

Cultivo

Campo

Siembra y plantación

Para la ortiga se pueden utilizar tres técnicas de cultivo: 1) siembra directa, 2) cultivo de plántulas en viveros con posterior trasplante y 3) propagación vegetativa mediante estolones o esquejes de cabeza. [ 23 ]

  1. Siembra directa: El lecho de siembra debe tener una estructura suelta y fina, pero debe reconsolidarse con un rodillo compactador inmediatamente antes de la siembra. [ 24 ] La época de siembra puede ser en otoño [ 25 ] o en primavera. [ 26 ] La densidad de semillas debe ser de 6  kilogramos/hectárea con un espaciamiento entre hileras de 30 cm (12 pulg) y 42–50 cm en otoño y primavera, respectivamente. [ 24 ] [ 25 ] [ 27 ] La desventaja de la siembra directa es que generalmente produce una cobertura vegetal incompleta. [ 24 ] [ 27 ] Este inconveniente puede mitigarse cubriendo el lecho de siembra con una lámina perforada transparente para mejorar la germinación de las semillas. [ 24 ] [ 25 ] Además, el control de malezas puede ser problemático ya que la ortiga tiene un tiempo de desarrollo de plántula lento. [ 24 ]   
  2. Cultivo de plántulas: Para esta técnica, las semillas pregerminadas se siembran entre mediados/finales de febrero y principios de abril y se cultivan en viveros . Las plántulas se cultivan en tobas con 3–5 plantas/toba y una densidad de semillas de 1,2–1,6  kg/1000 tobas. Se logra una germinación más rápida alternando altas temperaturas durante el día (30  °C durante 8 h) y bajas temperaturas durante la noche (20  °C durante 16 h). [ 24 ] [ 27 ] Antes del trasplante, las plántulas deben ser fertilizadas y aclimatadas a temperaturas frías. [ 24 ] El trasplante debe comenzar alrededor de mediados de abril con un espaciamiento entre hileras de 42–50 cm (17–20 in) y un espaciamiento entre plantas dentro de las hileras de 25–30 cm. [ 26 ] [ 27 ]   
  3. Propagación vegetativa: Los estolones (con varias yemas) de 10  cm deben plantarse a partir de mediados de abril a una profundidad de 5–7 cm ( 2–2 + 3/4 pulg . ) . [ 26 ] Los esquejes de cabeza se cultivan en viveros a partir de mediados de mayo y mediados de junio. Se cortan puntas de crecimiento con dos pares de hojas de la planta madre y se tratan con hormonas inductoras del crecimiento de las raíces. El trasplante puede retrasarse en comparación con la técnica de cultivo de plántulas. [ 24 ]  

Invernadero

La ortiga también puede cultivarse en sistemas de agricultura de ambiente controlado , como cultivos en sustrato sin suelo o aeroponía , que pueden lograr mayores rendimientos, estandarizar la calidad y reducir los costos de cosecha y la contaminación. [ 28 ]

Picadura y tratamiento

Una mano con dermatitis por ortiga

Urtica dioica produce su efecto inflamatorio en la piel (una sensación de escozor y ardor a menudo llamada "urticaria de contacto") tanto por la penetración de la piel a través de espículas —que causan irritación mecánica— como por irritantes bioquímicos , como la histamina , la serotonina y la acetilcolina , entre otros químicos. [ 3 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] En individuos especialmente sensibles, los medicamentos antipruriginosos , generalmente en forma de cremas que contienen antihistamínicos o hidrocortisona , pueden proporcionar alivio de la dermatitis por ortiga , aunque los síntomas son esencialmente autodeterminados y suelen durar solo unos 10 minutos. En algunos casos, se han observado duraciones de 12 horas o más. [ 33 ] [ 3 ] El término urticaria de contacto tiene un uso más amplio en dermatología , que abarca la dermatitis causada por diversos irritantes y patógenos de la piel . [ 34 ]

Las acederas , especialmente Rumex obtusifolius (la acedera de hoja ancha), suelen crecer en entornos similares a los de las ortigas y se consideran un remedio popular para contrarrestar su picadura, [ 35 ] aunque no existe evidencia de ningún efecto químico. Es posible que frotar una hoja de acedera contra la picadura de ortiga actúe como una contraestimulación que distraiga , o que la creencia en el efecto de la acedera produzca un efecto placebo . [ 36 ]

Usos

Culinario

Las hojas jóvenes son comestibles y se pueden usar como verdura de hoja , por ejemplo, en puré .
Mâncare de urzici , un guiso rumano hecho con hojas, servido con mămăligă

U. dioica tiene un sabor similar al de las espinacas cuando se cocina. Muchas comunidades nativas americanas cosechan plantas jóvenes y las cocinan y consumen en primavera, cuando otras plantas alimenticias escasean. [ 37 ] Remojar las ortigas en agua o cocinarlas elimina las sustancias urticantes de la planta, lo que permite manipularlas y consumirlas sin riesgo de lesiones. [ 38 ] Después de que la ortiga entra en sus etapas de floración y formación de semillas, las hojas desarrollan partículas granulosas llamadas cistolitos . Muchas fuentes afirman que el consumo de estos puede irritar los riñones y el tracto urinario, [ 37 ] [ 39 ] pero no hay evidencia médica que respalde esta afirmación. Los cistolitos están compuestos de carbonato de calcio , [ 40 ] y no se disuelven al hervirlos. Las hojas cosechadas después de la floración deben tener sus cistolitos descompuestos por ácido , como en el proceso de fermentación . En su temporada alta, la ortiga contiene hasta un 25 % de proteína, peso seco, lo cual es alto para una verdura de hoja verde. [ 41 ] Las hojas también se secan y luego se pueden usar para hacer un té de hierbas , como también se puede hacer con las flores de la ortiga.

Las ortigas se pueden usar en una variedad de recetas, como polenta , pesto y puré . [ 42 ] La sopa de ortigas es un uso común de la planta, particularmente en el norte y este de Europa .

Las ortigas se utilizan a veces en la elaboración de quesos, como en el Cornish Yarg [ 43 ] y como aromatizante en variedades de Gouda. [ 44 ]

Las ortigas se utilizan en Albania , Montenegro , Serbia , Macedonia del Norte y Bosnia y Herzegovina como parte del relleno de la masa del pastel börek . Se seleccionan las hojas tiernas superiores y se cuecen a fuego lento, y luego se mezclan con otros ingredientes como hierbas y arroz, antes de usarse como relleno entre las capas de masa. [ 45 ] [ 46 ] De manera similar, en Grecia , las hojas tiernas se utilizan a menudo, después de cocerlas a fuego lento, como relleno para la hortopita, que es similar a la spanakopita , pero con verduras silvestres en lugar de espinacas como relleno. [ 47 ]

Las ortigas jóvenes también se pueden usar para hacer una bebida alcohólica . [ 48 ]

Comer de forma competitiva

En el Reino Unido, un campeonato mundial anual de comer ortigas atrae a miles de personas a Dorset , donde los competidores intentan comer la mayor cantidad posible de la planta cruda. A los competidores se les dan tallos de 60 cm (24 pulgadas) de la planta, de los cuales deben arrancar las hojas y comerlas. Quien arranque y coma la mayor cantidad de hojas urticantes de ortiga en un tiempo determinado es el ganador. La competición se remonta a 1986, cuando dos granjeros vecinos intentaron resolver una disputa sobre cuál tenía la peor infestación de ortigas, y uno de ellos le dijo al otro: "Me comeré cualquier ortiga tuya que sea más larga que la mía". [ 49 ] [ 50 ]  

Medicina tradicional

Como en inglés antiguo stiþe y wergulu , la ortiga es una de las nueve plantas invocadas en el conjuro pagano anglosajón de las Nueve Hierbas, registrado en la medicina tradicional del siglo X. Se creía que la ortiga era un galactagogo , una sustancia que promueve la lactancia . [ 51 ] La urticación, o flagelación con ortigas, es el proceso de aplicar deliberadamente ortigas urticantes sobre la piel para provocar inflamación ; un agente así utilizado se consideraba un rubefaciente (algo que causa enrojecimiento), utilizado como remedio popular para supuestamente tratar el reumatismo . [ 52 ]

Castigo

En los sistemas de justicia indígenas de Ecuador , la urticación se utilizaba como castigo para delitos graves en 2010. El autor condenado de un delito era azotado con ortigas en público, desnudo, mientras era rociado con agua helada. [ 53 ]

Textiles y fibras

Fibra de ortiga, tallo, hilo, textiles, joyería con hilo de vidrio y ortiga

Los tallos de ortiga contienen una fibra de líber que se ha utilizado tradicionalmente para los mismos fines que el lino y se produce mediante un proceso de maceración similar . A diferencia del algodón , las ortigas crecen fácilmente sin pesticidas . Sin embargo, las fibras son más gruesas. [ 54 ]

Históricamente, las ortigas se han utilizado para confeccionar ropa durante casi 3000 años, como lo demuestran los antiguos textiles de ortiga de la Edad del Bronce encontrados en Dinamarca. [ 55 ] Se cree ampliamente que los uniformes del ejército alemán se confeccionaron casi en su totalidad con ortigas durante la Primera Guerra Mundial debido a la escasez de algodón, aunque existen pocas pruebas que lo confirmen. [ 56 ] Más recientemente, empresas de Austria, Alemania e Italia han comenzado a producir textiles de ortiga a nivel comercial. [ 57 ] [ 58 ]

El contenido de fibra en la ortiga muestra una alta variabilidad y alcanza desde menos del 1% hasta el 17%. En condiciones centroeuropeas, los tallos rinden típicamente entre 45 y 55 dt/ha (decitones por hectárea), lo que es comparable al rendimiento de los tallos de lino . Debido al contenido variable de fibra, los rendimientos de fibra varían entre 0,2 y 7  dt/ha, pero normalmente se encuentran en el rango de 2 a 4  dt/ha. [ 59 ] Las variedades de fibra suelen ser variedades clonadas y, por lo tanto, se plantan a partir de plántulas propagadas vegetativamente. La siembra directa es posible, pero conlleva una gran heterogeneidad en la madurez. [ 60 ]

Las ortigas pueden utilizarse como tinte , produciendo amarillo a partir de las raíces o verde amarillento a partir de las hojas. [ 61 ]

Alimentar

Contenido nutricional

Las hojas frescas contienen aproximadamente un 82,4 % de agua, un 17,6 % de materia seca, un 5,5 % de proteína, entre un 0,7 % y un 3,3 % de grasa y un 7,1 % de carbohidratos. [ 62 ] Las hojas maduras contienen alrededor de un 40 % de ácido α -linolénico , un valioso ácido omega-3. [ 63 ] Para conocer el contenido exacto de ácidos grasos, véase la Tabla 1. Las semillas contienen muchos más ácidos grasos que las hojas. [ 63 ]

El contenido de minerales (Ca, K, Mg, P, Si, S, Cl) y oligoelementos ( Ti, 80 ppm , [ 64 ] Mn, Cu, Fe) depende principalmente del suelo y de la estación. [ 62 ]

Los carotenoides se pueden encontrar principalmente en las hojas, donde están presentes diferentes formas de luteína , xantofila y caroteno (Tabla 2). Algunos carotenos son precursores de la vitamina A (retinol), sus equivalentes de retinol RE o equivalentes de actividad de retinol por g de peso seco son 1,33 para hojas maduras y 0,9 para hojas jóvenes. [ 62 ] La ortiga contiene mucho menos carotenos y retinol que las zanahorias, que contienen 8,35 RE por g de peso fresco. [ 65 ] Dependiendo del lote y del contenido de hojas y tallos, la ortiga contiene solo trazas de zeaxantina o entre 20–60  mg/kg de materia seca. [ 62 ] [ 66 ] La ortiga contiene ácido ascórbico ( vitamina C ), riboflavina ( vitamina B 2 ), ácido pantoténico , vitamina K 1 [ 62 ] y tocoferoles ( vitamina E ). [ 66 ] El mayor contenido de vitaminas se encuentra en las hojas. [ 62 ]

Aves de corral: Coloración de la yema de huevo en gallinas ponedoras

En gallinas ponedoras, la ortiga puede usarse como colorante de la yema de huevo en lugar de pigmentos artificiales u otros pigmentos naturales (derivados de la caléndula para el amarillo). La ortiga tiene un alto contenido de carotenoides, especialmente luteína , β-caroteno y zeaxantina , de los cuales la luteína y la zeaxantina actúan como pigmentos amarillos. [ 66 ] [ 67 ] [ 68 ] Alimentar con tan solo 6,25  g de ortiga seca por kg de alimento es tan efectivo como los pigmentos sintéticos para colorear la yema de huevo. Alimentar con ortiga no tiene efectos perjudiciales sobre el rendimiento de las gallinas ponedoras ni sobre la calidad general de los huevos. [ 66 ]

rumiantes

Los rumiantes evitan las ortigas frescas; sin embargo, si las ortigas están marchitas o secas, su consumo voluntario puede ser elevado.

Uso en agricultura/horticultura

En la Unión Europea , el extracto de ortiga puede utilizarse como insecticida , fungicida y acaricida según la normativa sobre sustancias básicas. Como insecticida, puede utilizarse para el control de la polilla del manzano , la polilla del repollo y los ácaros . Como fungicida, puede utilizarse para el control de la podredumbre de la raíz por Pythium , el oídio , la tizón temprana , la tizón tardía , la septoriosis , la mancha foliar por Alternaria y el moho gris . [ 70 ]

Jardinería

Las ortigas tienen varios usos en el huerto, incluyendo el potencial para atraer insectos beneficiosos. Dado que las ortigas prefieren crecer en suelos ricos en fósforo y nitrógeno que han sido removidos recientemente (y por lo tanto aireados), su crecimiento es un indicador de que un área tiene alta fertilidad (especialmente de fosfato y nitrato ), [ 71 ] [ 72 ] y, por lo tanto, es un indicador para los jardineros sobre la calidad del suelo. [ 73 ] [ 74 ]

Las ortigas contienen compuestos nitrogenados , por lo que se utilizan como activador de compost [ 75 ] o se pueden utilizar para hacer un fertilizante líquido , que aunque bajo en fosfato, es útil para suministrar magnesio , azufre y hierro . [ 76 ] [ 77 ] También son una de las pocas plantas que pueden tolerar y prosperar en suelos ricos en excrementos de aves de corral.

La ortiga es la principal planta huésped de la oruga de la mariposa almirante roja y puede atraer mariposas almirante roja migratorias a un jardín. [ 78 ]

U.  dioica puede ser una maleza problemática, y el corte puede aumentar la densidad de plantas. [ 79 ] El laboreo regular y persistente reducirá considerablemente su número, y el uso de herbicidas como 2,4-D y glifosato son medidas de control eficaces. [ 79 ]

En la cultura

En Gran Bretaña e Irlanda , U.  dioica y la ortiga anual Urtica urens son las únicas plantas urticantes comunes y han encontrado un lugar en varias figuras retóricas en el idioma inglés . Hotspur de Shakespeare insta a que "de esta ortiga, peligro, arrancamos esta flor, seguridad" ( Enrique IV, Parte 1 , Acto II, Escena 3). La figura retórica "agarrar la ortiga" probablemente se originó en la fábula de Esopo "El niño y la ortiga". [ 80 ] En Juno y el pavo real de Seán O'Casey , uno de los personajes cita a Esopo: "Toca suavemente una ortiga y te picará por tus esfuerzos/Agárrala como un muchacho valiente y suave como la seda". La metáfora puede referirse al hecho de que si se agarra una planta de ortiga con firmeza en lugar de rozarla, no pica tan fácilmente, porque los pelos se aplastan y no penetran la piel con tanta facilidad. [ 81 ]

En alemán , el modismo sich in die Nesseln setzen , o sentarse en ortigas, significa meterse en problemas. En la mitología germánica , el dios del trueno, Thor , estaba asociado con las ortigas, y de ahí proviene el dicho "un rayo no cae en las ortigas". [ 82 ] [ 83 ] El modismo se usa en croata , húngaro , serbio y muchas otras lenguas indoeuropeas . En neerlandés , a netelige situatie significa un aprieto. En francés, el modismo faut pas pousser mémé dans les orties (no empujes a la abuela a las ortigas) significa que debemos tener cuidado de no abusar de una situación. El nombre urticaria para las ronchas proviene del nombre latino de la ortiga ( Urtica , de urere, quemar).

La palabra inglesa 'nettled', que significa irritado o enojado, deriva de 'nettle' (ortiga). [ 84 ]

En Gran Bretaña existe la idea común de que la ortiga fue introducida por los romanos , [ 85 ] pero el Atlas de Plantas 2020 la considera nativa. [ 86 ] La idea de su introducción fue mencionada por William Camden en su libro Britannia de 1586. [ 87 ] Sin embargo, en 2011, se excavó una cista funeraria de la Edad del Bronce temprana en Whitehorse Hill, [ 88 ] [ 89 ] Dartmoor , Devon . La cista data de entre 1730 y 1600  a. C. Contenía varias cuentas de alto valor, así como fragmentos de una faja hecha de fibra de ortiga. Es posible que la faja se comercializara desde Europa continental, pero quizás sea más probable que se fabricara localmente.

Véase también

Referencias

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