Cangrejo

Los cangrejos varían en tamaño desde el cangrejo guisante , de unos pocos milímetros de ancho, ^{[ 21 ]} hasta el cangrejo araña japonés , con una envergadura de patas de hasta 4 m (13 pies) . ^{[ 22 ]} El cangrejo cocotero es el artrópodo terrestre más grande , y de hecho el invertebrado terrestre existente más grande , con hasta 40 cm (16 pulgadas) de largo y un peso de hasta 4,1 kg (9 libras) . ^{[ 19 ]}      

• El más pequeño y el más grande
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  Cangrejo guisante adulto , una de las especies más pequeñas, de unos pocos milímetros de ancho ^{[ 21 ]}
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  El cangrejo cocotero , el artrópodo terrestre más grande , puede pesar hasta 4,1 kg (9 lb).  
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  Cangrejo araña japonés , con una envergadura de patas de hasta 4 m (13 pies).  

Muchos cangrejos son omnívoros marinos de vida libre , que se alimentan de una mezcla de algas , pequeños animales como moluscos, gusanos poliquetos , otros crustáceos y detritos. ^{[ 23 ]} Otros son más especializados: el cangrejo moteado Grapsus albolineatus , por ejemplo, es herbívoro , se alimenta principalmente de algas y prefiere las algas filamentosas más nutritivas a las algas foliáceas (foliosas), ^{[ 24 ]} mientras que el cangrejo luna amarillo Ashtoret lunaris es carnívoro . ^{[ 25 ]} Los cangrejos porcelana se alimentan de plancton , filtrando a sus presas del agua de mar mediante largas cerdas plumosas en sus piezas bucales. ^{[ 26 ]} El diminuto cangrejo ostra de cuerpo blando es un cleptoparásito de las ostras , que vive dentro de la concha del huésped y se alimenta de su comida. ^{[ 27 ]}

• Métodos de alimentación diversos
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  El cangrejo de patas claras moteado es herbívoro .
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  El cangrejo luna amarillo es carnívoro .
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  Los cangrejos porcelana son filtradores , y utilizan cerdas plumosas en sus piezas bucales.

El cangrejo fantasma de penacho Ocypode cursor es semiterrestre, consume animales terrestres como insectos. ^{[ 23 ]} Otras especies, incluyendo los cangrejos guisante ( Pinnotheridae ), son parásitas , viven dentro de huéspedes como moluscos bivalvos . ^{[ 21 ]} El cangrejo arborícola o cangrejo ermitaño del Caribe es terrestre en su etapa adulta, ^{[ 28 ]} solo regresa al océano para desovar. ^{[ 29 ]} Se alimenta de plantas y carroñeando, ^{[ 30 ]} y como otros cangrejos ermitaños , toma una concha de molusco para protegerse, respirando aire con un pulmón. ^{[ 28 ]} Unas 1300 especies de cangrejos en 8 familias están adaptadas al agua dulce . ^{[ 31 ]} Los cangrejos rojos de la Isla de Navidad realizan una migración masiva anual al mar para poner sus huevos. ^{[ 32 ]}

• Diversos nichos ecológicos
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  El cangrejo ostra (en el centro, de color naranja) es un cleptoparásito de las ostras .
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  El cangrejo ermitaño del Caribe es principalmente terrestre .
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  Entre las numerosas especies de cangrejos de agua dulce , Potamon potamios vive en los ríos o cerca de ellos.
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  Cangrejos rojos de la Isla de Navidad en su migración anual hacia el mar.

Los cangrejos representan aproximadamente el 20 % de todos los crustáceos marinos capturados, cultivados y consumidos en todo el mundo, lo que equivale a 1,5 millones de toneladas anuales. Una especie, el cangrejo azul asiático Portunus trituberculatus , representa una quinta parte de ese total. Otros taxones de importancia comercial incluyen Portunus pelagicus , varias especies del género Chionoecetes , el cangrejo azul ( Callinectes sapidus ), Charybdis spp. , Cancer pagurus , el cangrejo Dungeness ( Metacarcinus magister ) y Scylla serrata , cada uno de los cuales produce más de 20 000  toneladas anuales. ^{[ 40 ]}

• Pesca de cangrejos
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  Pesca de cangrejos a pequeña escala
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  Trampas comerciales para cangrejo real , a la espera de la temporada de pesca.
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  Barco cangrejero en el mar de Bering
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  Recogiendo una trampa para cangrejos

En Europa Occidental , gran parte de la carne de cangrejo proviene del cangrejo marrón Cancer pagurus , conocido por su sabor dulce y delicado. El Reino Unido alberga importantes pesquerías de esta especie, con operaciones principales en Escocia y el suroeste de Inglaterra . ^{[ 41 ]} El cangrejo al curry es un plato tradicional de la cocina británica elaborado con la carne del cangrejo marrón servida en su propia concha. ^{[ 42 ]}

En Norteamérica, existen pesquerías comerciales de cangrejo azul (Callinectes sapidus) a lo largo de la costa atlántica de Estados Unidos y en el Golfo de México. La pesquería se centraba en la bahía de Chesapeake , pero otros lugares están adquiriendo cada vez más importancia. ^{[ 43 ]} Las tortas de cangrejo se elaboran tradicionalmente con cangrejos de la bahía de Chesapeake. ^{[ 44 ] [ 45 ]}

En Goa y Mozambique, el curry de cangrejo es un plato típico, aromatizado con chiles, ajo, coco y especias. ^{[ 46 ]}

En la prefectura de Ishikawa , Japón, tanto la carne como las huevas del cangrejo de las nieves se sirven como sushi durante el invierno. Al macho se le conoce como kano-gani , y a la hembra como kobako-gani . La corta temporada de pesca de las hembras hace que el sushi de kobako-gani sea un manjar poco común. ^{[ 47 ]}

• Platos elaborados con cangrejo
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  Cangrejo aliñado con ensalada y salsa Marie Rose.
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  Pastelitos de cangrejo con patatas fritas de boniato, ensalada de col y salsa tártara.
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  Curry de cangrejo al estilo de Goa
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  Sushi Kobako-gani con carne de cangrejo de nieve y huevos.

Tanto la constelación de Cáncer como el signo astrológico Cáncer reciben su nombre del cangrejo y se representan como tal. ^{[ 48 ]} En la mitología griega , Karkinos era un cangrejo que acudió en ayuda de la Hidra de Lerna en su batalla contra el héroe Heracles . ^{[ 49 ]} El cangrejo es, en el mejor de los casos, un personaje secundario en el mito, y a veces se omite por completo. Esto se ha explicado sugiriendo que fue introducido en el mito por influencia mesopotámica , ya que los astrólogos intentaron asociar los Trabajos de Hércules con los doce signos del Zodíaco . ^{[ 50 ] [ 51 ]}

• Mitología y astrología
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  El cangrejo Karkinos atacando a Heracles mientras lucha contra la Hidra de Lerna . Vasija lekythos ática , «el Pintor de Diosphos », 500-475 a. C.
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  La constelación de Cáncer, el cangrejo , del Espejo de Urania , c. 1825.

Los cangrejos han aparecido en el arte desde la antigüedad en muchos medios diferentes. El pueblo Moche del antiguo Perú veneraba la naturaleza, especialmente el mar, ^{[ 52 ]} y a menudo representaba cangrejos en su arte. ^{[ 53 ]} Entre las muchas representaciones posteriores, el artista alemán Albrecht Dürer hizo una pintura meticulosa del cangrejo Eriphia verrucosa en 1495; dado que la especie vive en la costa adriática , probablemente pintó al animal cuando visitó Venecia . ^{[ 54 ]} Una representación artística bastante diferente es el monumental plato de mesa con forma de cangrejo creado por el Estudio Barbizet que hizo cerámica vidriada entre 1850 y 1890. ^{[ 55 ]} En China, Gao Qipei (1672–1734) pintó Cangrejos y crisantemos en tinta y acuarela ligera sobre papel. ^{[ 56 ]} En Panamá, el pueblo Guna de las Islas San Blas elabora paneles de blusas con apliques Mola decorados con motivos como cangrejos de las aguas del Caribe. ^{[ 57 ]}

• En diferentes medios a lo largo de los siglos
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  Cangrejo, de Albrecht Dürer , gouache y acuarela sobre papel, Alemania, 1495.
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  Cangrejos y crisantemos , Gao Qipei , tinta y color claro sobre papel, China, siglo XVIII.
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  Plato atribuido al estudio de Barbizet, loza vidriada , c. 1850
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  Panel de blusa con apliques de mola , Isla Nulanega, Panamá, siglo XX

Uno de los Cuentos de así fue de Rudyard Kipling , "El cangrejo que jugaba con el mar", cuenta la historia de un cangrejo gigantesco que hacía que las aguas del mar subieran y bajaran como las mareas . ^{[ 58 ]} El paleontólogo Richard Fortey identificó al cangrejo gigante de Kipling como un cangrejo herradura . ^{[ 59 ]} En la mitología malaya , se creía que las mareas oceánicas eran causadas por el agua que entraba y salía de un agujero en el Ombligo de los Mares ( Pusat Tasek ), donde "se sienta un cangrejo gigantesco que sale dos veces al día para buscar comida". ^{[ 60 ]}

Los cangrejos ermitaños se crían comúnmente como mascotas y se utilizan en el comercio de acuarios marinos . ^{[ 2 ]} Una especie popular es el cangrejo ermitaño del Caribe, Coenobita clypeatus . Pueden vivir hasta 30 años en cautiverio si se satisfacen sus necesidades, incluyendo la simulación de una selva tropical costera . El tamaño del tanque debe ser considerable. Debe haber un sustrato de arena y fibra de coco en el que puedan excavar para facilitar la muda. La temperatura y la humedad del aire deben controlarse. Son necesarios tanto un recipiente con agua dulce como un recipiente con agua salada formulada correctamente. ^{[ 61 ]}

La zoóloga Joanna Wolfe, en un artículo para Scientific American , señala un meme popular que bromea diciendo que los cangrejos son las "formas definitivas" ^{[ 62 ]} de la vida, ya que "todo evolucionará eventualmente en un cangrejo". ^{[ 62 ]} Sara Kiley Watson, en un artículo para Popular Science , comenta que la broma "proviene de una verdad real", que los decápodos abarcan múltiples grupos similares a los cangrejos, incluidos los cangrejos verdaderos, pero no se limitan a ellos. ^{[ 63 ]} Wolfe explica que el meme parodia el proceso genuino de carcinización que ha tenido lugar en al menos cinco grupos diferentes de decápodos, pero que el proceso no se aplica a los humanos ni a otros animales. ^{[ 62 ]} El paleobiólogo evolutivo Matthew Wills comenta que todos los cangrejos son decápodos, y las presiones evolutivas se aplican en un entorno marino donde la defensa, vivir en grietas y ser arrastrado por las olas favorecen la protección blindada, un cuerpo ancho y compacto, y la capacidad de desplazarse lateralmente. ^{[ 64 ]}