Hispanopedia WikiLa crema de soda (también conocida como soda cremosa ) es un refresco dulce con sabor a crema o vainilla . El término se utiliza de diversas maneras y existen numerosas variantes en todo el mundo.
Historia y desarrollo
Una receta de refresco de crema escrita por EM Sheldon y publicada en Michigan Farmer en 1852 requería mezclar agua, crémor tártaro ( bitartrato de potasio ), sales de Epsom , azúcar, huevo y leche, luego calentarla y, una vez enfriada, volver a mezclarla con agua y un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio para hacer una bebida efervescente . Se sugirió como una bebida de abstinencia preferible a las del "Tío Baco" y en cumplimiento con la ley de Maine recientemente introducida . [ 1 ] Se puede encontrar una receta alternativa que combina un refresco de elección con crema batida.
Alexander C. Howell de Vienna, Nueva Jersey , obtuvo una patente para "agua con gas de crema" el 27 de junio de 1865. El agua con gas de crema de Howell se elaboraba con bicarbonato de sodio, agua, azúcar, claras de huevo, harina de trigo y "cualquiera de los ingredientes aromatizantes habituales, como aceite de limón, extractos de vainilla, piña, para adaptar al gusto". Antes de beberla, el agua con gas de crema se mezclaba con agua y un ácido, como ácido tartárico o ácido cítrico . [ 2 ] En Canadá, James William Black de Berwick, Nueva Escocia , obtuvo una patente estadounidense el 8 de diciembre de 1885 y una patente canadiense el 5 de julio de 1886 para "soda con helado". [ 3 ] [ 4 ] El refresco de helado Black's, que contenía claras de huevo batidas, azúcar, jugo de lima, limones, ácido cítrico, saborizante y bicarbonato de sodio, [ 5 ] era un jarabe concentrado que podía reconstituirse en una bebida efervescente añadiendo agua helada común. [ 4 ] En los Estados Unidos, Ugo H. Sodini ayudó a ser pionero en la creación del refresco de crema de vainilla. [ 6 ]
Variaciones internacionales
América del Norte y del Sur
Estados Unidos
En Estados Unidos, la gaseosa de crema suele tener sabor a vainilla y ser transparente o de un color marrón dorado claro o rosa. También se elaboran variantes rojas, naranjas y azules de esta gaseosa clásica.
Entre las marcas más populares se incluyen:
- Refresco AriZona Shaq
- Refresco de crema A-Treat
- Refresco de crema de vainilla A&W
- Refresco de crema blanca Big 8 Beverages
- Refresco de crema roja de Barq
- Gran Rojo
- Cielo azul
- Crema de vainilla de Boylan
- Big Shot Cream Soda ( área de Nueva Orleans )
- Refresco de crema de vainilla Canada Dry
- Crema suiza Canfield (principalmente en el área de Chicago )
- Refresco de crema de papá
- ¡Caramba! ¡Qué rica está la gaseosa de crema roja!
- Dr Pepper Vainilla Float
- Dr Pepper Cream Soda (Se vende como Dr Pepper & Cream Soda, una mezcla de ambas bebidas)
- Dr. Brown's (principalmente en el área de la ciudad de Nueva York , pero también en charcuterías kosher de todo el país)
- Faygo
- Refresco de crema Fitz's y crema Cardinal ( área de St. Louis )
- Parque Foxon (principalmente en Connecticut )
- Agua con gas Hal's New York - Crema de vainilla
- Montaña Hosmer (principalmente en Connecticut )
- Refresco de crema de Henry Weinhard
- IBC
- Refresco Jones
- Refresco de crema de vainilla francesa Jelly Belly
- Taza de refresco de crema
- Refresco de crema de vainilla Original New York Seltzer
- Refresco de crema Pepsi
- Refresco de crema Polar Beverages
- Refresco de crema Shasta
- Jarabe de crema de soda SodaStream
- Cervecería Sprecher
- Stewart's
- Vess (variedad antigua de San Luis de color rosa intenso)
- Refresco de crema Virgil
- Bebidas White Rock
- Zevia
Canadá
En Canadá, la gaseosa de crema suele ser rosada y tiene un sabor que recuerda a la granadina , aunque también se pueden encontrar versiones transparentes en Quebec y la región atlántica. Algunas marcas, como Fanta , comercializan gaseosa de crema transparente en todo el país. Muchas marcas tienen una espuma persistente y abundante.
Las marcas incluyen:
- Barq's Cream Soda – transparente
- Big 8 Cream Soda – rosa y transparente
- Refresco de crema de algodón
- Crush – rosa y transparente
- Fanta
- Refresco Jones
- Refresco de crema Kiri – transparente
- Marca de vida
- The Pop Shoppe también comercializa una versión alcohólica a base de vodka.
- Elección del Presidente - claro
- Walmart Canadá – Sabor a vainilla al estilo estadounidense
Algunas marcas estadounidenses están disponibles en Canadá como importaciones.
Caribe y América Latina
La gaseosa de crema suele servirse como un refresco rojo, especialmente la Red Cream Soda de Fanta . La cola de champán (también escrita como "kola"), un refresco similar a la gaseosa de crema, es muy común en toda la región. En el Caribe existen varias marcas populares de gaseosa de crema transparente con sabor a vainilla.
- Bigga (Jamaica) [ 7 ]
- Soda Crema Tropical (El Salvador)
- Refresco DG sabor crema (Jamaica)
- Colombiana (Colombia)
- Kola Román (Colombia)
- Frescolita (Venezuela) – un refresco con sabor a chicle
- Kola Dumbo (Venezuela) – un refresco con sabor a chicle
- Grapette (Venezuela) – un refresco con sabor a chicle
- Marbel (Venezuela) – un refresco con sabor a chicle
- Inca Kola (Perú) – a veces considerada una cola de champán, a veces considerada una bebida independiente.
- Old Jamaica Cream Soda (Jamaica) [ 8 ]
- Solo Beverage Company (Trinidad)
- ToniCol (México) – un refresco de vainilla con sabor natural
Oceanía
Australia
En Australia, existen dos refrescos de colores claramente diferentes, rojo y marrón, ambos generalmente llamados creaming soda, aunque algunas marcas como Bickford's , [ 9 ] usan el término creamy soda. Casi todas las variedades son predominantemente a base de vainilla, pero las variedades rojas o rosas introducen sabor a frambuesa. Otra variante local producida por Golden Circle es de vainilla y sabor a frutas, y coloreada de amarillo para distinguirla de las marcas existentes. [ 10 ] También están disponibles variedades marrones más tradicionales, pero son menos comunes. Las marcas incluyen Kirks' Sno Drop (solo disponible en Australia del Sur, Victoria y el Territorio del Norte), Tarax , River Port, Hartz, Saxby's, [ 11 ] Bert's Snowette (la receta original de Shelley's Snowcap (Snowcap Champagne) antes de que la línea fuera adquirida) [ 12 ] y Schweppes , que también produce una variedad roja como parte de su gama "Traditionals".
La gaseosa cremosa Bundaberg Burgundee está elaborada a base de uvas rojas y, alternativamente, otros productores la fabrican bajo el nombre de portello .
El término "creaming soda" se usa para referirse a la bebida en sí, mientras que la combinación de refresco y helado se llama spider.
Nueva Zelanda
Se la conoce como refresco cremoso, refresco helado, bebida fría o refresco de crema, aunque los cambios de sabor son mínimos. Suele ser de color amarillo brillante o blanco opaco. Es uno de los muchos sabores que vende Foxton Fizz . También es uno de los muchos sabores de bebidas carbonatadas que ofrece Golden Circle .
Europa
Países Bajos
En los Países Bajos se vende una marca llamada UGGO, que ofrece varios sabores de refresco de crema. La marca surinamesa de refrescos Fernandes, muy popular en el país, vende un refresco de crema llamado Green Punch; como su nombre indica, es de color verde.
Los supermercados asiáticos (especialmente los chinos) también venden Schweppes Cream Soda, que se importa de Hong Kong. A&W se vende en algunos supermercados.
Old Jamaica Cream Soda (Jamaica) también se vende en los Países Bajos. [ 13 ]
Irlanda
Irlanda tiene una marca de refresco cremoso transparente con sabor a vainilla llamada Country Spring. Country Spring era una marca de refrescos fabricada por el Grupo Gleeson., una empresa que a su vez fue adquirida por C&C Group en 2012.La gaseosa Cream Soda fabricada por AG Barr también se vende y consume ampliamente allí.
Reino Unido
En el Reino Unido, AG Barr (la empresa escocesa que fabrica IRN BRU ) y Ben Shaw's (una marca de Cott ) producen sus propias marcas de refresco de crema, tanto transparentes como con sabor a vainilla. Algunas cadenas de supermercados venden refresco de crema bajo sus respectivas marcas. Pepsi también ha lanzado una bebida con sabor a refresco de crema.
Finlandia
La marca Sun'n Cream Soda es elaborada por la cervecera finlandesa Nokian Panimo . También tienen una variante llamada Orange Cream Soda, con un ligero sabor a naranja.
Asia
En Hong Kong , la empresa Swire Coca-Cola Company comercializa una bebida gaseosa Schweppes Cream Soda de color amarillo. Algunas personas disfrutan de esta bebida mezclada con leche fresca en una proporción de 1:1.
En Japón , "refresco de crema" (クリームソーダ) es un término utilizado para un helado flotante cubierto con una bola de helado de vainilla, comúnmente aromatizado con refresco con sabor a melón verde (メロンソーダ).
En Malasia , la marca F&N o Fraser and Neave fabrica un refresco de helado transparente que se vende en un envase azul.
Una marca popular en Pakistán es Pakola Ice Cream Soda, que es de color verde.
En Sri Lanka , Elephant House Cream Soda es el refresco más popular. Coca-Cola Beverages Sri Lanka lanzó su nuevo sabor, Fanta Cream Soda, en julio de 2009.
En Tailandia , Hale's Trading produce el jarabe con sabor a crema de soda Blue Boy de Hale , un cordial de color verde con sabor a rosa/floral . Se mezcla con una parte de agua y cuatro partes de agua con gas para obtener una bebida de crema de soda, muy similar a la Creme Soda sudafricana, o se puede usar como saborizante en postres de hielo raspado. Este jarabe se vende en todo el mundo en algunas tiendas de alimentos asiáticos. La división de PepsiCo en Tailandia produce una gaseosa verde con sabor a crema bajo su marca Mirinda.
En algunos países árabes, Canada Dry ofrece un refresco con sabor a crema.
África
En Mayotte , Comoras , Sudáfrica , Eswatini y Zimbabue , la gaseosa de crema se vende bajo la marca Sparletta Creme Soda, un producto de la compañía Coca-Cola . Es de color verde.
Véase también
Referencias
- ↑ "Recibos" . Michigan Farmer . X (6): 183. Junio de 1852.
- ↑ US 48405 , Howell, Alexander C., "Bebida mejorada", publicada el 27 de junio de 1865
- ↑ CA 24012 , Black, James William, "Ice Cream Soda", emitida el 10 de mayo de 1886 ( Información de patentes en CIPO ).
- 1 2 US 332134 , Black, James William, "Refresco de helado", publicado el 8 de diciembre de 1885. "Esta invención se refiere a una nueva composición de confitería o jarabe para preparar de manera conveniente y económica, según se desee, una bebida refrescante llamada "refresco de helado". Los ingredientes utilizados en la bebida, excepto el agua helada, se combinan en forma concentrada y se embotellan para su uso, de modo que, cuando la ocasión lo requiera, pueda mezclarse rápidamente con agua helada para formar una bebida efervescente, refrescante y saludable."
- ↑ Mario Theriault, Grandes inventos marítimos 1833–1950 , Goose Lane Editions , Fredericton, Nuevo Brunswick , 2001, pág. 19.
- ↑ "Bebidas Skipper "Su refresco es delicioso"" . Coleccionista de refrescos antiguos . 18-01-2019 . Consultado el 02-10-2024 .
- ↑ «Bigga» . 12 de noviembre de 2012.
- ↑ "Refresco de crema Old Jamaica" .
- ↑ "BICKFOrd's AUSTRALIA - Productos - Refrescos estilo antiguo" . www.bickfords.net . Archivado del original el 23 de octubre de 2008.
- ↑ "Golden Circle Creaming Soda" . seniorchem.com . Consultado el 29 de diciembre de 2015 .
- ↑ "Recetas de comida y bebida de Saxbys" . Refrescos Saxbys .
- ↑ «Snowette» . berts.com.au .
- ↑ «Los mejores refrescos Old Jamaica Cream | Albert Heijn» .
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