Cocina kuwaití

La gastronomía kuwaití es una fusión de influencias principalmente árabes e iraníes , con toques modernos de la India . ^{[ 1 ] [ 2 ]} La gastronomía kuwaití forma parte de la cocina árabe oriental . Un plato destacado de la gastronomía kuwaití es el machboos , un plato a base de arroz que suele prepararse con arroz basmati sazonado con especias y pollo o cordero.

Los mariscos son una parte importante de la dieta kuwaití, especialmente el pescado . ^{[ 3 ]} El mutabbaq samak es un plato nacional en Kuwait. Otros favoritos locales son el hamour ( mero ), que normalmente se sirve a la parrilla, frito o con arroz biryani debido a su textura y sabor; el safi ( pez conejo ); el maid ( pez mújol ); y el sobaity ( dorada ).

El pan plano tradicional de Kuwait se llama khubz . Es un pan plano grande horneado en un horno especial y a menudo se cubre con semillas de sésamo. El pan suele servirse con salsa de pescado mahyawa .

• Biryani ( en árabe : برياني ) – un plato muy común que consiste en arroz muy condimentado cocinado con pollo o cordero. Originario del subcontinente indio. ^{[ 4 ]}
• Gabout ( en árabe : قبوط ), – albóndigas de harina rellenas en un guiso espeso de carne.
• Harees ( árabe : هريس ) – trigo cocido con carne y luego hecho puré, generalmente cubierto con azúcar y canela .
• Jireesh ( Yireesh ) ( árabe : جريش ) – un puré de espelta cocida con pollo o cordero, tomates y algunas especias .
• Machboos ( árabe : مجبوس ) – un plato hecho con cordero , pollo o pescado acompañado de arroz aromático cocido en un caldo de pollo/cordero bien especiado. ^{[ 4 ]}
• Mashkhool ( árabe : مشخول ) – arroz blanco y en el fondo de la olla, hay aros de cebolla con cúrcuma y pimienta negra. y a veces también se agregan papas y berenjenas al fondo de la olla.
• Mashwi jeder ( árabe : مشوي جدر ): arroz blanco con carne de res o pollo, cebollas, papas y especias, todo en el fondo de la olla y luego volteado boca abajo en un plato.
• Maidem ( en árabe : ميدم): arroz blanco con pescado molido mezclado con especias encima.
• Marabyan ( en árabe : مربين ) – un arroz cocinado con camarones frescos o secos.
• Maglooba ( en árabe : مقلوبة ) – arroz cocido con carne, patatas y berenjena.
• Margoog ( en árabe : مرقوق ) – guiso de verduras, que generalmente contiene calabaza y berenjena, cocinado con finas láminas de masa extendida.
• Mumawwash ( en árabe : مموش ) – arroz cocido con lentejas verdes y que puede cubrirse con camarones secos .
• Muaddas ( en árabe : معدس ) – arroz cocido con lentejas rojas y que puede cubrirse con camarones secos.
• Mutabbaq samak ( árabe : مطبق سمك ) – pescado servido sobre arroz. El arroz se cocina en un caldo de pescado bien especiado.
• Quzi ( en árabe : قوزي ) – cordero asado relleno de arroz, carne, huevos y otros ingredientes.

• Daqqus ( en árabe : دقوس ) – Tipo de salsa de tomate que se sirve con arroz.
• Mabboj ( en árabe : معبوج ) – Es una salsa picante, hecha con pimiento rojo o verde mezclado con otros ingredientes.
• Mahyawa ( árabe : مهياوة ) – una salsa de pescado ácida .
• Marrag ( en árabe : مرق ) – Es un tipo de caldo con pasta de tomate y una variedad de verduras y especias.
• Sopa de lentejas

• Asida ( en árabe : عصيدة ): un plato hecho de harina de trigo cocida, con mantequilla o miel añadida.
• Balaleet ( en árabe : بلاليط ): fideos dulces con azafrán servidos con una tortilla salada encima.
• Bayth elgitta ( en árabe : بيض القطا ): una galleta frita rellena de una mezcla de frutos secos molidos y rebozada en azúcar glas. Recibe su nombre del huevo de la ganga coronada (común en la zona) debido a su forma similar.
• Darabeel ( en árabe : درابيل ): hecho con harina, huevos, leche y azúcar, formando capas muy finas enrolladas. A veces se le añade azúcar, cardamomo o canela.
• Lugaimat ( en árabe : لقيمات ) – buñuelos de levadura fritos cubiertos con jarabe de azúcar (azúcar, azafrán).
• Gers ogaily ( en árabe : قرص عقيلي ) – un pastel tradicional hecho con huevos , harina , azúcar , cardamomo y azafrán . Tradicionalmente se sirve con té .
• Zalabia ( en árabe : زلابية ) – masa frita empapada en almíbar ( azúcar , limón y azafrán ), tiene una forma distintiva en espiral.
• Ghraiba : Deliciosas galletas hechas de harina, mantequilla, azúcar glas y cardamomo . Generalmente se sirven con café árabe .
• Khabeesa : postre hecho con harina y aceite.
• Sab Alqafsha ( árabe kuwaití : صب القفشة): similar al lugaimat pero con jarabe adicional de azafrán y cardamomo.
• Elba ( en árabe : ألبة ) – Pudín de leche kuwaití con azafrán y cardamomo.

• Maghuta ( árabe kuwaití : ماغوطة): es un tipo de pudín que contiene sagú en polvo de cáscara de coco en lugar de almidón hecho con azafrán. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

• Labán ( árabe : لبن ) (suero de leche) ^{[ 7 ]}
• Sharbat baithan
• Té negro servido en delicadas tazas llamadas istikana.
• café árabe
• té kuwaití
• Té de lima seca
• Té Karak
• Diferentes variedades de té árabe

• Cultura de Kuwait
• cocina árabe
• cocina de Oriente Medio

• Al-Hamad, Sarah, 2015, Cardamomo y lima: Sabores del Golfo Pérsico, Fox Chapel Publishing, ISBN 978-1-5048-0024-2
• DiPiazza, Francesca Davis, 2006 Kuwait en imágenes , Twenty-First Century Books, págs.  56-57, ISBN 0-8225-6589-7
• Riolo, Amy, 2007, Delicias árabes: Recetas e ideas para el entretenimiento principesco de la península arábiga , Capital Books, págs.  23-24, ISBN 1-933102-55-1

• O'Shea, Maria, 1999, Kuwait , Marshall Cavendish, págs.  114-121, ISBN 0-7614-0871-1