Darren Purchese

Darren Purchese (nacido el 3 de febrero de 1975) es un chef, autor y personalidad televisiva australiano. Es el creador de la pastelería Burch & Purchese Sweet Studio en Melbourne, Australia. Purchese ha sido chef invitado en MasterChef Australia de Network 10. Fue juez en la temporada 2023 de The Great Australian Bake Off . ^{[ 1 ]}

En 1997, Purchese se unió al departamento de pastelería del Hotel Savoy y trabajó bajo la dirección del chef pastelero William Curley en el departamento principal de pastelería, la panadería y el restaurante River. Ascendió hasta el puesto de chef pastelero sénior antes de trasladarse al Hotel Goring en 2000 como jefe de pastelería. En 2002, se trasladó al Hotel Raffles Brown en Mayfair como chef pastelero del restaurante '1837', donde permaneció hasta 2003. Luego se trasladó al Hotel Bentley en Knightsbridge como chef pastelero ejecutivo. Fue durante su tiempo en el Hotel Bentley que recibió un premio Acorn de la revista Caterer and Hotelkeeper , ^{[ 2 ]} un premio para las personas más prometedoras menores de 30 años en la industria hotelera del Reino Unido.

In 2004 while working in London, Purchese was invited to present as a guest chef at The Brisbane Masterclass Weekend in Queensland, Australia. It was here that Purchese met his future wife Cath Claringbold, a Melbourne chef and restaurateur. Purchese returned to Australia, this time to Melbourne, in 2005 and began working for Shannon Bennett at his Vue de Monde restaurant as head pastry chef. During Purchese's time at Vue de Monde, the restaurant received '3 Chef's Hats' in The Age Good Food Guide and Best Restaurant in the Gourmet Traveller Magazine. Purchese also oversaw the pastry department in the newly opened Cafe Vue^[3] and Bistro Vue businesses.^[4]

Since being in Australia Purchese has also worked as pastry chef for Gary Mehigan at his then restaurant Fenix,^[5] as pastry chef at Bennelong Restaurant situated in the iconic Sydney Opera House.^[6]

Purchese has been a guest chef at Australian food events and festivals. He presented Masterclasses at the Melbourne Food and Wine Festival in 2010 and 2012.^[7] Purchese presented a Masterclass at the World Chef Showcase at the 2012 Crave Sydney food festival alongside Antonio Carluccio, Jordi Roca, Christina Tosi, Massimo Bottura and Jason Atherton.^[8]

In April 2011 Purchese opened Burch & Purchese Sweet Studio on Melbourne's shopping, dining and entertainment precinct Chapel Street. Sweet Studio was primarily a retail space producing cakes and desserts of various flavours and sizes. It was owned and operated by Purchese and his wife Cath Claringbold and ran for 12 years before closing the doors in April 2023.^[9]]

B&P featured on a list of "Confectionaries Every Person With a Sweet Tooth Should Visit" on the Matador Network website in 2018.^[10] That year, \the shop faced public accusations of poor treatment and underpayment of its staff.^[11]

Purchese aparece con frecuencia en la televisión australiana, sobre todo en « The Great Australian Bake Off » de Foxtel y en «MasterChef Australia» de Network 10 ^{[ 12 ]} , donde ha participado como chef invitado y juez. Purchese también ha aparecido en episodios de «MasterChef Australia All-Stars» y «Junior Masterchef».

Purchese también fue presentador habitual de programas de cocina en The Circle y Scope de Network 10. Ha aparecido en programas de viajes y estilo de vida en SBS, Nine Network ^{[ 13 ]} Seven y ABC. ^{[ 14 ]} Purchese también apareció en un papel cameo en la serie de televisión Neighbours en 2015 y nuevamente en 2018. ^{[ 15 ]} En agosto de 2022, Purchese fue nombrado nuevo juez para la séptima temporada de la serie de televisión de repostería The Great Australian Bake Off . ^{[ 1 ]} La temporada se estrenó en Australia en junio de 2023.

En mayo de 2024, Network 10 anunció que Purchese iba a aparecer como concursante en la próxima segunda temporada de Dessert Masters . ^{[ 16 ]}

Purchese ha escrito cinco libros de cocina:

• Sweet Studio – El arte de los postres divinos Murdoch Books (2012) ISBN 978-1-742663-37-1
• Lamingtons y tarta de limón Hardie Grant Books (2016) ISBN 978-1-743791-86-8
• Los chefs también comen sándwiches tostados: una guía profesional para reinventar tus sándwiches. Hardie Grant Books (2017) ISBN 978-1-743793-05-3
• Los chefs también organizan la Navidad: una guía para que los cocineros triunfen en las fiestas navideñas. Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-743794-78-4
• Los chefs también desayunan: una guía experta para empezar bien el día. Hardie Grant Books (2019) ISBN 978-1-743794-85-2

El libro "Chefs Eat Toasties Too" ha sido traducido y distribuido internacionalmente por las siguientes editoriales:

• Luitingh-Sijthoff de Tasty Tosti (2018) ISBN 978-90-245-81-19-1
• Sefkuchari toma Miluji Tousty Metafora (2018) ISBN 978-80-7359-561-6
• Los chefs también comen sándwiches derretidos. Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-74379-459-3

Purchese ha contribuido con recetas a varios libros de cocina como colaboradora invitada; algunos de estos libros son:

• El libro de cocina Broadsheet Melbourne (2015) ISBN 978-1-743537-84-8
• Forraje: Un viaje culinario por Victoria (2015)

Purchese es embajador del club de la AFL Sydney Swans .

Purchese es embajadora del Consejo Australiano contra el Cáncer y de la organización benéfica My Room Children's Cancer Charity. ^{[ 17 ]}

En abril de 2023, Purchese fue anunciado como embajador de marca de la empresa productora de queso That's Amore Cheese, con sede en Victoria. ^{[ 18 ]}

En 2012, Purchese colaboró ​​con Connoisseur, un productor australiano de helados, para diseñar un nuevo sabor que promocionara su gama "Uniquely Australian". El helado Murray River Salted Caramel Swirl con avellanas tostadas cubiertas de chocolate se ofreció en el mercado australiano en 2012/2013. ^{[ 19 ]}

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