William Curley

William Curley (nacido el 29 de octubre de 1971) es un pastelero y chocolatero escocés . ^{[ 1 ]} Curley es el propietario de la empresa de chocolate londinense William Curley Ltd. y ha ganado el premio «Mejor Chocolatero de Gran Bretaña» de la Academia del Chocolate en cuatro ocasiones. ^{[ 2 ]} En 2012, Curley fue nombrado miembro de la prestigiosa asociación de pastelería Relais Desserts . ^{[ 3 ]}

William Curley, hijo de un estibador , nació y se crió en Methil , un pequeño pueblo de Fife . ^{[ 1 ]} Comenzó su carrera por consejo de Moysie, con un aprendizaje en el Hotel Gleneagles , antes de pasar a formarse en numerosos establecimientos con estrellas Michelin . Ha trabajado con muchos chefs y pasteleros del sector, entre ellos: Pierre Koffmann en La Tante Claire , Raymond Blanc en Le Manoir aux Quat' Saisons , Marco Pierre White en The Restaurant Hyde Park Hotel (ahora Mandarin Oriental Hyde Park, Londres) , ^{[ 4 ]} Marc Meneau en L'Esperance en Borgoña y Pierre Romeyer en Maison Du Bouche, a las afueras de Bruselas . ^{[ 1 ]} A los 27 años, William se trasladó a The Savoy [ ^{[ 5 ]} ] para convertirse en Jefe de Pastelería, donde dirigió un equipo de 21 pasteleros bajo la dirección de Anton Edelman. ^{[ 6 ]}

Curley ha ganado varios premios, entre ellos el 'Premio William Heptinstall', ^{[ 7 ]} el premio 'The Craft Guild Pastry Chef of the Year', ^{[ 8 ]} el 'Premio Acorn de Caterer and Hotelkeeper' y el 'Postre Británico del Año'.

Curley ha ganado el oro en competiciones y eventos culinarios internacionales en Chicago , Luxemburgo y Basilea , y en las Olimpiadas Culinarias en Alemania en 2004. ^{[ 9 ]}

Curley ha sido nombrado "Mejor chocolatero británico" por la Academia del Chocolate en cuatro ocasiones. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

William Curley abrió su primera tienda en Richmond Upon Thames, cerca de la plaza, en 2004, ofreciendo una variedad de chocolates y pasteles. Tras el éxito de Richmond, se inauguró una segunda boutique en noviembre de 2009 en Orange Square, Belgravia , Londres. Con la misma excelente selección de chocolates y pasteles, además de helados caseros y un menú de brunch , la boutique de William en Belgravia presentó los primeros "bares de postres" de Londres , donde los clientes pueden sentarse en la barra y degustar un menú degustación de postres creados frente a ellos por uno de los chefs de William. ^{[ 13 ]} El bar de postres de Curley en Belgravia presentaba creaciones como Mille-feuille au chocolate: capas de dacquoise de avellana y crema de chocolate con salsa de naranja y helado de moscatel, y luego Rhubarbe sable: capas de galleta de mantequilla rellenas de parfait de ruibarbo y cubiertas con sorbete de frutos rojos y ruibarbo escalfado en almíbar de jengibre. ^{[ 14 ]} Ambas tiendas cerraron a principios de 2016 tras una ruptura entre los dos codirectores. ^{[ 15 ]}

En el verano de 2011, William Curley abrió un puesto de chocolates en los grandes almacenes de lujo Harrods . Sus chocolates se pueden comprar en la Sala de Chocolates y Confitería en la planta baja de la tienda. ^{[ 16 ]} Para celebrar la Semana del Chocolate en octubre de 2010, William organizó un té de la tarde en el Hotel Claridges en Mayfair , Londres, que incluyó algunas de sus creaciones más emblemáticas, como sus Cadeaux venezolanos y la Tarta de Caramelo con Sal Marina. ^{[ 17 ]}

William comenzó entonces un servicio regular de té de la tarde con el Hotel Halkin en noviembre de 2011 ^{[ 18 ]} y lanzó su edición limitada Jubilee Afternoon Tea ^{[ 19 ]} en el Hotel Halkin en junio de 2012, que incluía una corona de macarons de albaricoque y jengibre . En el verano de 2012, William colaboró ​​con el Museo Victoria and Albert V&A de Londres para celebrar su exposición Ballgowns British Glamour. ^{[ 20 ]} William seleccionó cuatro vestidos y creó cuatro pasteles, disponibles como parte de la gama de té de la tarde 'Best of British' de Harrods en su salón de té durante el Jubileo.

William y sus chefs ofrecen clases magistrales y talleres de chocolate, donde los participantes aprenden los fundamentos de la elaboración del chocolate. William también realiza demostraciones y clases en la escuela de cocina Divertimenti. ^{[ 21 ]} El equipo de William Curley fue además el primero en impartir clases de elaboración de chocolate en Harrods en mayo de 2012, ^{[ 22 ]} animando a los participantes a experimentar con el chocolate en la tienda de cocina gourmet de Harrods.

Para conmemorar el Jubileo de Diamante de la Reina en mayo/junio de 2012, William y su equipo crearon una corona de chocolate que se exhibió en el escaparate de los grandes almacenes de lujo Harrods . ^{[ 23 ] [ 24 ]}

En marzo de 2012, William fue invitado a participar en el evento benéfico de Fabergé , The Big Egg Hunt ^{[ 25 ]} , para recaudar fondos para Action for Children y Elephant Family . William y su equipo crearon un huevo de chocolate gigante de 1,5 metros. Este huevo se exhibió en el escaparate de Fortnum & Mason durante la búsqueda y, el 20 de marzo de 2012, alcanzó las 7000 libras esterlinas en una subasta benéfica, convirtiéndose en el huevo de Pascua de chocolate comestible más caro jamás vendido en una subasta. ^{[ 26 ]}

William participa regularmente en eventos y cenas benéficas y también apareció en la serie de televisión Raymond Blanc 's Kitchen Secrets, ^{[ 27 ]} a principios de 2010.

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