Articulo de referencia

Destripamiento

Destripando un pescado durante la preparación de alimentos. Inspección de cerdos destripados por el USDA El destripamiento , la evisceración o el eviscerado consisten en la extr...

Destripando un pescado durante la preparación de alimentos.
Inspección de cerdos destripados por el USDA

El destripamiento , la evisceración o el eviscerado consisten en la extracción de órganos del tracto gastrointestinal (intestinos o vísceras), generalmente mediante una incisión abdominal . El destripamiento es una operación rutinaria habitual durante el sacrificio de animales . [ 1 ] En la antigua Roma, el destripamiento de animales se practicaba con fines adivinatorios y se conocía como aruspicina . El destripamiento de seres humanos puede ser consecuencia de un accidente, pero también se ha utilizado como método de tortura o ejecución . En tales prácticas, el destripamiento puede ir acompañado de diversas formas de tortura o de la extracción de otros órganos vitales.

Vestir animales

Cazador de ciervos en el estado de Michigan, Estados Unidos, destripando un ciervo en el campo.
Hombres limpiando, destripando y cortando pollos en Filipinas

La extracción de órganos internos es una operación típica en el procesamiento de carne, también conocida como despiece . [ 2 ] Los animales terrestres y las aves suelen ser sacrificados y desangrados antes del despiece. El proceso de despiece incluye la extracción del corazón, el hígado y los pulmones ( desplume ), así como el eviscerado mediante un corte abdominal. [ 3 ] El eviscerado suele ir acompañado de la circuncisión o el corte del recto . [ 4 ] La circuncisión del recto es el primer paso del destripado. [ 4 ] Se evita perforar los intestinos durante la evisceración. De lo contrario, las bacterias del contenido intestinal podrían propagarse por la canal. [ 5 ] En el caso de las aves, el corte abdominal se extiende hasta la cloaca , separándola del resto de la piel. [ 6 ]

Línea de vestuario industrial

Un dispensador de tapones es un dispositivo utilizado en mataderos para la rápida caída de tapones en una línea de faenado. [ 7 ] La sonda de un dispensador de tapones se inserta en el recto para aflojarlo de la canal mediante la circuncisión con un cilindro giratorio afilado. [ 8 ] El abridor de vientre es un dispositivo para realizar el corte abdominal. [ 9 ]

Momificación y embalsamamiento

Algunos tipos de momificación animal incluyen la evisceración. [ 10 ] El proceso de embalsamamiento a veces incluye la extracción de los órganos internos. La momificación , especialmente como la practicaban los antiguos egipcios , implicaba la extracción de los órganos internos antes de la preservación del resto del cuerpo. Los órganos extraídos se embalsamaban, se almacenaban en vasos canopos y luego se colocaban en la tumba con el cuerpo. La extracción de los órganos podía hacerse mediante una incisión en la región inguinal , que era la práctica más común, o transperineal con una incisión perineal como se ve en la Dama Joven , posiblemente la madre de Tutankamón .

James Cook, en su segundo viaje, observó una costumbre de embalsamamiento en algunas de las islas del Pacífico que visitó su tripulación, una costumbre que utilizaba la evisceración transanal: [ 11 ]

Encontramos el cuerpo no solo intacto en todas sus partes, sino que, lo que nos sorprendió mucho más, fue que la putrefacción apenas había comenzado (...); a pesar de que el clima es uno de los más calurosos y Tee llevaba muerto más de cinco meses. (...) Tales fueron los comentarios del Sr. Anderson hacia mí, quien también me dijo que, al preguntar sobre el método para lograr esta conservación de sus cadáveres, le habían informado que, poco después de su muerte, se les destripa, extrayendo sus intestinos y otras vísceras por el ano; y luego toda la cavidad se llena o rellena con tela, introducida por la misma parte (...)

Evisceración transanal de humanos

Cuando una porción del tracto intestinal es extraída o arrancada del cuerpo a través del ano , se denomina evisceración transanal . Tras el primer informe de evisceración transanal realizado por Brodie en 1827, se han notificado más de 70 casos hasta la fecha, la mayoría de ellos espontáneos en personas mayores. El esfuerzo al defecar, el estreñimiento crónico y las úlceras rectales predisponen a la perforación espontánea en personas mayores. [ 12 ]

Se han reportado casos de evisceración transanal de niños mientras estaban sentados sobre desagües de piscinas sin tapar; entre los casos más notables se encuentran Valerie Lakey (1993) y Abigail Taylor (2007). En el caso de Taylor, la succión desplazó y dañó su hígado y páncreas ; varios metros de su intestino delgado fueron arrastrados a la fuerza a través de su ano. En ambos casos, las víctimas quedaron con síndrome de intestino corto y requirieron alimentación por nutrición parenteral total . Después de múltiples operaciones, Taylor falleció posteriormente a causa de un cáncer relacionado con el trasplante. [ 13 ] [ 14 ]

Una persona, generalmente un niño, puede sufrir una lesión similar si se aplica un peso pesado directamente sobre el abdomen. Se han reportado rupturas del intestino grueso (rectosigmoide) con evisceración transanal por traumatismos abdominales contusos y lesiones por succión. Un golpe directo o la compresión del intestino entre las vértebras y la pared abdominal anterior produce un aumento repentino de la presión intraabdominal o intraluminal del intestino y su ruptura. [ 12 ] La presión descendente fuerza a una porción del intestino a romperse a través del ano.

El destripamiento humano como tortura y disuasión.

Martirio por evisceración y decapitación de dos hombres.

Si una persona viva es destripada, invariablemente resulta fatal sin una intervención médica importante. Históricamente, la destripación se ha utilizado como una forma severa de pena capital . [ 15 ]

Asia

Vietnam

Diversos relatos han afirmado que durante la Guerra de Vietnam , miembros del Viet Cong a veces hicieron un uso calculado del destripamiento como medio de guerra psicológica , para coaccionar e intimidar a los campesinos rurales . [ 16 ] [ 17 ] Peer De Silva, exjefe del departamento de Saigón de la Agencia Central de Inteligencia (CIA), escribió que desde 1963, las unidades del Viet Cong estaban utilizando el destripamiento y otros métodos de mutilación como guerra psicológica. [ 18 ] Sin embargo, el alcance de este castigo puede ser imposible de determinar y, si bien sobreviven relatos detallados sobre cómo los civiles fueron destripados por el Viet Cong, el uso de esta tortura parece haber sido bastante arbitrario y no hay registro de que tales acciones fueran sancionadas por el gobierno de Vietnam del Norte en Hanoi . El destripamiento y otros métodos de intimidación y tortura tenían como objetivo asustar a los campesinos civiles a nivel local para que cooperaran con el Viet Cong o disuadirlos de cooperar con el Ejército de Vietnam del Sur o sus aliados. [ 18 ]

Europa

Rumania

A principios de 1941, durante el pogromo de Bucarest en el que murieron 125 civiles judíos , se registraron múltiples casos de tortura, incluyendo el destripamiento. [ 19 ]

Países Bajos

El 10 de julio de 1584, Balthasar Gérard disparó y mató a Guillermo de Orange , quien había abogado por la independencia de los Países Bajos del rey de España . [ 20 ] El asesino fue interrogado y condenado a muerte casi de inmediato. [ 21 ] El 14 de julio, tras sufrir diversas torturas durante los cinco días posteriores al asesinato, Gérard fue destripado y desmembrado aún con vida, luego le arrancaron el corazón y finalmente fue decapitado por sus verdugos neerlandeses. [ 20 ] [ 22 ]

Imperio romano

Martirio de San Erasmo

La tradición cristiana afirma que Erasmo de Formiae , también conocido como San Telmo, fue finalmente ejecutado mediante evisceración alrededor del año 303 d.C., después de haber sufrido formas extremas de tortura durante las persecuciones de los emperadores Diocleciano y Maximiano .

Inglaterra

La ejecución de Hugo Despenser el Joven , quien fue ahorcado, descuartizado y desmembrado por alta traición en 1326.

En Inglaterra , el castigo de ser " ahorcado, descuartizado y desmembrado " se aplicaba típicamente a los hombres condenados por alta traición . Esto se refería a la práctica de arrastrar a un hombre por las calles con una valla (similar a un panel de cerca), bajarlo de la valla y (1) colgarlo del cuello (pero retirarlo antes de la muerte ), (2) destriparlo lentamente sobre un bloque de madera abriéndole el abdomen, extrayéndole las entrañas y los demás órganos (que frecuentemente se arrojaban al fuego), y luego decapitarlo y (3) descuartizarlo, es decir, dividir el cuerpo en cuatro partes. La cabeza y los cuartos del hombre a menudo se escaldaban y se exhibían como advertencia para los demás. Como parte del destripamiento, el hombre también era castrado y sus genitales y entrañas eran quemados.

William Harrington , Hugh le Despenser el Joven y William Parry son ejemplos de hombres que fueron ahorcados, descuartizados y desmembrados: torturados en el potro, colgados hasta casi morir, sometidos a emasculación, destripamiento y luego cortados en cuartos. [ 23 ]

Alemania

Desde el siglo XV, se conservan ordenanzas que amenazan con un castigo terrible a quienes despojan de la corteza a un árbol en pie en el bosque común. Un ejemplo típico se encuentra en la ordenanza de Oberursel de 1401 : [ 24 ]

"...y a quien sea sorprendido despojando a un árbol en pie, la misericordia le sería más beneficiosa que la ley; pues cuando se ha de cumplir la ley, entonces se le abrirá el estómago por el ombligo y se le sacará un trozo de las vísceras. Se clavarán las vísceras al árbol, y se seguirá dando vueltas alrededor del árbol con la persona, mientras le quede alguna parte de las vísceras en el cuerpo."

Jacob Grimm observa que no se ha encontrado ningún caso de que se haya llevado a cabo este castigo en los registros de ese período (siglo XV), pero entre 300 y 500 años antes, se dice que las tribus eslavas occidentales, como los wendos, se vengaban de los cristianos atando sus entrañas a un poste erguido y haciéndolos girar hasta que la persona quedaba completamente eviscerada. [ 25 ] En el siglo XIII, se dice que miembros del ahora extinto grupo étnico báltico de los antiguos prusianos , en una de las batallas contra los caballeros teutónicos , capturaron a uno de estos caballeros en 1248 y lo sometieron a este castigo. [ 26 ]

América

Nezahualcóyotl, tal como se muestra en el Códice Ixtlilxochitl , folio 106R, pintado aproximadamente un siglo después de la muerte de Nezahualcóyotl.

Nezahualcóyotl , gobernante acolhuano del siglo XV de Texcoco , miembro de la Triple Alianza Azteca (actual México ), promulgó un código legal que se conservó parcialmente. A quienes habían participado en el rol pasivo de la penetración anal homosexual se les extraían los intestinos, luego se les llenaba el cuerpo de ceniza y, finalmente, se les quemaba. La pareja activa o penetrante simplemente era asfixiada en un montón de ceniza . [ 27 ]

Suicidio

Grabado en madera Ukiyo-e de un guerrero a punto de realizar el seppuku , del período Edo.

En Japón , el destripamiento desempeñó un papel central como método de ejecución o suicidio ritualizado de un samurái . Al quitarse la vida de esta manera, se consideraba que quedaban libres de la deshonra resultante de sus crímenes. La forma más común de destripamiento se conocía en japonés como seppuku (o, coloquialmente, hara-kiri ), literalmente "corte de estómago", que implicaba dos cortes en el abdomen, a veces seguidos de la extracción de las propias vísceras .

El acto de decapitación por un segundo ( kaishaku-nin ) se añadió a este suicidio ritual en épocas posteriores para acortar el sufrimiento del samurái o líder, en un intento de humanizar el ritual. Incluso más tarde, el cuchillo era solo una formalidad y el espadachín decapitaba antes de que la víctima pudiera alcanzarlo. La comisión de un crimen o acto deshonroso era solo una de las muchas razones para realizar el seppuku; otras incluían la expiación de la cobardía, como forma de disculpa, o tras la derrota en una batalla o la rendición de un castillo .

La tradición japonesa del seppuku es un ejemplo bien conocido de suicidio altamente ritualizado, dentro de un contexto cultural más amplio de normas y simbolismos. Sin embargo, existen casos documentados de suicidios en los que una persona se practicó el destripamiento a sí misma, sin que existiera una cultura que aprobara (o esperara) el suicidio.

Se dice que el rey espartano Cleómenes I , en un ataque de locura, se abrió el estómago y se arrancó las entrañas . [ 28 ]

El estadista romano Catón el Joven se suicidó en Útica , tras la derrota de su bando ante César , clavándose un cuchillo en el vientre en plena noche. Según Plutarco , el hijo de Catón oyó el alboroto desde una habitación cercana y llamó a un médico que le suturó la herida. Tras marcharse, Catón se rasgó la sutura con la mano y murió. Debido a su trágico y simbólico suicidio, a Catón se le suele denominar Uticensis («de Útica»), para diferenciarlo de su antepasado homónimo, Catón el Viejo o el Censor .

En 1593, se produjo un suicidio en Wimpfen . Una joven embarazada, que había enviudado unas semanas antes, yacía en su cama. Tomó un cuchillo grande, se abrió el vientre en forma de cruz y arrojó el feto, sus propias vísceras, y se extirpó el bazo, que también arrojó fuera. Vivió diez horas después del acto, y cuando los sacerdotes intentaron darle el último consuelo y la bendición, dijo que todo sería en vano, porque era hija del diablo y estaba más allá de toda redención. Entonces, murió, la metieron en un saco y la arrojaron al río. Era una mujer adinerada, por lo que era evidente que la pobreza no la había impulsado a cometer este acto. [ 29 ]

En 1617, un comerciante del municipio de Grossglockau [ 30 ] se abrió el abdomen de tal manera que se le salieron los intestinos; luego se sacó el estómago y lo arrojó sobre su cama. El cronista señala que vivió lo suficiente como para arrepentirse de su acción. [ 31 ]

Véase también

Referencias

  1. Gill, CO (1 de octubre de 2007). "Condiciones microbiológicas de las carnes de animales de caza mayor y aves" . Meat Science . 77 (2): 149– 160. doi : 10.1016/j.meatsci.2007.03.007 . ISSN 0309-1740 . PMID 22061585 .  
  2. Wilkanowska, Anna; Kokoszyński, Dariusz (19 de julio de 2011). «COMPARACIÓN DEL VALOR DE SACRIFICIO EN CODORNICES FARAÓN DE DISTINTAS EDADES» . Revista de agricultura de Europa Central . doi : 10.5513/jcea.v12i1.943 (inactivo el 12 de julio de 2025). ISSN 1332-9049 . {{cite journal}}: CS1 maint: DOI inactivo desde julio de 2025 ( enlace )
  3. Swanenburg, M; Urlings, HA P; Snijders, JM A; Keuzenkamp, ​​D. A; van Knapen, F (8 de noviembre de 2001). "Salmonella en cerdos de matadero: prevalencia, serotipos y puntos críticos de control durante el sacrificio en dos mataderos" . International Journal of Food Microbiology . 70 (3): 243– 254. doi : 10.1016/S0168-1605(01)00545-1 . ISSN 0168-1605 . PMID 11764190 .  
  4. 1 2 "Sacrificio de cerdos en casa" . extension.sdstate.edu . Consultado el 15 de agosto de 2023 .
  5. Van Ba, Hoa; Seo, Hyun-Woo; Seong, Pil-Nam; Kang, Sun-Moon; Cho, Soo-Huyn; Kim, Yoon-Seok; Park, Beom-Young; Moon, Sung-Sil; Kang, Se-Ju; Choi, Yong-Min; Kim, Jin-Hyoung (2 de abril de 2019). "El destino de las poblaciones microbianas en las canales de cerdo durante el proceso de sacrificio, en los cortes minoristas después del sacrificio y la eficacia de la intervención de la pulverización con ácido láctico" . International Journal of Food Microbiology . 294 : 10–17 . doi : 10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.015 . ISSN 0168-1605 . PMID 30711888. S2CID 73414634 .   
  6. Engelbrecht, A. (2014). "Producción de aves de matanza y calidad del producto". Manual del avestruz (PDF) . Departamento de Agricultura de la Provincia Occidental del Cabo. pág. 74. 
  7. de Medeiros Esper, Ian; From, Pål J.; Mason, Alex (1 de febrero de 2021). "Robotización y sistemas inteligentes en mataderos" . Trends in Food Science & Technology . 108 : 214–222 . doi : 10.1016/j.tifs.2020.11.005 . hdl : 11250/2828986 . ISSN 0924-2244 . S2CID 230599141 .  
  8. Stijn, Hofkens (2017). Efectos descontaminantes del ácido láctico sobre Salmonella y Yersinia enterocolitica asociadas a cerdos (PDF) . Disertación. Universidad de Gante.
  9. Crotta, Matteo; Luisi, Elena; Dadios, Nikolaos; Guitian, Javier (1 de abril de 2019). "Modelado probabilístico de eventos en la evisceración durante el sacrificio de cerdos utilizando la opinión de expertos: datos cuantitativos en apoyo de modelos estocásticos de riesgo de contaminación" . Microbial Risk Analysis . 11 : 57–65 . doi : 10.1016/j.mran.2018.10.001 . ISSN 2352-3522 . S2CID 125223101 .  
  10. Ikram, Salima (2005). Criaturas divinas: momias de animales en el antiguo Egipto . American Univ in Cairo Press. ISBN 978-977-424-858-0.
    • Potts, James (1784). The Hibernian Magazine, Or, Compendium of Entertaining Knowledge . Dublín: James Potts. pág.  693, col. 2. Recuperado el 16 de marzo de 2013 .
  11. 1 2 Medappil, Noushif (enero-marzo de 2013). "Traumatismo abdominal cerrado con evisceración transanal del intestino delgado" . J Emerg Trauma Shock . 6 (1): 56– 57. doi : 10.4103/0974-2700.106328 . PMC 3589862. PMID 23493429 .  
  12. "El desagüe de una piscina infantil succiona el órgano de una niña" . WSB Atlanta . MINNEAPOLIS. 5 de julio de 2007. Archivado del original el 29 de junio de 2011. Consultado el 28 de junio de 2011 .
  13. "Familia llega a un acuerdo que garantiza un pago de 25 millones de dólares" . WRAL-TV . RALEIGH. 14 de enero de 1997. Consultado el 29 de octubre de 2010 .
  14. Davis, Michael (1 de junio de 2007). "Tortura y lo inhumano" . Criminal Justice Ethics . doi : 10.1080/0731129x.2007.9992216 . ISSN 0731-129X . 
  15. Hubbel, John G. (noviembre de 1968). "Las manos rojas como la sangre de Ho Chi Minh". Reader's Digest : 61–67 .
  16. "¡Que les corten las manos!" Newsweek . 15 de mayo de 1967.
  17. 1 2 De Silva, Peer (1978). Sub Rosa: La CIA y los usos de la inteligencia . Nueva York: Time Books. ISBN 0-8129-0745-0.
  18. Ancel, Jean (2002). Historia del Holocausto – Rumania (en hebreo). Israel : Yad Vashem . ISBN 965-308-157-8.Para obtener detalles sobre el pogromo en sí, véase el volumen I, págs. 363-400.
  19. 1 2 Jardine, Lisa (2005). El terrible final de Guillermo el Silencioso: El primer asesinato de un jefe de Estado con una pistola . Londres: HarperCollins. ISBN 0-00-719257-6.
  20. Motley, John L. (1856). El auge de la República Holandesa, Vol. 3 .
  21. Foucault, Michel . "El espectáculo del cadalso". Vigilar y castigar .
  22. ^ Schama, Simon (26 de mayo de 2009). "John Donne de Simon Schama" . BBC2 . Consultado el 18 de junio de 2009 .
  23. ^ Para conocer varias de estas ordenanzas, consulte * Grimm, Jacob (1854). Deutsche Rechtsalterthümer . Gotinga: Dieterich. págs . 519–20 . Consultado el 13 de marzo de 2013 . Original alemán : " und wo der begriffen wird, der einen stehenden baum schälet, dem wäre gnad nützer dan recht u. wann man deme sol recht thun, soll man ihm seinen nabel bei seinem bauch aufschneiden u. ein darm daraus thun, densalbigen nageln an den stamm u. mit der persona herumgehen, entonces, lang er ein darm in seinem leib hat "
  24. i) Comentario general, con connotaciones de que se trata de una especie de sacrificio humano Hübner, Johann (1703). Kurtze Fragen aus der politischen Historia, volumen 6 . Gleditsch. pag. 500 . Consultado el 13 de marzo de 2013 . , ii) descripción del siglo VIII de 772-73, César, Aquilin Julius (1786). Beschreibung des Herzogthum Steyermarks, volumen 1 . Gräz: Zaunrith. págs . 88–89 . Consultado el 13 de marzo de 2013 . , iii) represalia danesa de 1096 contra Wends, mediante un método de ejecución similar, Sell, Johann Jakob (1819). Geschichte des Herzogthums Pommern, volumen 1 . Berlín: Flittner. págs . 88–89 . Consultado el 13 de marzo de 2013 . , iv) 1131 ataques paganos a cristianos por Wends, Röper, Friedrich L. (1808). Geschichte und Anekdoten von Dobberan en Mecklemburgo . Dobberan: autoeditado. págs . 111-13 . Consultado el 13 de marzo de 2013 . 
  25. Voigt, Johannes (1827). Geschichte Preussens: Von den altesten Zeiten bis zum Untergange der Herrschaft des Deutschen Ordens. Die Zeit von der Ankunft des Ordens bis zum Frieden 1249, volumen 2 . Königsberg: Bornträger. págs . 613–614 . Consultado el 13 de marzo de 2013 . 
  26. Täubel, Gottlob (1796). Allgemeines Historienbuch von den Merkwurdigsten Entdeckungen fremder ehedem ganz unbekannter Länder e Inseln . Viena: Gottlob Täubel. págs . 206–07 . Consultado el 13 de marzo de 2013 . 
  27. ^ Lauremberg, Pedro (1708). Neue und vermehrte Acerra philologica . Frankfurt y Leipzig: Johann A. Plener. pag. 985 . Consultado el 16 de marzo de 2013 . 
  28. Cuarenta años antes, en 1555, Seidenberg (hoy Zawidow ), una mujer que había quedado embarazada de otro hombre que no era su marido (ausente), intentó preservar su honor extrayendo el feto. Tras extraerlo, junto con muchas otras cosas, comenzó a gritar de dolor, pero nadie pudo ayudarla y murió tres días después. Döpler, Jacob (1697). Theatrum Poenarum, volumen 2. Leipzig: Friedrich Lanckischen Erben. pp. 313–14 . Recuperado el 16 de marzo de 2013 . 
  29. Para conocer su estatus como municipio, véase: Janssen, Johannes (1896). History of the German People at the Close of the Middle Ages . Londres: Taylor and Francis. p. 336. Consultado el 16 de marzo de 2013 . 
  30. Khevenhüller, Franz C. (1723). Annales Ferdinandei, tomo 7-8 . Leipzig: MG Weidmann. pag. columna 1158 . Consultado el 16 de marzo de 2013 .