Hispanopedia WikiDomaine Ponsot es un productor de vino en Borgoña , Francia , que produce vino blanco y tinto . Son más conocidos por su Morey-Saint-Denis Blanc 1 er cru Clos des Monts Luisants, el único premier cru de Borgoña elaborado completamente con Aligoté [2] , y sus tintos emblemáticos, el Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes y el Clos St. Denis Cuvée Très Vieilles Vignes. El vino del dominio fue falsificado en el escándalo de la subasta de vinos que resultó en el arresto de Rudy Kurniawan . [3] [4]
Historia
Domaine Ponsot fue fundada en 1872 cuando el padre de William Ponsot compró una casa para él y algunos viñedos en Morey-Saint-Denis , después de que William regresara de servir en la guerra franco-prusiana . [2] [5] [6] Una pequeña cantidad del vino del dominio fue embotellada por ellos en este momento, principalmente para uso privado y para los restaurantes de la familia (poseían la franquicia de todos los bufés de la estación en el norte de Italia en ese momento). [7] Cuando William murió sin hijos en 1926, el dominio pasó al sobrino de William, Hippolyte Ponsot. [6] En ese momento, las propiedades del dominio incluían Clos des Monts Luisants, un viñedo fundado por William y plantado con Aligoté en 1911, [2] y una parcela de Clos de la Roche . El dominio también cultivaba frutas de otras denominaciones, como Les Charmes y Les Combottes en Gevrey-Chambertin . [8] La plantación de Aligoté era inusual en ese momento; la mayor parte de la producción de vino blanco en Borgoña se había inclinado hacia la uva Chardonnay, económicamente más viable, en la era posterior a la filoxera . [2]
El dominio comenzó a embotellar sus vinos en 1934, una rareza en ese momento, algo que solo una docena de dominios hacían antes de la Segunda Guerra Mundial . También comenzaron a vender vino fuera de Francia, incluso a los Estados Unidos , en ese momento. [8] Las primeras etiquetas fueron estampadas y firmadas a mano por Hippolyte, algo que hizo junto a la chimenea en los días anteriores a la televisión. [3] Durante 1934 y 1935, Hippolyte participó activamente en la definición del sistema de denominación de origen controlada en Borgoña, algo en lo que fue útil su formación previa como abogado y diplomático. [6]
Hippolyte se retiró en 1957, pasando el dominio a su hijo, Jean-Marie Ponsot (ex alcalde de Morey-Saint-Denis , ex presidente de los Cadetes de Borgoña y Gran Echanson de la Confrerie des Chevaliers du Tastevin ), que había estado trabajando en el dominio desde 1942 como co- enólogo y co- viticultor . [6]
En 1961, el dominio comenzó a trabajar varias parcelas nuevas bajo un tipo de acuerdo conocido como metayage : parcelas en Chambolle-Musigny , Chambertin y Latricières-Chambertin . [8] Sus propiedades se expandieron nuevamente en 1972, cuando la esposa de Jean-Marie, Jacqueline Ponsot Livera, heredó viñas en Gevrey . [6]
El dominio se incorporó a una sociedad inmobiliaria en 1975, con Jean-Marie, Jacqueline, Denis y Marie-Antoinette Ponsot como directores. [8]
En 1981, el hijo de Jean-Marie, Laurent Ponsot, comenzó a trabajar en el dominio. Este año también se produjo una expansión de los acuerdos de metayage del dominio, agregando acceso a Griotte Chambertin , Chambertin , Clos St Denis y Chambolle Les Charmes de Domaine des Chezeaux (la familia Mercier). [6] [8] Laurent se hizo cargo de las tareas de elaboración de vinos en el dominio desde 1983 hasta 2017, cuando se fue para fundar Domaine Laurent Ponsot. La hermana de Laurent, Rose-Marie, sigue siendo la única propietaria. [9]
Vinos falsificados
Los vinos de Domaine Ponsot estuvieron en el centro de un escándalo relacionado con botellas falsificadas : en 2011, Rudy Kurniawan consignó varias cosechas de vino de la bodega para subasta en la casa de subastas neoyorquina Acker, Merrall & Condit, entre ellas Clos St. Denis 1945, 1949, 1959, 1962, 1964, 1966, 1971 y 1978, junto con un Clos de la Roche 1929. Sin embargo, dado que la bodega no producía botellas antiguas antes de 1934 y solo comenzó a fabricar vino de Clos St. Denis en 1982, Laurent Ponsot identificó que estas botellas eran falsificaciones y también notó inconsistencias en las etiquetas y el sellado de varios lotes.
Se puso en contacto con la casa de subastas y voló a Nueva York para comprobar por sí mismo que los lotes (con un valor estimado de 603.000 dólares — 853.334 dólares en dólares de 2023 [10] ) habían sido retirados de la venta. [3]
Después de que se sacaron los lotes de la subasta, Laurent se preguntó si Kurniawan era "una víctima o un depredador", pero una vez que se reunió con Kurniawan, se convenció de que "era lo segundo". Después de ese punto, comenzó a trabajar con la Oficina Federal de Investigaciones de los Estados Unidos en el asunto de los vinos falsificados. [11]
Viñedos, viticultura y elaboración de vino
A partir de 2008 (el último año del que hay registros disponibles), Domaine Ponsot ha producido vino de 10 viñedos. El dominio cultiva vino con un serio guiño a los procesos biodinámicos , sin usar fertilizantes, pesticidas ni herbicidas, aunque el dominio no afirma ser orgánico o biodinámico. [7] En el momento de la cosecha (Domaine Ponsot es uno de los últimos productores en recoger uvas en la Côte de Nuits [6] ), las uvas se seleccionan en el viñedo (el dominio no utiliza una mesa de selección), se recogen en cestas de mimbre, generalmente sin despalillar, para triturarlas en la prensa vertical de la bodega de la era de 1945. [2] [6]
Después del prensado, el vino se introduce por gravedad en tanques de fermentación de roble, controlados por ordenador, donde la fermentación dura entre 10 y 20 días. Se realiza un pigeage tres veces al día. Desde allí, el vino se introduce por gravedad en la bodega de barricas. Se envejece hasta 30 meses en barricas de un mínimo de 5 años, antes de embotellarse durante una época en la que hay luna menguante y viento del norte. No se utilizan sulfitos ; en su lugar, el vino se mantiene bajo una manta de nitrógeno durante el trasiego y el embotellado para protegerlo de la oxidación . Las etiquetas del dominio tienen una mancha blanca que se volverá gris si la tinta se somete a temperaturas extremas, lo que indica que el vino puede estar dañado. [6]
Clos de la Roche vieilles vignes Grand Cru
Domaine Ponsot es el mayor terrateniente de Clos de la Roche , con 3 de las 4 hectáreas originales de la definición original del viñedo (desde entonces se ha ampliado a aproximadamente 13,41 hectáreas). [6]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación de viñedo: 3,5 hectáreas (8,6 acres)
- Embotellado de la finca: 1934
- Fecha de plantación: 1947
- Producción 2008: 10.860,75 litros (11.101 botellas, 1.450 magnums, 100 jeroboams, 10 mathusalems) [12]
Clos St Denis vieilles vignes Grand Cru
Este viñedo se cultiva bajo el acuerdo de metayage de 1982 con la familia Mercier. [6] A partir de la cosecha de 2006, el vino producido por Ponsot a partir de este viñedo ha sido etiquetado como "Très Vieilles Vignes". [5]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación vitícola: 0,7 hectáreas (1,7 acres)
- Embotellado de finca: 1982
- Fecha de plantación: 1905
- Producción 2008: 1006,5 litros (862 botellas, 180 magnums, 20 jeroboams, 5 mathusalems) [13]
Gran Cru de Chambertin
Aunque los registros de la finca indican que se produjo un vino en Chambertin en 1969, [14] la parcela actual se cultiva en virtud del Acuerdo de Metayage de 1982 con la familia Mercier. Estas propiedades tienen solo 9 hileras de vides. [6]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación vitícola: 0,2 hectáreas (0,49 acres)
- Embotellado de finca: 1969
- Fecha de plantación: 1955
- Producción 2008: 260,25 litros (274 botellas, 36 magnums, 3 jeroboams, 2 mathusalems) [14]
Grand Cru Capilla Chambertin
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación vitícola: 0,7 hectáreas (1,7 acres)
- Embotellado de finca: 1970
- Fecha de plantación: 1990
- Producción 2008: 2328,75 litros (2665 botellas, 180 magnums, 10 jeroboams, 2 mathusalems) [15]
Gran Cru Griotte Chambertin
Este cultivo se realiza en virtud del acuerdo de metayage de 1982 con la familia Mercier. [6]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación de viñedo: 0,9 hectáreas (2,2 acres)
- Embotellado de finca: 1982
- Fecha de plantación: 1990
- Producción 2008: 2499 litros (2916 botellas, 180 magnums, 10 jeroboams, 2 mathusalems) [16]
Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes
Este cultivo se realiza en virtud del acuerdo de metayage de 1982 con la familia Mercier. [6]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación de viñedo: 0,9 hectáreas (2,2 acres)
- Embotellado de finca: 1982
- Fecha de plantación: 1990
- Producción 2008: 1631,25 litros (2039 botellas, 60 magnums, 4 jeroboams) [17]
Morey St Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes
Este terreno forma parte del dominio desde su creación en 1872. Forma parte del viñedo Clos des Monts Luisants. [6]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación del viñedo: 1,0 hectárea (2,5 acres)
- Embotellado de finca: 1982
- Fecha de plantación: 1990
- Producción 2008: 3100,5 litros (3754 botellas, 180 magnums, 5 jeroboams) [18]
Chambolle Musigny Cuvée des Cigales
Estas vides fueron compradas a Léni Volpato en 2001. [6]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación del viñedo: 1,0 hectárea (2,5 acres)
- Embotellado de finca: 2002
- Fecha de plantación: 1965
- Producción 2008: 1390,5 litros (1.854 botellas) [19]
Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille
Estas viñas fueron heredadas por los Ponsot en 1975. [6]
- Variedad de uva: Pinot noir
- Explotación vitícola: 0,5 hectáreas (1,2 acres)
- Embotellado de finca: 1989
- Fecha de plantación: 1965
- Producción 2008: 1.808,25 litros (2.411 botellas) [20]
Morey St Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants
Se trata de un monopolio de Domaine Ponsot, parte de las propiedades originales de la finca. [6] Con la cosecha de 2006 y anteriores, a principios de la década de 1950, este vino contenía una parte de Chardonnay y antes de 1992, a fines de la década de 1930, también una parte de Pinot Gouges/Pinot Musigny . Actualmente, este es el único Aligoté 1er Cru producido en Borgoña . [2] Este vino se fermenta en barricas viejas y no pasa por la fermentación maloláctica . [5]
- Variedad de uva: Aligoté
- Explotación de viñedo: 0,98 hectáreas (2,4 acres)
- Embotellado de la finca: 1934
- Fecha de plantación: 1911
- Producción 2008: 2277,75 litros (2333 botellas, 300 magnums, 20 jeroboams, 3 mathusalems) [21]
Véase también
Referencias
- ^ "VB | Dominio Ponsot".
- ^ abcdef Coates, Clive. "Domaine Ponsot: Clos de la Roche, Vieilles Vignes y su Morey-Saint-Denis, Clos des Monts Luisants". Archivado desde el original el 12 de enero de 2018 . Consultado el 8 de julio de 2012 .
- ^ abc Hellman, Peter (16 de mayo de 2008). "El propietario de Domaine Ponsot detiene la venta de botellas falsas". Wine Spectator . Consultado el 8 de julio de 2012 .
- ^ Hellman, Peter (9 de marzo de 2012). "El FBI arresta al coleccionista de vinos Rudy Kurniawan". Wine Spectator . Consultado el 8 de julio de 2012 .
- ^ abc Morris, Jasper (2010). Inside Burgundy . Berry Bros. & Rudd Press. pág. 176. ISBN 978-0-9510632-1-7.
- ^ abcdefghijklmnopqr «Perfil: Domaine Ponsot». Informe de Borgoña. 8 de septiembre de 2008. Consultado el 8 de julio de 2012 .
- ^ ab "Domaine Ponsot". Berry Brothers & Rudd . Consultado el 8 de julio de 2012 .
- ^ abcde «Histoire» (en francés). Domaine Ponsot. Archivado desde el original el 23 de junio de 2012. Consultado el 8 de julio de 2012 .
- ^ "VB | Laurent Ponsot".
- ^ 1634–1699: McCusker, JJ (1997). ¿Cuánto es eso en dinero real? Un índice de precios histórico para su uso como deflactor de valores monetarios en la economía de los Estados Unidos: adiciones y correcciones (PDF) . American Antiquarian Society .1700–1799: McCusker, JJ (1992). ¿Cuánto es eso en dinero real? Un índice de precios histórico para su uso como deflactor de valores monetarios en la economía de los Estados Unidos (PDF) . American Antiquarian Society .1800–presente: Banco de la Reserva Federal de Minneapolis. «Índice de precios al consumidor (estimación) 1800–» . Consultado el 29 de febrero de 2024 .
- ^ Lee, Jennie Cho (14 de marzo de 2012). "Ponsot trabajó 'estrechamente con el FBI' para el arresto de Kurniawan". Decanter . Consultado el 8 de julio de 2012 .
- ↑ «CLOS DE LA ROCHE Cuvée Vieilles Vignes 2008» (PDF) . Dominio Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "CLOS SAINT DENIS Cuvée Très Vieilles Vignes 2008" (PDF) . Dominio Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ ab "CHAMBERTIN 2008" (PDF) . Domaine Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "CHAPELLE CHAMBERTIN 2008" (PDF) . Domaine Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "GRIOTTE CHAMBERTIN 2008" (PDF) . Domaine Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "CHAMBOLLE MUSIGNY LES CHARMES 2008" (PDF) . Dominio Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "MÁS SAINT DENIS 1er CRU Cuvée des Alouettes 2008" (PDF) . Dominio Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "CHAMBOLLE MUSIGNY Cuvée des Cigales 2008" (PDF) . Dominio Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "GEVREY CHAMBERTIN Cuvée de l'Abeille 2008" (PDF) . Dominio Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "MÁS SAINT DENIS CLOS DES MONTS LUISANTS 2008" (PDF) . Dominio Ponsot . Consultado el 8 de julio de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
Enlaces externos
- Sitio oficial del Domaine Ponsot