Establecimiento de bebidas

Un establecimiento de bebidas es un negocio cuya función principal es servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local. ^[1] Algunos establecimientos también pueden servir comida o tener entretenimiento, pero su propósito principal es servir bebidas alcohólicas. Hay diferentes tipos de establecimientos de bebidas que van desde bares o clubes nocturnos sórdidos, a veces denominados "bares de buceo", hasta cervecerías con capacidad para 5000 personas y elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Un bar público, conocido informalmente como "pub", es un establecimiento con licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local en países y regiones de influencia británica. ^{[2] [3]} Aunque los términos se utilizan cada vez más para referirse a lo mismo, existe una diferencia entre pubs, bares , posadas , tabernas y salones donde se sirve alcohol comercialmente. ^{[ cita requerida ]} Una taberna o casa de bebidas es, en términos generales, un lugar de negocios donde la gente se reúne para beber bebidas alcohólicas y, muy probablemente, también para que se les sirva comida , aunque no tiene licencia para alojar invitados. La palabra deriva del latín taberna y del griego ταβέρνα / taverna .

Una cervecería es un pub o restaurante que elabora cerveza en sus instalaciones. Una cervecería ( en alemán : Bierpalast, Bierstube ) es un pub grande que se especializa en cerveza . Un izakaya es un tipo de establecimiento japonés de bebidas que también sirve comida para acompañar las bebidas. Un bar clandestino es un establecimiento que vende bebidas alcohólicas ilegalmente.

Los tipos de bares varían desde bares o clubes nocturnos de mala muerte, a veces denominados "bares de mala muerte", ^[4] hasta elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Muchos bares tienen una hora feliz para alentar la clientela fuera de las horas pico. Los bares que se llenan hasta el tope a veces implementan un cargo por entrada durante sus horas pico. Dichos bares a menudo ofrecen entretenimiento, que puede ser una banda en vivo o un disc jockey popular . Los bares proporcionan taburetes o sillas que se colocan en mesas o mostradores para sus clientes. Algunos bares tienen entretenimiento en un escenario, como una banda en vivo, comediantes, bailarinas go-go o strippers .

El término bar se deriva del mostrador especializado en el que se sirven las bebidas. La "barra trasera" es un conjunto de estantes con vasos y botellas detrás de ese mostrador. En algunos establecimientos, la barra trasera está decorada de forma elaborada con carpintería, vidrio grabado, espejos y luces.

Un pub, arcaicamente conocido como "public house", es un establecimiento autorizado para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local en países y regiones de influencia británica. ^{[2] [3]} Aunque los términos se utilizan cada vez más para referirse a lo mismo, existe una diferencia definida entre pubs, bares , posadas , tabernas y salones donde se sirve alcohol comercialmente. Un pub que ofrece alojamiento puede llamarse posada o (más recientemente) hotel en el Reino Unido. Hoy en día, muchos pubs en el Reino Unido, Canadá y Australia con la palabra "posada" u "hotel" en sus nombres ya no ofrecen alojamiento, y en algunos casos nunca lo han hecho. Algunos pubs llevan el nombre de "hotel" porque están en países donde alguna vez estuvieron en vigor estrictas leyes contra el consumo de alcohol. En Escocia hasta 1976, ^[5] solo los hoteles podían servir alcohol los domingos. En Gales, una ley de 1881 aplicó la misma ley hasta 1961, cuando las elecciones locales pudieron levantar esa prohibición en un distrito y en 1996 se levantó la última prohibición en Dwyfor . La Asamblea de Gales eliminó la necesidad de esas elecciones en 2003. ^{[6] [7]}

En el Reino Unido hay aproximadamente 53.500 ^[8] bares públicos. En muchos lugares, especialmente en los pueblos, un pub puede ser el punto focal de la comunidad, por lo que existe la preocupación de que estén cerrando más pubs que abriendo otros nuevos. ^[9]

La historia de los pubs se remonta a las tabernas romanas , ^[10] pasando por la cervecería anglosajona , hasta el desarrollo del sistema moderno de tabernas unidas que prevalece generalmente .

Una taberna o taberna es, en términos generales, un lugar de negocios donde la gente se reúne para beber bebidas alcohólicas y, muy probablemente, también para que se les sirva comida , aunque no está autorizado para alojar a los huéspedes. La palabra deriva del latín taberna y del griego ταβέρνα / taverna , cuyo significado original era cobertizo o taller . La distinción entre una taberna y una posada , bar o pub varía según la ubicación; en algunos lugares son idénticas y en otros se distinguen por las tradiciones o por una licencia legal . En la Inglaterra del Renacimiento , una taberna se distinguía de una cervecería pública por el hecho de que se gestionaba como una empresa privada, donde los bebedores eran "invitados" en lugar de miembros del público.

Una cervecería es un bar o restaurante que elabora cerveza en sus instalaciones. Algunas cervecerías, como las de Alemania, llevan elaborando cerveza de manera tradicional en sus instalaciones desde hace cientos de años. Otras, como la cadena Les 3 Brasseurs en Francia y Canadá ^[11] y las diversas cadenas de Norteamérica, son restaurantes modernos.

Una cervecería ( en alemán : Bierpalast, Bierstube ) es un gran pub especializado en cerveza . La capital de Baviera, Múnich, es la ciudad más asociada a las cervecerías; casi todas las cervecerías de Múnich tienen una cervecería. La cervecería más grande era la Mathäser , con capacidad para 5000 personas, cerca de la München Hauptbahnhof (estación central de trenes de Múnich), que desde entonces se ha convertido en una sala de cine.

Un izakaya (居酒屋) es un tipo de establecimiento japonés de bebidas en el que también se sirve comida para acompañar las bebidas. La comida suele ser más sustanciosa que la que se ofrece en otros tipos de establecimientos de bebidas en Japón, como bares o cafeterías .

Un jardín de cerveza ( traducción del alemán Biergarten ) es un área al aire libre en la que se sirve cerveza, otras bebidas y comida local (ver cocina alemana ). Los jardines de cerveza se originaron en el sur de Alemania (especialmente Baviera ) y son los más comunes allí. Por lo general, están adjuntos a una cervecería , pub o restaurante . ^[12] El término "jardín de cerveza" ( Biergarten ) se ha convertido en un término genérico para los establecimientos al aire libre donde se sirve cerveza. Muchos países tienen este tipo de establecimientos. Las características de un jardín de cerveza tradicional incluyen árboles, bancos de madera, un lecho de grava y comidas recién preparadas. Algunos jardines de cerveza modernos utilizan sillas de plástico, comida rápida y otras variaciones del jardín de cerveza tradicional. El jardín de cerveza tradicional más grande del mundo es el Hirschgarten en Múnich , con capacidad para 8000 personas. ^[13]

Un bar clandestino, también llamado cerdo ciego o tigre ciego , es un establecimiento que vende bebidas alcohólicas ilegalmente . Este tipo de establecimientos se hicieron populares en los Estados Unidos durante la época de la Prohibición (1920-1933, más prolongada en algunos estados). Durante esa época, la venta, fabricación y transporte ( contrabando ) de bebidas alcohólicas era ilegal en todo Estados Unidos. ^[14]

Los bares clandestinos desaparecieron en gran medida después de que se terminara la Prohibición en 1933, y el término ahora se usa para describir algunos bares de estilo retro . Se crearon diferentes nombres para los bares clandestinos. Los términos "cerdo ciego" y "tigre ciego" se originaron en los Estados Unidos en el siglo XIX. Estos términos se aplicaban a los establecimientos de clase baja que vendían bebidas alcohólicas ilegalmente, y todavía se usan hoy en día. El operador de un establecimiento (como un salón o bar) cobraba a los clientes por ver una atracción (como un animal) y luego servía una bebida alcohólica "de cortesía", eludiendo así la ley. "Tigre ciego" también se refería a un establecimiento de bebidas ilegales en el que se ocultaba la identidad del vendedor. Se abría un cajón en una pared, el cliente dejaba el cambio y luego se colocaba una bebida en el cajón.

Los bares clandestinos eran numerosos y populares durante los años de la Prohibición . Algunos de ellos estaban dirigidos por personas que formaban parte del crimen organizado . Aunque la policía y los agentes de la Oficina de la Prohibición solían hacer redadas en ellos y arrestar a sus propietarios y clientes, eran tan rentables que siguieron prosperando. El licor de contrabando de mala calidad que se vendía en los bares clandestinos fue responsable de un cambio de los cócteles "clásicos" del siglo XIX, que celebraban el sabor crudo del licor (como el cóctel de ginebra, hecho con ginebra Genever (dulce)), a nuevos cócteles destinados a enmascarar el sabor del aguardiente casero .