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Articulo de referencia

Número E

Una solución de riboflavina E101 (también conocida como vitamina B2 ) Cristales de glutamato monosódico (GMS) E621, un potenciador del sabor. Los números E , abreviatura de núme...

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Una solución de riboflavina E101 (también conocida como vitamina B2 )
Cristales de glutamato monosódico (GMS) E621, un potenciador del sabor.

Los números E , abreviatura de números europeos, son códigos para sustancias utilizadas como aditivos alimentarios , incluidas las que se encuentran de forma natural en muchos alimentos, como la vitamina C , para su uso dentro de la Unión Europea (UE) [ 1 ] : 27 y la Asociación Europea de Libre Comercio (AELC). [ 2 ] Suelen aparecer en las etiquetas de los alimentos , y su evaluación y aprobación de seguridad son responsabilidad de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). [ 3 ] El hecho de que un aditivo tenga un número E implica que su uso estuvo permitido en algún momento en productos para la venta en el Mercado Único Europeo ; algunos de estos aditivos ya no están permitidos en la actualidad.

La creación de una lista unificada de aditivos alimentarios se acordó por primera vez en 1962 con los colorantes alimentarios . En 1964 se añadieron las directrices para los conservantes; en 1970 se añadieron los antioxidantes; y en 1974 se añadieron también los emulsionantes, estabilizantes, espesantes y gelificantes. [ 4 ]

Esquemas de numeración

El esquema de numeración sigue el del Sistema Internacional de Numeración (INS) determinado por el comité del Codex Alimentarius , [ 5 ] aunque solo un subconjunto de los aditivos del INS están aprobados para su uso en la Unión Europea como aditivos alimentarios. Fuera del continente europeo y Rusia, los números E también se encuentran en el etiquetado de alimentos en otras jurisdicciones, como el Consejo de Cooperación del Golfo , Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, [ 6 ] Malasia, Hong Kong, [ 7 ] e India.

Uso coloquial

En algunos países europeos, el "número E" se usa informalmente como un término despectivo para los aditivos alimentarios artificiales. Por ejemplo, en el Reino Unido, las empresas alimentarias están obligadas a incluir el/los "número(s) E" en los ingredientes que se agregan como parte del proceso de fabricación. Muchos componentes de alimentos saludables y vitaminas de origen natural tienen números E asignados (y el número es sinónimo del componente químico), por ejemplo, la vitamina C ( E300 ) y el licopeno ( E160d ), que se encuentran en las zanahorias. Al mismo tiempo, el "número E" a veces se malinterpreta como una aprobación para el consumo seguro. Este no es necesariamente el caso, por ejemplo, la avoparcina ( E715 ) es un antibiótico que se usaba en la alimentación animal, pero ya no está permitido en la UE y nunca se ha permitido para el consumo humano. [ 8 ] El nitrito de sodio (E250) es tóxico. El ácido sulfúrico (E513) es cáustico.

Clasificación por rango numérico

No todos los ejemplos de una clase se ajustan al rango numérico dado; además, ciertos productos químicos (en particular los del rango E400–499) tienen diversos usos.

Lista completa

La lista muestra todos los componentes que tienen asignado un número E, incluso aquellos que ya no están permitidos en la UE .

E100–E199 (colores)

E200–E299 ( conservantes )

E300–E399 ( antioxidantes , reguladores de la acidez )

E400–E499 ( espesantes , estabilizadores, emulsionantes )

E500–E599 ( reguladores de acidez , antiaglomerantes )

E600–E699 ( potenciadores del sabor )

E700–E799 (antibióticos)

[ 34 ]

E900–E999 ( agentes de recubrimiento , gases y edulcorantes )

E1000–E1599 (aditivos adicionales)

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Reglamento (CE) n.º 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, relativo a los aditivos alimentarios» . EUR-Lex : Acceso al Derecho de la Unión Europea . 16 de diciembre de 2008. Archivado del original el 31 de agosto de 2021. Consultado el 31 de agosto de 2021 .
  2. ↑ Matthew Snelson. «Explicación: ¿qué son los números E y deberías evitarlos en tu dieta?» . The Conversation . Archivado del original el 26 de abril de 2019. Consultado el 18 de noviembre de 2017 .
  3. ↑ "Preguntas frecuentes | ¿Por qué aditivos alimentarios?" . Asociación de Aditivos e Ingredientes Alimentarios del Reino Unido e Irlanda: Haciendo la vida más sabrosa . Archivado del original el 1 de junio de 2019. Consultado el 6 de marzo de 2010 .
  4. ↑ David Jukes. «Aditivos alimentarios en la Unión Europea» . Foodlaw-Reading | Universidad de Reading, Reino Unido . Archivado del original el 26 de abril de 2019.
  5. ↑ Codex Alimentarius . "Nombres de clase y el Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (Ref: CAC/GL n.º 36, publ. 1989, revisado en 2009, enmendado en 2011)" (PDF) . Archivado (PDF) del original el 6 de febrero de 2007. Recuperado el 15 de diciembre de 2011 .
  6. ↑ Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda. Archivado el 6 de abril de 2011 en Wayback Machine , sitio web.
  7. ↑ "Centro para la Seguridad Alimentaria" . www.cfs.gov.hk. Archivado del original el 14 de junio de 2018. Consultado el 22 de marzo de 2020 .
  8. ↑ "Prohibición del antibiótico "Avoparcin" en la alimentación animal" . Comisión Europea . Consultado el 1 de junio de 2025 .
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  20. ↑ Programa de Alimentos para Consumo Humano (15 de enero de 2025). "La FDA revocará la autorización para el uso del Rojo N.° 3 en alimentos y medicamentos ingeridos" . FDA . Archivado del original el 15 de enero de 2025. Consultado el 16 de enero de 2025 .
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