Juglans regia

Uno de los centros de origen y diversidad de J. regia es Irán, ^{[ 11 ] [ 12 ]} y otro más al noreste en Asia Central. ^{[ 5 ]} En Asia Central, la diversidad genética es muy irregular, con la mayor diversidad encontrada alrededor de Sariosiyo en Uzbekistán , ^{[ 5 ]} y notablemente menor en los bosques de Arslanbob en Kirguistán ^{[ 5 ]} (estos ahora se cree que son de origen cultivado). ^{[ 13 ]} Otra población nativa de refugio glacial con alta diversidad genética se encuentra en los márgenes meridionales de los Alpes en el noreste de Italia. ^{[ 14 ]} Sin embargo, como con otras plantas cultivadas antiguas y extendidas, no es fácil reconstruir la distribución original y determinar los límites de los rangos naturales pasados. Hay muchos informes sobre el polen y las nueces fósiles más antiguos de J.  regia , y las conclusiones que extraen varios autores son algo contradictorias. En conjunto, estos hallazgos sugieren que J.  regia posiblemente sobrevivió a las últimas glaciaciones en varios refugios, como lo muestra la recopilación de datos, muy probablemente en el sur de Europa, el Cercano Oriente, China y el Himalaya. ^{[ 13 ]}

Los bosques más grandes se encuentran en Kirguistán, donde los árboles crecen en extensos bosques a una altitud de 1000–2000 m (3300–6600 pies) , ^{[ 9 ]} especialmente en Arslanbob en la provincia de Jalal-Abad . ^{[ 15 ]}  

La evidencia más antigua de nueces en el Levante proviene de restos de madera datados en la Edad del Bronce Medio , descubiertos en el norte de Israel . La nuez también se menciona una sola vez en la Biblia hebrea . ^{[ 16 ]} En el siglo IV a. C., Alejandro Magno introdujo esta "nuez persa" ( Theophrastus ' καρυα ή Περσική) ^{[ 17 ]} en macedonio, formas ancestrales griegas antiguas con fructificación lateral de Irán y Asia Central. Se hibridaron con formas de fructificación terminal para dar árboles de fructificación lateral con frutos más grandes. Estos árboles de fructificación lateral fueron extendidos por el sur de Europa y el norte de África por los romanos . Prospecciones recientes en poblaciones de nogal de la cuenca mediterránea permitieron seleccionar árboles interesantes de este tipo. En la Edad Media, el carácter de fructificación lateral fue introducido nuevamente en el sur de Turquía por comerciantes que viajaban a lo largo de la Ruta de la Seda . Se cree que el germoplasma de J.  regia en China fue introducido desde Asia Central hace unos 2000 años, y en algunas áreas se ha naturalizado . El J.  regia cultivado se introdujo en Europa occidental y septentrional muy pronto, ^{[ 6 ]} probablemente en la época romana, y en América en el siglo XVII, por colonos europeos. Las regiones importantes de cultivo de nueces incluyen California en Estados Unidos; Francia, Serbia , Grecia, Bulgaria , Rumania y Hungría en Europa; China en Asia; Baja California y Coahuila en México ; y Chile en Latinoamérica. Últimamente, el cultivo se ha extendido a otras regiones, como Nueva Zelanda y el sureste de Australia. ^{[ 18 ]} Se cultiva extensamente desde los 30° hasta los 50° de latitud en el hemisferio norte y desde los 30° hasta los 40° en el hemisferio sur. Sus frutos de alta calidad se consumen frescos o prensados ​​por su aceite de rico sabor; se han seleccionado numerosos cultivares para obtener nueces más grandes con cáscaras más delgadas. ^{[ 19 ]}

Entre los cultivares de nogal se incluyen:

Ciertos cultivares de J. regia pueden ser más susceptibles a la infestación por R.  juglandis que otros debido a la variación en la suavidad o el grosor de la cáscara de la nuez. Los cultivares 'Eureka', 'Klondike', 'Payne', 'Franquette' y 'Ehrhardt' se encuentran entre los más susceptibles a la infestación. ^{[ 26 ]}

En 2022, la producción mundial de nueces sin cáscara fue de 3,9 millones de toneladas , liderada por China con el 36% del total cosechado, con Estados Unidos, Irán y Turquía como productores secundarios (tabla).

Las nueces y otros frutos secos son fuentes de alérgenos alimentarios que pueden provocar reacciones alérgicas mediadas por IgE potencialmente mortales en algunos individuos. ^{[ 27 ] [ 28 ]}

Las nueces tienen un 4 % de agua, un 65 % de grasa , un 15 % de proteína y un 14 % de carbohidratos . En una cantidad de referencia de 100 g (3,5 oz) que aporta 654 calorías , las nueces proporcionan varios micronutrientes en cantidades elevadas (20 % o más del valor diario , VD), incluidos los minerales dietéticos manganeso , fósforo , magnesio , zinc y cobre , entre otros; vitaminas B6 , tiamina y folato ; y fibra dietética .  

La composición de ácidos grasos incluye un 6 % de grasas saturadas , un 10 % de grasas monoinsaturadas y un 49 % de grasas poliinsaturadas (fuente: USDA).

Como ocurre con todas las especies de nuez, la cáscara verde exterior del fruto es rica en un tinte de color amarillo-marrón a marrón oscuro ; al recolectar las nueces, los dedos suelen quedar fuertemente teñidos de marrón, y un extracto de las cáscaras puede utilizarse para teñir telas. El tinte posee notables propiedades antibacterianas. ^{[ 31 ]}

La madera de duramen de nogal es una madera dura, pesada y de grano abierto. La madera fresca recién cortada puede ser de color mostaza Dijon, oscureciéndose a marrón en pocos días. La madera seca es de un rico color marrón chocolate a negro, con albura de color crema a tostado , y puede presentar patrones inusuales, como "rizado", "ala de abeja", "ojo de pájaro" y "cola de rata", entre otros. Es apreciada por los ebanistas por su durabilidad, brillo y chatoyance , y se utiliza para pisos de alta gama , guitarras , muebles , chapas , pomos y manijas, así como para culatas de armas . ^{[ 32 ]}

El nombre latino de la nuez era nux Gallica , " nuez gala "; ^{[ 38 ]} la región gala de Galacia en Anatolia se encuentra en las tierras altas en el extremo occidental de la supuesta distribución natural del árbol.

Aunque a menudo se le llama simplemente "nogal", ^{[ 7 ]} esto no distingue al árbol de otras especies de Juglans . Internacionalmente, se le suele llamar "nogal común" ^{[ 1 ] [ 5 ] [ 9 ]} o "nogal persa"; ^{[ 14 ] [ 5 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]} otros nombres incluyen "nogal de Madeira", ^{[ 42 ]} y "nogal inglés" principalmente en América del Norte, ^{[ 43 ]} posiblemente porque los marineros ingleses fueron prominentes en la distribución de nueces de Juglans regia en algún momento. ^{[ 44 ]} Alan Mitchell comenta: «Los estadounidenses lo llaman "nogal inglés", lo cual es claramente un error de los primeros colonos al encontrar el nogal negro y el nogal blanco creciendo en sus bosques, y "nogal persa", que es correcto», ^{[ 10 ]} y Walter Fox Allen afirmó en su tratado de 1912, What You Need to Know About Planting, Cultivating and Harvesting this Most Delicious of Nuts : ^{[ 45 ]} «En América, se le ha conocido comúnmente como nogal inglés para distinguirlo de nuestra especie nativa», y ocasionalmente en otros lugares. ^{[ 41 ] [ 46 ]} El nombre "nogal de los Cárpatos" se refiere a un grupo de cultivares de cepas seleccionadas tolerantes al frío con nueces de alta calidad, en lugar de a la especie en su conjunto. ^{[ 19 ]}

En chino , la nuez comestible cultivada se llama胡桃( hú táo en chino estándar moderno), que significa literalmente "melocotón Hu", lo que sugiere que los antiguos chinos asociaban la introducción del árbol en Asia oriental con los bárbaros Hu de las regiones del norte y noroeste de China. En México, se le llama nogal de Castilla , ^{[ 47 ]} lo que sugiere que los mexicanos asociaban la introducción del árbol en México con los españoles de Castilla (a diferencia de las nueces negras nativas de América del Norte).

El término inglés antiguo wealhhnutu es un nombre de libro tardío (Old English Vocabularies, Wright & Wulker), por lo que la afirmación de que los anglosajones heredaron el nogal de los romanos no se deriva de este nombre. Inglés antiguo: walhhnutu es wealh (extranjero) + hnutu (nuez). Etimológicamente, "significaba la nuez de las tierras romanas (Galia e Italia), a diferencia del avellano nativo ", según el Oxford English Dictionary.