EverCrisp

EverCrisp es el nombre comercial de MAIA-1 , una variedad de manzana cultivada en Estados Unidos, desarrollada por la Midwest Apple Improvement Association (MAIA). ^{[ 1 ]} Esta variedad es un cruce entre la Honeycrisp y la Fuji . ^{[ 2 ]} Originalmente producida solo en Ohio , la EverCrisp ahora se cultiva en todo Estados Unidos. ^{[ 3 ]} La manzana llegó al mercado en 2017, ^{[ 4 ]} y desde entonces ha experimentado un crecimiento constante en sus ventas. ^{[ 5 ]}

Mitch Lynd, de Lynd Fruit Farms en Pataskala , Ohio, desarrolló MAIA-1 a finales de la década de 1990. ^{[ 6 ]} Lynd cruzó la Honeycrisp y la Fuji mediante polinización y germinó las primeras plántulas . Luego las distribuyó entre los agricultores para su cultivo y desarrollo experimental. ^{[ 6 ]} En 2007, las primeras plántulas de prueba comenzaron a dar fruto. Los frutos iniciales fueron seleccionados y evaluados mediante catas internas y, si tenían éxito, catas externas. ^{[ 7 ]} Los resultados fueron muy positivos. MAIA-1 pronto fue registrada como marca comercial con el nombre de EverCrisp. Es la primera variedad de fruta lanzada por MAIA. ^{[ 7 ]}

Tras casi 20 años de desarrollo, EverCrisp se puso a la venta al público a finales de octubre de 2017. ^{[ 4 ]} Inicialmente, solo estaba disponible en el Medio Oeste y el Noreste. ^{[ 4 ]} Pero a octubre de 2018, EverCrisp se cultivaba en 350 huertos de 32 estados. ^{[ 3 ]} La MAIA estimó que, para entonces, habían plantado más de 600 000 árboles de EverCrisp en todo Estados Unidos desde el desarrollo inicial de la manzana. ^{[ 8 ]}

EverCrisp se considera una variedad de "manzana de club", ^{[ 9 ]} lo que significa que los productores de manzanas que desean propagar, cosechar y vender EverCrisp deben adquirir una membresía y una licencia . ^{[ 9 ]} Según la revista Good Fruit Grower , los productores de EverCrisp deben adquirir una membresía de US$100 por año, una tarifa de regalías de US$1 por árbol, tarifas de marca registrada y logotipo de 20 centavos por árbol durante cuatro a diez años, y 30 centavos por árbol durante once a veinte años. ^{[ 10 ]} Bill Dodd, presidente de la MAIA, publicó una declaración en el sitio web de la MAIA en 2014 asegurando que "nadie será excluido" de comprar un club EverCrisp. ^{[ 11 ]} "No vamos a limitar quién tiene acceso", dijo Dodd. ^{[ 11 ]}

La EverCrisp es una manzana de temporada tardía, que madura a mediados de octubre ^{[ 12 ]} y se cosecha entre octubre y noviembre, según la región. El cofundador de la MAIA, Mitch Lynd, afirma que la EverCrisp es "más fácil de cultivar" que la manzana Fuji, ya que tiene un mayor rendimiento por árbol. ^{[ 13 ]} También es más resistente que la Honeycrisp. ^{[ 14 ]}

Según su propio sitio web, esta variedad de manzana es "de un rojo rosado sobre un fondo crema". ^{[ 15 ]} Growing Produce señala que, si bien EverCrisp tiene una textura similar a Honeycrisp, su forma y apariencia externa se asemejan más a la manzana Fuji. ^{[ 16 ]} La MAIA afirma que EverCrisp tiene una cáscara "ligeramente más dura" que Honeycrisp. Dave Rennhack, de Rannhack Orchards Market, dio fe de la vida útil de esta variedad: "La manzana sabe aún mejor después de dos o tres meses en el refrigerador. El sabor se suaviza un poco y la coloración pasa de un tono verde subyacente a un dorado piña, lo que hace que la manzana sea muy atractiva". ^{[ 17 ]} Bill Dodd, presidente de la MAIA, observó que EverCrisp tiene el largo tiempo de almacenamiento de Fuji con el crujido duradero de Honeycrisp. "EverCrisp puede durar dos semanas en el mostrador, mientras que Honeycrisp comenzará a perder calidad", dijo. ^{[ 18 ]}

La variedad de manzana EverCrisp es dulce , crujiente, firme y densa, al igual que su variedad progenitora, la Honeycrisp. ^{[ 15 ]} Jeff Cady, director de flores y productos agrícolas de Tops Friendly Markets , describe esta variedad como poseedora de un fuerte sabor a Honeycrisp con un distintivo toque ácido similar al de la Fuji. ^{[ 19 ]} Un panel de catadores de Bloomberg afirmó que la EverCrisp tenía un " dulzor intenso a manzana confitada , con un toque ácido de fondo y una textura crujiente impresionante". ^{[ 14 ]}

Al ser resistente al oscurecimiento, EverCrisp también es adecuado para tablas de embutidos o ensaladas. ^{[ 12 ]}

La EverCrisp ha tenido una gran acogida entre los productores de manzanas del Medio Oeste. En una entrevista con la revista Good Fruit Grower , John Lott, propietario de Bear Mountain Orchards, expresó su opinión sobre la gestión de la EverCrisp por parte de la MAIA. «Se está comercializando como una variedad por productores de todos los niveles», dijo Lott, «no se vende en una caja como la mayoría de las variedades de club». ^{[ 20 ]} Bruce Hollabaugh, distribuidor mayorista de manzanas en Pensilvania, elogia el enfoque de la MAIA para gestionar la EverCrisp como una manzana de club inclusiva. «Es alentador ver a gente como nosotros, una organización de base de productores, que intenta mejorar las manzanas por las razones correctas». ^{[ 21 ]} A finales de 2018, Brian Garwood de Garwood Orchards dijo: "EverCrisp es una gran manzana para nosotros, ya que sigue atrayendo gente al huerto". ^{[ 22 ]} Los promotores dicen que EverCrisp está experimentando un rápido aumento de actividad entre los productores de fruta, en parte porque se dice que la fruta carece de los problemas de piel fina y susceptibilidad a enfermedades del árbol que supuestamente afectan a la popular Honeycrisp. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

Este sentimiento positivo se ha mantenido entre los distribuidores independientes y mayoristas. En una entrevista con The Produce News en marzo de 2019, Ward Dobbins de United Apple Sales dijo que la calidad de EverCrisp se ha vuelto "aún mejor a medida que [los] árboles maduran". Dobbins dice que esto le ha permitido "trabajar estrechamente con socios minoristas para brindar garantía de suministro y darles una verdadera ventaja de manzana al final de la temporada". ^{[ 25 ]} Vinnie Latessa, director de productos agrícolas de Heinen's Grocery Store , dice que "EverCrisp está rivalizando en ventas con Honeycrisp [y es] un segundo lugar cercano en nuestra línea de manzanas desde el punto de vista de ventas y volumen". ^{[ 26 ]} Scott Swindeman, copropietario de Applewood Orchards en Michigan , dijo que su suministro de fruta de árboles EverCrisp ha aumentado en aproximadamente un 25 por ciento desde su cosecha en 2017. ^{[ 27 ]}

Según un estudio de consumo realizado en noviembre de 2010 por Diane Miller, especialista en extensión de frutales de la Universidad Estatal de Ohio , EverCrisp "obtuvo una calificación más alta que Fuji y Cameo y fue equivalente a Honeycrisp y SweeTango ". ^{[ 13 ]} La MAIA es optimista y cree que "una vez que la gente pruebe EverCrisp, volverá a comprarla". ^{[ 27 ]}

Muchos consumidores conocen la EverCrisp por su nombre, y en los huertos donde uno mismo puede cosechar la fruta , esta variedad y otros descendientes de la Honeycrisp, como la Rosalee (una hermana de la EverCrisp), atraen a muchos clientes. ^{[ 28 ]}