queso en hebras

En el Reino Unido e Irlanda, ^{[ 3 ]} una marca popular de queso en hebras es Cheestrings, fabricada por Kerry Dairy Ireland . ^{[ 4 ]} El queso se elabora con leche de vacas alimentadas con pasto, la cual se madura para obtener un sabor suave. El queso se calienta, se estira y luego se corta al tamaño adecuado para su venta al por menor. ^{[ 5 ]} De 2004 a 2016, Kerry expandió sus operaciones a Europa continental y actualmente exporta a Francia, Alemania, Polonia, Portugal, Países Bajos, Bélgica, Austria, España e Italia. ^{[ 6 ]}

Cheestrings apareció por primera vez en el Reino Unido durante los años 90 e inicialmente incluía queso cheddar, tocino ahumado y sabor a pizza. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Una variante posterior fue Twister, de dos colores, hecha de queso cheddar y mozzarella . La mascota de la marca es un personaje de dibujos animados llamado Mr. Strings. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

En Eslovaquia se elabora el korbáčiky , ^{[ 12 ]} un queso salado de leche de oveja , disponible ahumado o sin ahumar. Tradicionalmente se elabora estirando a mano el queso de oveja cocido al vapor en hebras y trenzándolas. También existen versiones con leche de vaca. ^{[ 13 ] [ 14 ]} La ciudad de Zázrivá es conocida como el centro de producción de este queso. Quesos similares también se encuentran en las regiones adyacentes del sur de Polonia .

En Turquía, el tipo de queso de hebra más común es el dil peyniri ("queso lengua"), un queso blanco fresco elaborado con leche de vaca, tradicionalmente en las provincias de Bilecik y Bursa . La textura fibrosa del dil se vuelve aún más prominente cuando el queso se derrite. ^{[ 15 ]}

En Armenia , el queso tradicional en hebras, chechil , se elabora con una base blanca. El tipo de leche que se utiliza suele provenir de una cabra o una oveja madura, según los métodos de producción de la zona. ^{[ 16 ]} Se sazona con comino negro ^{[ 17 ]} y mahleb , y tradicionalmente se vende en forma de un lazo trenzado sin fin. ^{[ 18 ]} El queso forma hebras debido a cómo se estira durante su elaboración. También se produce en Siria y Turquía , países con importantes poblaciones armenias.

En Siria , el queso en hebras se conoce como jibneh mshalleheh . Contiene especias como mahleb , comino , anís y alcaravea . ^{[ 19 ]}

Rusia es el principal importador de chechil, con una cuota de mercado del 80% en las exportaciones de queso armenio, atribuida a su considerable diáspora armenia. ^{[ 20 ] [ 21 ]}

En Georgia, el queso de hebras se conoce como tenili ( ტენილი ყველი , Тенили ). Se elabora con leche y crema de oveja fermentadas , que se dejan madurar durante 60 días en un estómago de ternera salado y seco .

En México , el primer tipo de queso de hebra fue inventado en 1885 por Leobarda Castellanos García a los 14 años. Un tipo muy popular de queso de hebra llamado quesillo se vende hoy en día en bolas de varios tamaños. También se le conoce como queso Oaxaca o "queso Oaxaca", en referencia al lugar donde se inventó, y ahora es muy popular en todo el territorio mexicano.

En Estados Unidos , el término "queso en hebras" generalmente se refiere a porciones individuales de mozzarella baja en humedad . Este tipo de queso en hebras es aproximadamente cilíndrico, mide unos 15 cm de largo y menos de 2,5 cm de diámetro.  

El queso que se usa suele ser una forma de mozzarella, o una combinación de mozzarella y cheddar . Este tipo de queso en hebras recibe su nombre porque se puede comer sacando tiras de queso del cilindro a lo largo de su longitud y comiendo estas hebras. ^{[ 22 ]} Fue inventado en 1976 por Frank Baker. ^{[ 23 ]}

En la República Dominicana, el "Queso de Hoja" se produce en forma de bola. Generalmente se sirve con tostadas o galletas saladas.

En Australia, el queso en hebras es vendido por el Grupo Bega y se llama Bega Stringers. ^{[ 24 ] [ 25 ]}