Combinación de alimentos

La combinación de alimentos es un enfoque pseudocientífico nutricional que aboga por combinaciones específicas (o desaconseja ciertas combinaciones) de alimentos. Estas combinaciones específicas propuestas se promueven como fundamentales para una buena salud, así como para mejorar la digestión y la pérdida de peso , a pesar de no contar con evidencia suficiente para tales afirmaciones. Propone una lista de reglas que abogan por comer o no comer ciertos alimentos juntos, incluyendo evitar comer almidones y proteínas juntos; comer siempre fruta antes, y no después, de las comidas; evitar comer frutas y verduras juntas en la misma comida; y no beber agua fría durante las comidas. ^{[ 1 ]}

La combinación de alimentos fue promovida originalmente por Herbert M. Shelton en su libro Food Combining Made Easy (1951), pero Edgar Cayce ya había abordado el tema . ^{[ 2 ]} La dieta de combinación de alimentos más conocida es la Dieta Hay , que lleva el nombre de William Howard Hay. Él perdió 30 libras en 3 meses al implementar su investigación. En los últimos años, la dieta de combinación de alimentos se popularizó en los espacios en línea gracias a la influencer de redes sociales Kenzie Burke, quien promovió y se benefició de esta dieta de moda mediante la venta de su programa "21-Day Reset". ^{[ 3 ]}

La promoción de la combinación de alimentos no se basa en hechos, sino que hace afirmaciones sin respaldo científico y presenta características de pseudociencia . Kenzie Burke utiliza multitud de testimonios positivos para su programa 21-Day Reset, que detallan las historias de éxito de varios clientes. ^{[ 4 ]} En el año 2000 se realizó un ensayo controlado aleatorio sobre la combinación de alimentos, que no encontró evidencia de que esta fuera más efectiva que una dieta "equilibrada" para promover la pérdida de peso. ^{[ 5 ]} Aparte de este estudio, existe una investigación científica legítima mínima sobre la combinación de alimentos como dieta y, por consiguiente, no hay suficiente evidencia científica legítima para ninguna de las afirmaciones de la dieta ni para los posibles beneficios que podría tener para la salud.