Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Fritay

{{cite journal |last1=Louis, Jr. |first1=Bertin M. |title=\"Haitian Americans\" (2010). Anthropology Publications and Other Works. |journal=Encyclopedia of Multicultural America...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Fritay ( / f r i ˈ t aɪ / ; criollo haitiano : Fritay ; francés : Friture Haïtienne ), conocido colectivamente como Fritaille , [ 2 ] son ​​comidas callejeras y estilos culinarios asociados con la cultura haitiana . Principalmente frita, esta gastronomía ha evolucionado a través de siglos de cambios sociales y políticos, influenciada por culturas africanas, arawak/taínas, europeas y haitianas. Se sirve en mercados, celebraciones y festivales.

Historia

Mujer friendo fruta del pan

La barbacoa haitiana ( en criollo haitiano : boukannen /bukã.nen/) tiene una rica historia en La Española (actual Haití ). Se remonta al barabicu del pueblo indígena taíno y, por separado, a África Occidental y Central. Es un elemento esencial de la cocina haitiana. La abundancia de puestos callejeros y festivales facilitó el acceso a estos platillos haitianos. Utiliza aceites y métodos de cocción tradicionales para crear una cultura cohesionada y distintiva. [ 3 ] En todo Haití, es popular comerla por la noche en las calles. [ 4 ] [ 5 ]

Griyo o Griot

El griot consiste en trozos de paleta de cerdo marinados en jugo de cítricos , epis y especias; luego fritos, horneados o ambos hasta que queden crujientes. Tradicionalmente se sirve con criollo haitiano : diri kole (arroz con frijoles rojos), pikliz y bananes pesées . [ 6 ] Es especialmente popular durante el Fèt Gede ; una importante festividad haitiana, a menudo llamada el "Día de Muertos" o "Festival de los Ancestros" de Haití. [ 7 ]

Lista de platos

  • Poul Fri  – Plato de trozos de pollo sazonados, rebozados y fritos Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección [ 8 ]
  • Griot  – Plato típico de la cocina haitiana (cerdo frito)
  • Tassot Koden o Tassot Dinde (Pavo frito) [ 2 ]
  • Tassot Vyan Bèf (carne de res frita) [ 2 ]
  • Tassot Cabrit (Cabra frita)
  • Salchicha frita o ahumada (salchicha frita) [ 2 ]
  • Pwason fri – (pargo frito)
  • Cangrejo frito y langosta
  • Boulette  – Plato de carne picada enrollada en forma de bola Páginas que muestran descripciones breves de objetivos de redirección y fritos
    • Boulette de salmón
    • Bolleta de pavo
  • Lambi (ensalada de caracola)
  • Akra o Accra : buñuelos hechos de malanga o raíz de taro
  • Sopa de plátano macho

Lista de aperitivos

Véase también

Referencias

  1. ↑ Louis, Jr., Bertin M. ""Haitianos-estadounidenses" (2010). Publicaciones de antropología y otras obras" . Enciclopedia de la América multicultural (2010): 22.
  2. 1 2 3 4 "Fritay haitiano" . Pensamientos sabrosos . 2 de marzo de 2022.
  3. ^ Lissade, Anne-Gaëlle (16 de febrero de 2024). "La posición gastropolítica de Haití en América Latina" . Barra de tinta .
  4. ↑ Dirksen, Rebecca (31 de diciembre de 2019). Después del baile, los tambores resuenan con fuerza: Carnaval, política y participación musical en Haití . Oxford University Press. pág. 13. ISBN  978-0-19-092807-0.
  5. ↑ Deibert, Michael (4 de enero de 2011). Notas del Último Testamento: La lucha por Haití . Seven Stories Press. pp. 7, 225. ISBN  978-1-60980-105-2.
  6. ↑ Parker, Jaden (12 de diciembre de 2024). "Comida Kokomo: Encontrando el sabor de un subidón de contacto tropical" . ALLMYNE .
  7. ↑ Lau, Anton (6 de octubre de 2022). "Fotos de Fête Gede: Una celebración de la vida en el Día de los Muertos · Visit Haiti" . Visit Haiti .
  8. ↑ Redacción, Eater (17 de agosto de 2016). "Seis platos básicos y especialidades haitianas para probar | MOFAD City" . Eater.com .
  9. ↑ "Comida callejera haitiana que tienes que probar · Visita Haití" . Visita Haití . 6 de noviembre de 2018.
  10. ↑ "Kokiyòl (Donas haitianas)" . Amor por la comida haitiana .
  11. ↑ Alain, Appolon Guy. "Haití : Las delicias de la cocina haitiana: 20 platos esenciales" . Haití .