Bar (comida)

Las primeras barras de chocolate se desarrollaron después de que Joseph Fry , John Cadbury y Benjamin Cadbury crearan una técnica para producir chocolate sólido. ^{[ 8 ]} Las barras combinadas, que incluían ingredientes adicionales como frutos secos o frutas deshidratadas, se desarrollaron en la década de 1910. Una de las más exitosas fue la barra Clark , lanzada en 1917. ^{[ 9 ]}

Las barras de chocolate se popularizaron en el siglo XX como refrigerios sabrosos, económicos y de alto contenido energético. ^{[ 10 ]} Algunas de estas barras se han vuelto importantes para diferentes subculturas, como el uso generalizado del pastel de menta Kendal en la comunidad de escaladores y montañeros del Reino Unido. ^{[ 11 ]}

Las barras de ración de alimentos se producen comúnmente como raciones de campaña para las fuerzas armadas. ^{[ 18 ]} Las barras de ración son más prácticas y nutritivas que los alimentos enlatados . ^{[ 19 ]} Varían en tipo entre barras de cereales y barras de confitería, ^{[ 20 ]} y pueden incluir varios ingredientes liofilizados y deshidratados, como carne, frutas, verduras y granos. ^{[ 19 ]}

Las barritas de fruta están hechas de fruta deshidratada comprimida . Los aditivos comunes incluyen aceite vegetal , edulcorantes y aglutinantes como harina de trigo o de avena. ^{[ 21 ]}

Las barritas de granola están hechas de granola , muesli o cereales, que suelen incluir copos de avena, grasas o aceites vegetales y algún tipo de edulcorante. Muchas barritas de granola contienen ingredientes adicionales como frutos secos, frutas deshidratadas y semillas. ^{[ 6 ]} Se popularizaron en la década de 1960 como parte del movimiento contracultural hippie . ^{[ 22 ]}

Las barras de proteína son consumidas comúnmente por atletas debido a su densidad nutricional y alto contenido de proteínas, que proporciona energía rápidamente y ayuda al crecimiento y reparación de los tejidos conectivos. ^{[ 23 ]} El levantador de pesas Bob Hoffman comercializó las barras Hi-Proteen Honey Fudge en la década de 1950. Los Space Food Sticks fueron comercializados por Pillsbury en 1969, basados ​​en las barras de ración proporcionadas a los astronautas en el Programa Espacial Estadounidense . ^{[ 24 ]} Se popularizaron entre los aficionados al fitness después de la introducción de la PowerBar en 1986. ^{[ 25 ]}

El surgimiento de una cultura alimentaria distintiva de "alto contenido proteico" a finales del siglo XX y principios del XXI ha llevado a una comercialización y desarrollo generalizados de barras bajas en calorías y altas en proteínas. ^{[ 26 ] [ 27 ]}