Fuji (manzana)

La manzana Fuji ( japonés :ふじ, Hepburn : Fuji ) es una variedad de manzana desarrollada por productores en la Estación de Investigación Tōhoku del Ministerio de Agricultura y Silvicultura (農林省園芸試験場東北支場, Nōrinshō engei shikenjō Tōhoku-shijō ) en Fujisaki, Aomori , Japón, en 1939. ^{[ 1 ]} Se originó como un cruce entre dos variedades de manzanas americanas: la Red Delicious y la Ralls Janet (a veces llamada "Rawls Jennet"). ^{[ 2 ]}

La manzana Fuji fue nombrada y comercializada en 1962; su nombre deriva de la primera parte de la ciudad donde se desarrolló: Fujisaki. ^{[ 3 ]} Su sabor es dulce y su textura crujiente. Se puede usar para hacer compota de manzana . ^{[ 4 ]} Según el sitio web de la Asociación de Manzanas de EE. UU. , es una de las nueve variedades de manzana más populares en los Estados Unidos. ^{[ 5 ]}

Las manzanas Fuji suelen ser redondas y varían de grandes a muy grandes, con un diámetro promedio de 75 milímetros (3,0 pulgadas) . Contienen entre un 9 y un 11 % de azúcares en peso y tienen una pulpa densa, más dulce y crujiente que muchas otras variedades de manzana, lo que las hace populares entre los consumidores de todo el mundo. Las manzanas Fuji también tienen una vida útil muy larga en comparación con otras manzanas, incluso sin refrigeración . Con refrigeración, las manzanas Fuji pueden mantenerse frescas hasta por un año. ^{[ 6 ]} 

La Fuji prospera en zonas con veranos relativamente cálidos. ^{[ 2 ]} Variedad de temporada tardía, la Fuji madura después de la McIntosh , Gala y Honeycrisp, pero al mismo tiempo que la Empire , Red Delicious y EverCrisp . ^{[ 7 ]}

En Japón, las manzanas Fuji siguen siendo un éxito de ventas indiscutible. Los consumidores japoneses prefieren la textura crujiente y el dulzor de las manzanas Fuji (que recuerdan un poco a la codiciada pera Nashi ) casi excluyendo otras variedades , y las importaciones de manzanas de Japón siguen siendo bajas. ^{[ 8 ]} La prefectura de Aomori , cuna de la manzana Fuji, es la región productora de manzanas más conocida de Japón. De las aproximadamente 900 000 toneladas de manzanas japonesas que se producen anualmente, 500 000 toneladas provienen de Aomori.

Fuera de Japón, la popularidad de las manzanas Fuji sigue creciendo. En 2016 y 2017, las manzanas Fuji representaron casi el 70% de los 43 millones de toneladas cultivadas en China . ^{[ 9 ]} La Fuji ha sido un éxito de mercado en Norteamérica desde su debut allí a finales del siglo XX. ^{[ 10 ] [ 11 ]} En 2024, la Fuji ocupaba el quinto lugar entre las variedades de manzana más populares en Estados Unidos, solo por detrás de la Gala , la Red Delicious , la Granny Smith y la Honeycrisp . ^{[ 12 ]} También es una de las principales variedades en Canadá, junto con la Ambrosia , la Gala y la Honeycrisp. ^{[ 11 ]} La mayoría de las manzanas Fuji estadounidenses se cultivan en los estados de Washington, Michigan, Nueva York, Pensilvania y Oregón. ^{[ 13 ] : 20} Sin embargo, para 2025, la Fuji cayó al sexto lugar en el estado de Washington, superada por la Cosmic Crisp . ^{[ 14 ]}

En Estados Unidos y Canadá, el código de búsqueda de precios para las manzanas Fuji es 4131.

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  Manzanas Fuji
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  Fuji Kiku en un árbol
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  Una manzana Fuji con un código PLU de Estados Unidos adjunto.
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  Manzanas Fuji en un expositor de un supermercado.
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  Un manzano Fuji en Iwaki, ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, Japón.

Se han identificado y propagado numerosas variantes ( cultivares mutantes ) de la manzana Fuji. Además de las que no han sido patentadas, veinte habían recibido patentes de plantas en Estados Unidos para agosto de 2008:

Entre los mutantes de Fuji no patentados se incluyen:

• BC 2
• Rosa del desierto Fuji
• Nagafu 2
• Nagafu 6
• Nagafu 12
• Redsport Tipo 1
• Redsport Tipo 2

• Gloria de otoño : Fuji × Golden Delicious ^{[ 15 ]}
• EverCrisp : Fuji × Honeycrisp ^{[ 16 ]}
• Hokuto : Fuji × Mutsu ^{[ 17 ]}

• Grāpple : una manzana Fuji con sabor a uva Concord.
• Sekai Ichi
• Tsugaru (manzana)

• Situación y perspectivas de la manzana en el hemisferio norte – Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
• https://web.archive.org/web/20070928174409/http://www.idfta.org/cft/1998/vol31no1/barritt/Barritt_Fuji.pdf
• http://www.bbg.org/gar2/topics/kitchen/handbooks/apples/northamerica.html Archivado el 10 de abril de 2009 en Wayback Machine
• Patentes que cubren las manzanas Fuji
• La Federación Internacional para la Codificación de Productos Agrícolas (IFPC) archivó el 17 de agosto de 2015 en Wayback Machine.
• Una popular variedad de manzana presenta un crecimiento celular inusual. Alerta Eurek, 25 de marzo de 2008.