Gayelord Hauser

Benjamin Gayelord Hauser (17 de mayo de 1895 - 26 de diciembre de 1984), ^{[ 1 ]} conocido popularmente como Gayelord Hauser , fue un nutricionista y autor de libros de autoayuda estadounidense que promovió la «alimentación natural» a mediados del siglo XX. Promovió alimentos ricos en vitaminas del grupo B y desaconsejó el consumo de azúcar y harina blanca . Alcanzó la fama como autor de libros de autoayuda, fue popular en conferencias y círculos sociales, y asesor nutricional de muchas celebridades.

Hauser fue apoyado por muchas estrellas de cine, pero a menudo estuvo en conflicto con la comunidad médica. ^{[ 2 ]} Prometía a la gente que podían añadir años a su vida comiendo cinco "alimentos milagrosos": melaza negra , levadura de cerveza , leche desnatada , germen de trigo y yogur . ^{[ 3 ]} Fue criticado como un " fanático de las modas alimentarias " y sus ideas sobre dietas fueron descritas por médicos como pseudocientíficas y charlatanería . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

Gayelord Hauser nació como Helmut Eugen Benjamin Gellert Hauser el 17 de mayo de 1895 en Tubinga , Alemania , hijo de Christian Hauser, un maestro de escuela, y Agate Rothe. ^{[ 1 ]} A la edad de dieciséis años, el joven Helmut se unió a su hermano mayor, el reverendo Otto Hauser, un pastor, en Chicago, Illinois; poco después se mudaron a Milwaukee . ^{[ 1 ]} El joven Hauser zarpó hacia América como pasajero de tercera clase en el SS George Washington y pasó la inspección de inmigrantes en Ellis Island el 14 de agosto de 1911.

Poco después de establecerse en Estados Unidos, Hauser contrajo tuberculosis de cadera, una enfermedad que, antes del desarrollo de los antibióticos en la década de 1930, era casi siempre mortal. Tras varias operaciones infructuosas, su caso se consideró desesperado y Hauser consultó al naturópata Dr. Benedict Lust . Lust le recomendó un tratamiento con baños calientes, compresas de arcilla y remedios herbales. La condición de Hauser mejoró y pronto siguió la recomendación de Lust de buscar tratamiento en Suiza para ver si la nueva "ciencia de la alimentación" (Nahrungswissen) podía ofrecerle alguna solución. Un monje, el hermano Maier, le impuso una dieta estricta a base de ensaladas, zumos de frutas, caldos de verduras y hierbas. En pocas semanas, la tuberculosis de cadera remitió definitivamente.

Hauser se embarcó entonces en estudios de "ciencia de los alimentos" para convertirse en un experto y difundir el mensaje sobre "el poder de la comida". Estudió en Viena, Zúrich, Dresde y Copenhague. Regresó a Estados Unidos, cambió su nombre y estableció una oficina en Chicago. Recorrió el Medio Oeste promocionando el valor de sus cinco "alimentos milagrosos": yogur , levadura de cerveza , leche desnatada en polvo , germen de trigo y, especialmente, melaza negra . Hauser creía en los efectos saludables de los "alimentos integrales" e instaba a la gente a evitar el exceso de grasas, azúcares y carne. Recomendaba "enriquecer" la leche y los alimentos con leche desnatada en polvo, melaza negra y levadura de cerveza. Ofrecía recetas de magdalenas, panes, bebidas y yogur integrales. Cuando se introdujeron los panes blancos enriquecidos en la década de 1950, Hauser los denunció como "desvitalizados" debido al valor del germen de trigo eliminado.

Hauser continuó sus estudios en Estados Unidos, donde obtuvo títulos en naturopatía y quiropráctica de varias instituciones estadounidenses. En 1925, se unió a su cuñado, Sebastian Gysin, en la empresa Modern Products de Milwaukee, que ya fabricaba un laxante a base de hierbas desarrollado por Gysin, llamado Swiss Kriss. Hauser contribuyó a la comercialización de una serie de productos alimenticios producidos por Modern Products. Esta empresa sigue en activo hoy en día, y la línea de condimentos y caldos de Hauser se encuentra en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales. Otra empresa, Gayelord Hauser de Francia, comercializa una línea aún más extensa de productos alimenticios y publicaciones en ese país.

En 1927, Hauser se mudó a Hollywood , California , donde su "aspecto elegante y su enfoque descarado y exuberante"Pronto se hizo popular entre los cineastas. Primero Adele Astaire , y más tarde Marlene Dietrich , Paulette Goddard , Gloria Swanson y, sobre todo, Greta Garbo, buscaron su consejo y orientación. Entre quienes también acudieron a él años después se encontraban la reina Alejandra de Yugoslavia , el barón Philippe de Rothschild , Grace Kelly , Ingrid Bergman , Jeanne Moreau y la duquesa de Windsor .

Promotor incansable, Hauser comenzó su prolífica carrera como escritor en 1930 con * Harmonized Food Selection*, junto con *The Famous Hauser Body-Building System*, y continuó hasta la revisión final de * Gaylord Hauser's New Treasury of Secrets* en 1974. Sus libros fueron traducidos a doce idiomas, tuvo una columna popular en los periódicos de Hearst , y su libro más famoso, *Look Younger; Live Longer* (escrito en parte por Frances Warfield Hackett), fue resumido en * Reader's Digest* .

Hauser fue amigo de Greta Garbo hasta el final de su vida y es posible que mantuvieran una relación sentimental. Garbo también era amiga de Frey Brown, un joven y prometedor actor que había abandonado su carrera a principios de la década de 1940 para ser la pareja sentimental de Hauser. Garbo y su amiga íntima Mercedes de Acosta pasaban tiempo en las casas de Hauser y Brown en Los Ángeles, Palm Springs e Italia..

Tras adquirir Casa Cuseni, una gran villa en Taormina, Sicilia, en 1950, donde escribió su libro más famoso, Look Younger; Live Longer , pasó gran parte de su tiempo allí con Frey Brown. Tras la muerte de Brown en 1979, Hauser vendió la villa y regresó definitivamente a Hollywood, donde gozó de una excelente salud hasta poco antes de su fallecimiento el 26 de diciembre de 1984 a causa de complicaciones derivadas de una neumonía..

Hauser, al hacer recomendaciones de salud a pesar de no ser médico, fue criticado casi desde el principio por las autoridades médicas reconocidas, especialmente la AMA , así como por los grupos de presión de la industria azucarera y harinera. En 1951, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) confiscó ejemplares de Look Younger; Live Longer, que prometía añadir cinco "años de juventud" a la vida, con el argumento de que promovía la venta de una marca de melaza negra .

En 1963, Louis Lasagna comentó que los escritos de Hauser eran una "mezcla de sentido común, consejos nutricionales cuestionables, mención de nombres famosos, encanto continental y charlatanería coqueta". ^{[ 7 ]} Incluso en 1967, Hauser fue descartado como un excéntrico y comparado con charlatanes tan obvios como Dudley J. LeBlanc , promotor de la panacea Hadacol .

Algunos expertos en salud han sido críticos; por ejemplo, se ha señalado que Hauser fue un promotor del método Bates , que es ampliamente considerado como charlatanería . ^{[ 8 ]}

Sin embargo, otros lo consideran un adelantado a su tiempo y un fundador del movimiento de la alimentación natural.

• Tipos y temperamentos con una clave para los alimentos (1930)
• Ciencia de los alimentos y salud (1930)
• Nueva cocina saludable (1930)
• Alimentación infantil: Escrito para madres (1932)
• Visión más aguda sin gafas (1932)
• Aquí te explicamos cómo estar sano (1934)
• Comer y hacerse bella (1936)
• Diccionario de alimentos (1939)
• Curso de formación en alimentación saludable (1940)
• La dieta lo consigue (1944)
• Mejor visión sin gafas (1944)
• El libro de cocina de Gayelord Hauser (1946)
• Luce más joven, vive más tiempo (1950)
• El nuevo tesoro de secretos de Gayelord Hauser (1951)
• Sé más feliz, sé más saludable (1952)
• La dieta lo consigue: Incorporando el libro de cocina de Gayelord Hauser (1952)
• La nueva guía de Gayelord Hauser para la reducción inteligente (1955)
• Espejo, espejito: una invitación a la belleza (1961)
• El tesoro de secretos de Gayelord Hauser (1963)

• Hauser ha recibido doctorados honoris causa de la Universidad Philtechnique de Bruselas , Bélgica , y de la Escuela Argentina de Nutrición de Buenos Aires .
• En Kioto, Japón , se erige una estatua en su honor .
• Su dieta fue el tema de una popular canción cómica de 1951 , Black Strap Molasses , grabada por las estrellas de cine Groucho Marx , Jimmy Durante , Jane Wyman y Danny Kaye . ^{[ 9 ]}
• Se le menciona en la canción " Monotonous " de Eartha Kitt con la frase "Gayelord Hauser me envía vitamina D".
• Stan Freberg menciona a Hauser en una canción titulada 'Widescreen Mama Blues'.
• En el episodio "Travnicek in der Apotheke" de Travniceks Gesammelte Werke de Helmut Qualtinger , un amigo de Travnicek le aconseja empezar una dieta según las recomendaciones de Hauser.

1. ^ Obituario anual, 1984.
2. ^ US News & World Report, "Celebridades saludables", 15 de agosto de 2005.
3. ^ Barry Paris, Garbo (Nueva York: Knopf, 1995), página 370.
4. ^ Las vacaciones de Garbo en Taormina
5. ^ Modas, locuras y delirios del pueblo estadounidense, por Paul Sann, Crown Publishers, 1967.
6. ^ "Gayelord Hauser" enAmerican National Biography, Oxford University Press, 1998, artículo de Caroline Joan S. Pickart.

• Catherine Carstairs. (2014). ' Luce más joven, vive más tiempo': Envejecer con belleza con Gayelord Hauser en Estados Unidos, 1920–1975 . Gender & History 26 (2): 332–350.
• "Gayelord Hauser" en American National Biography , Oxford University Press, 1998, artículo de Caroline Joan S. Pickart
• Deutsch, Ronald M. Los frutos secos entre las bayas . Nueva York, Ballantine Books, ed. revisada, 1967.

• Productos modernos incorporados
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