té de jengibre

El concepto del té fue introducido en Estados Unidos por los holandeses a mediados de la década de 1640. Se le conocía como la primera bebida de Ámsterdam y ha evolucionado en diversos sabores. Dado que China había inventado la idea del té, Estados Unidos solo comenzó a conocer sus métodos cuando los holandeses lo introdujeron durante el comercio.

En la dinastía Tang , el té se aromatizaba para contrarrestar el sabor amargo. El jengibre era uno de los ingredientes preferidos entre los bebedores de té, además de la cebolla, la cáscara de naranja , el clavo y la menta . ^{[ 4 ]}

En Japón se llama Shōgayu (生姜湯) . ^{[ 5 ]}

En Corea, el té de jengibre se llama saenggang-cha ( 생강차 ;生薑茶, [ sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa ] ). Se puede preparar hirviendo rodajas de jengibre fresco en agua o mezclando jugo de jengibre con agua caliente. ^{[ 6 ]} El jengibre en rodajas conservado en miel, llamado saenggang- cheong , también se puede mezclar con agua caliente para preparar té de jengibre. ^{[ 7 ]} Hoy en día, también hay versiones instantáneas en polvo ampliamente disponibles. ^{[ 8 ]} El té se suele servir con una guarnición de dátiles y piñones . ^{[ 9 ]} Cuando se usa jengibre fresco, el té se puede endulzar con miel, azúcar u otros edulcorantes al gusto. ^{[ 6 ]} A veces se hierven ajo, dátiles y pera junto con el jengibre. ^{[ 6 ]}

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  Saenggang-cha (té de jengibre) elaborado con saenggang- cheong (jengibre en conserva)
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  Saenggang- cheong (jengibre en conserva) hecho para saenggang-cha (té de jengibre)

En las cocinas de Brunéi , Malasia y Singapur , el té de jengibre se suele llamar teh halia . ^{[ 10 ]} No es un té de jengibre puro, ya que se prepara con té negro fuerte endulzado, rizoma de jengibre, azúcar y leche o leche condensada.

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  Teh serai halia ( té de jengibre y hierba de limón ) en Malasia
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  Teh halia (té de jengibre de Singapur)

En Indonesia, se llama teh jahe . En Java , es más popular una versión local de té de jengibre enriquecido con azúcar de palma y especias llamado wedang jahe . ^{[ 11 ]}

Wedang Jahe es un tipo de té de jengibre indonesio . ^{[ 11 ]} Wedang en javanés significa "bebida caliente" mientras que jahe significa " jengibre ". Aunque no contiene cafeína, se suele servir y disfrutar como un té vigorizante. Se elabora con el rizoma de jengibre , generalmente fresco y cortado en rodajas finas, y azúcar de palma o azúcar de caña granulada, frecuentemente con la adición de hojas de pandan aromáticas . El azúcar de palma se puede sustituir por azúcar moreno o miel . Tradicionalmente, se suelen añadir especias como hierba limón , clavo y ramas de canela . ^{[ 11 ]}

Se puede añadir leche, ya sea fresca o condensada . ^{[ 12 ]}

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  Wedang jahe (té de jengibre javanés) en Surakarta , Java Central, con trozos de especias

En Filipinas, se llama salabat y tradicionalmente se prepara simplemente con jengibre crudo pelado y cortado en rodajas finas o machacado, hervido durante unos minutos en agua. Se le añade azúcar, miel y calamansi al gusto, junto con otros ingredientes aromatizantes según se desee. ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]} Las versiones modernas también pueden usar jengibre en polvo (a menudo llamado " salabat instantáneo ") añadido a agua hirviendo. ^{[ 16 ]} Se prefieren las variedades de jengibre autóctonas (que son pequeñas y fibrosas), ya que se consideran más picantes que las variedades importadas. ^{[ 17 ]}

El salabat se suele servir en el mes relativamente frío de diciembre. ^{[ 18 ]} Junto con el tsokolate ( chocolate caliente tradicional ), se suele acompañar con varios pasteles de arroz autóctonos ( kakanin ) como el bibingka o el puto bumbong . Tradicionalmente, los vendedores ambulantes venden salabat temprano por la mañana durante el Simbang Gabi ( misa del amanecer ) de la temporada navideña . ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

El salabat también se consume ampliamente como remedio para aliviar la garganta, la tos, el dolor de garganta y los resfriados comunes. ^{[ 22 ]} Se cree que beber salabat mejora la voz al cantar. ^{[ 23 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 24 ]}

Una variante del salabat que utiliza exclusiva o parcialmente cúrcuma se conoce como dulaw , duwaw o duyaw en las islas Visayas y Mindanao ; y tsaang dilaw (literalmente "té amarillo") en filipino . ^{[ 25 ]}

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  Salabat de Pampanga
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  Adaptación estadounidense del salabat con centeno y lima.

En India, el té de jengibre se conoce como adrak ki chai y es una bebida muy consumida. Se prepara rallando jengibre en té negro infusionado con leche y azúcar.

Otra versión común es el té de jengibre y limón, que se prepara añadiendo raíz de jengibre a jugo de limón tibio. ^{[ 26 ]} El masala chai se prepara a menudo añadiendo especias y raíz de jengibre a hojas de té, leche y azúcar. ^{[ 27 ]}

También se ha reconocido que la bebida tiene varios beneficios clave para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico, aliviar las náuseas y reducir la inflamación. ^{[ 28 ]} Durante la dinastía Tang, el té se aromatizaba para contrarrestar el sabor amargo. El jengibre era uno de los ingredientes favoritos entre los bebedores de té, junto con las cebollas, la cáscara de naranja, el clavo y la menta. ^{[ 29 ]}

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  Adrak chai (té de jengibre indio)

En Pakistán, el té de jengibre se conoce comúnmente como “adrak wali chai”. Se prepara habitualmente en invierno para entrar en calor y se utiliza como bebida calmante para la digestión o la tos. Su consumo es muy extendido tanto en los hogares como en los puestos callejeros. ^{[ 30 ]}

En Sri Lanka, una bebida herbal tradicional llamada Koththamalli (té de cilantro y jengibre) se usa a veces en lugar del té de jengibre común. La bebida se prepara infusionando jengibre fresco con semillas de cilantro (y a veces pimienta o panela), y se consume tradicionalmente para aliviar los resfriados, calmar la garganta y facilitar la digestión. ^{[ 31 ]}

En Nepal, es común añadir jengibre al té con leche (conocido localmente como “chiya”), especialmente en las regiones más frías o montañosas. Muchos hogares nepalíes incluyen jengibre (y a veces otras especias) en el té con leche durante el invierno por sus propiedades reconfortantes y calmantes. ^{[ 32 ]}