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Espigueo

Las espigadoras, de Jean-François Millet , 1857 El espigado consiste en recoger los restos de cosecha en el campo después de la recolección. Durante la cosecha, a menudo quedan ...

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Las espigadoras, de Jean-François Millet , 1857

El espigado consiste en recoger los restos de cosecha en el campo después de la recolección. Durante la cosecha, a menudo quedan alimentos que se dejan o se pierden porque no cumplen con los estándares de uniformidad de los almacenes. En ocasiones, se dejan campos sin cosechar porque no resultaba económicamente rentable. [ 1 ] [ 2 ]

En la actualidad, la recolección de alimentos se utiliza para proporcionar alimentos frescos a quienes los necesitan. La búsqueda de alimentos en contenedores de basura , cuando se realiza para obtener alimentos o ingredientes culinarios, se considera una forma similar de recuperación de alimentos . [ 3 ] Existen varias organizaciones que apoyan la recolección de alimentos, como la Red de Recolección en el Reino Unido y el Proyecto Nacional de Recolección en los Estados Unidos. [ 4 ] [ 5 ] Ambas organizaciones han trabajado en redes nacionales para conectar a las organizaciones modernas de recolección y recuperación de alimentos. [ 4 ] [ 5 ]

Historia

El término glean se usó por primera vez en inglés en el siglo XIV, y significaba tanto "recoger grano u otro producto dejado por los segadores" como "recolectar información o material poco a poco". [ 6 ] Tiene raíces en el inglés medio ( glenen ), el anglo-francés ( glener ) y el latín tardío ( glen(n)ō (“hacer una colección”). [ 6 ] La espiga se menciona a lo largo de la historia, incluyendo referencias bíblicas en los libros de Levítico y Deuteronomio . [ 2 ] La espiga ha sido durante mucho tiempo parte del calendario y proceso agrícola, y fue practicada ampliamente por los pobres rurales durante los siglos XVI y XVII. Además, hasta una octava parte de los ingresos anuales de los hogares basados ​​en el trabajo provenían de la espiga en los siglos XVIII y XIX. [ 2 ] La tecnología de mediados del siglo XIX reduciría drásticamente la espiga a nivel mundial.

En la Biblia

Según los libros de Deuteronomio y Levítico, los agricultores deben dejar sin cosechar los bordes de sus campos ( pe'ah ), no deben recoger lo que se haya caído (espigas) y no deben cosechar ningún producto que se haya pasado por alto al cosechar la mayor parte del campo. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] En una de las dos ocasiones en que esto se afirma en Levítico, se añade que en los viñedos , algunas uvas deben dejarse sin cosechar, [ 10 ] una afirmación que también se encuentra en Deuteronomio. [ 11 ]

Estos versículos ordenan además que los olivos no se golpeen varias veces, y que lo que quede de la primera serie de golpes se deje. [ 12 ] Según Levítico, estas cosas deben dejarse para los pobres y los extranjeros, [ 8 ] [ 10 ] y Deuteronomio ordena que se deje para las viudas, los extranjeros y los huérfanos paternos. [ 9 ] [ 11 ] [ 12 ] El Libro de Rut dice que la viuda Rut espigaba para proveer para sí misma y su suegra, Noemí, que también era viuda. [ 13 ]

Visión rabínica

En la literatura rabínica clásica , se argumentaba que las regulaciones bíblicas sobre las sobras solo se aplicaban a los campos de cereales, huertos y viñedos. [ 14 ] Al agricultor no se le permitía beneficiarse de las espigas, ni discriminar entre los pobres, ni intentar ahuyentarlos con perros o leones; [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] ni siquiera se le permitía ayudar a un pobre a recoger las sobras. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] Sin embargo, también se argumentaba que la ley solo era aplicable en Canaán , [ 18 ] aunque muchos escritores rabínicos clásicos, que se encontraban en Babilonia , también aplicaban las leyes allí; [ 19 ] [ 20 ] también se consideraba que solo se aplicaba a los pobres judíos, pero a los gentiles pobres se les permitía beneficiarse en aras de la paz civil. [ 21 ]

Práctica histórica europea

Recolección de Arthur Hughes

En muchas partes de Europa, incluyendo Inglaterra y Francia, el derecho bíblico de espigar los campos estaba reservado para los pobres; un derecho, exigible por ley, que continuó en algunas partes de Europa hasta la época moderna. [ 2 ] [ 22 ]

En la Inglaterra del siglo XVIII, la recolección de espigas era un derecho legal para los campesinos sin tierra. En un pueblo pequeño, el sacristán solía tocar la campana de la iglesia a las ocho de la mañana y de nuevo a las siete de la tarde para indicar a los recolectores cuándo debían empezar y terminar su trabajo. [ 23 ] Este derecho legal desapareció efectivamente tras la sentencia del caso Steel v. Houghton en 1788.

Tiempos modernos

Alemanes empobrecidos recolectando espigas en 1956.

Además de en los supermercados, la recolección de excedentes agrícolas también puede realizarse en las propias granjas. Voluntarios, llamados recolectores, visitan las granjas donde el agricultor dona los excedentes para que se recojan y se entreguen a un banco de alimentos. En el estado de Nueva York, en 2010, esta forma de recolección por sí sola permitió rescatar 3,6 millones de libras de frutas y verduras. [ 24 ]

En la Unión Soviética, la Ley de Espiguillas (a veces traducida como «ley sobre la recolección de espigas») [ 25 ] penalizaba la recolección de espigas, bajo pena de muerte o 10 años de trabajos forzados en circunstancias excepcionales. [ 26 ] En Estados Unidos, la Ley del Buen Samaritano Bill Emerson de 1996 limitó la responsabilidad de los donantes a casos de negligencia grave o mala conducta intencional, aliviando la recolección de espigas de gran parte del riesgo que supuestamente obstaculizaba la entrega de excedentes de alimentos de restaurantes y comedores a centros de alimentos de emergencia. Esta ley prevalece sobre las Leyes del Buen Samaritano estatales , que ofrecen menor protección. [ 27 ]

El Shulján Aruj sostiene que los agricultores judíos ya no están obligados a obedecer la regla bíblica. [ 28 ] Sin embargo, en el Israel moderno , los rabinos del judaísmo ortodoxo insisten en que los judíos permitan que los pobres y los extraños consuman las espigas durante los años sabáticos . [ 29 ] En la isla de Bali, la ley tradicional permite que el transeúnte recoja la fruta de un árbol del suelo, incluso si el árbol está en una propiedad privada.

Actualmente, la recolección de alimentos sobrantes es practicada con frecuencia por grupos humanitarios y sociales [ 30 ] que distribuyen los alimentos recolectados a los pobres y hambrientos; en un contexto moderno, esto puede incluir la recolección de alimentos de los supermercados al final del día que de otro modo se desecharían. Existen varias organizaciones que practican la recolección de alimentos sobrantes para resolver problemas de hambre en la sociedad; la Sociedad de San Andrés y los Recolectores del Área de Boston , por ejemplo. [ 31 ] [ 32 ]

En Estados Unidos también existen leyes que apoyan y sancionan la recolección de excedentes, y el Proyecto Nacional de Recolección, creado por el Centro de Agricultura y Sistemas Alimentarios de la Facultad de Derecho y Posgrado de Vermont, conectó a organizaciones modernas de recolección y recuperación de alimentos en todo Estados Unidos, proporcionando recursos legales y de políticas relacionadas, así como ejemplos de manuales, exenciones y otros documentos que las organizaciones pueden utilizar. [ 5 ] Estas leyes permiten a las corporaciones recibir subvenciones para el uso de la recolección, obligan al sector agrícola a financiar la recolección a nivel nacional y sancionan la distribución de las verduras cosechadas. [ 5 ] En 2020, había 143 organizaciones de recolección en Estados Unidos y Canadá, que cosecharon entre 163 000 y 5,2 millones de libras de alimentos durante el año. [ 33 ]

Recolección en el arte

La espigazón fue un tema popular en el arte, especialmente en el siglo XIX. La espigazón en la Francia rural ha sido representada en las pinturas Des Glaneuses (1857) de Jean-François Millet y Le rappel des glaneuses (1859) de Jules Breton , y explorada en un documental/película experimental de 2000, The Gleaners and I , de Agnès Varda . [ 34 ] El boceto de Vincent van Gogh de una campesina espigando en Nuenen , Países Bajos (1885) se encuentra en la colección Charles Clore . [ 35 ]

Disertación

Recogiendo lana, de Henry Herbert La Thangue

El acto de espigar es similar a la recolección de lana. Consistía en recoger los restos de lana que se habían enganchado en arbustos y cercas o que habían caído al suelo al paso de las ovejas. Los paseos sin rumbo de quien espiga da origen al sentido idiomático de la palabra, que significa vagar sin rumbo por la mente. [ 36 ]

Pesca

Recolectar en una pradera de pastos marinos [ 37 ]

A lo largo de las costas marinas, la recolección se ha definido como "pesca con equipo básico, incluyendo las manos desnudas, en aguas poco profundas que no sean más profundas que la altura a la que uno puede estar de pie". [ 38 ] La recolección de invertebrados (pesca a pie) es común en los ecosistemas costeros (intermareales) a nivel mundial, contribuyendo al suministro de alimentos de las comunidades costeras. [ 37 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ]

Recolección ecológica

El término "recolectar" también se aplica a los modos de alimentación que implican tomar alimento de las superficies. Por ejemplo, en Australia, los pardalotes (pequeños pájaros cantores) son conocidos por alimentarse de cochinillas, insectos escama que crecen en las hojas de Eucalyptus sp.

Muchos peces se alimentan recogiendo pequeños restos de comida de superficies duras, otro ejemplo de recolección ecológica.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Sands, Crystal (30-09-2022) ."Es temporada de espigar" . Modern Farmer . Consultado el 22 de noviembre de 2024 .
  2. 1 2 3 4 Hussey, Stephen (1997). "«El último superviviente de una raza antigua»: El rostro cambiante de la recolección de espigas en Essex. The Agricultural History Review . 45 (1): 61– 72. JSTOR 40275132 . 
  3. ↑ Marshman, Jennifer; Scott, Steffanie (enero de 2019). "Recolección de alimentos en el siglo XXI: recuperación de alimentos urbanos y seguridad alimentaria comunitaria en Ontario, Canadá" . Canadian Food Studies . 6 (1): 100–119 . doi : 10.15353/cfs-rcea.v6i1.264 . hdl : 10012/9736 . Consultado el 1 de diciembre de 2020 .
  4. 1 2 "Acerca de" . Red de Recolección . Consultado el 22 de noviembre de 2024 .
  5. 1 2 3 4 "Leyes, recursos y organizaciones para la recolección y recuperación de alimentos - Proyecto Nacional de Recolección" . Proyecto Nacional de Recolección | Recursos relacionados con la recolección . 11/12/2018 . Consultado el 22/11/2024 .
  6. 1 2 Eds. Merriam-Webster (18-11-2024). "Glean—verbo" . www.merriam-webster.com . Consultado el 22-11-2024 .
  7. ↑ Levítico 19:9
  8. 1 2 Levítico 23:22
  9. 1 2 Deuteronomio 24:19
  10. 1 2 Levítico 19:10
  11. 1 2 Deuteronomio 24:21
  12. 1 2 Deuteronomio 24:20
  13. ↑ Rut 2:2
  14. ↑ Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Singer, Isidore ; et al., eds. (1901–1906). "Gleanings of the field" . The Jewish Encyclopedia . Nueva York: Funk & Wagnalls.    
  15. 1 2 Hullin 131a
  16. 1 2 Pe'ah 5:6
  17. 1 2 Maimónides , Mishné Torá , 4:11
  18. ↑ Pe'ah 2:5 (Talmud palestino)
  19. ↑ Hullin 134b
  20. ↑ Maimónides, Mishné Torá , 1:14
  21. ↑ Gittin 59b
  22. ↑ Vardi, Liana (1993). "Construyendo la cosecha: espigadoras, agricultores y funcionarios en la Francia de principios de la Edad Moderna". The American Historical Review . 98 (5): 1424– 447. doi : 10.2307/2167061 . JSTOR 2167061 . 
  23. ↑ LW Cowrie (1996) Diccionario de historia social británica Wordsworth Reference p.130 ISBN 1-85326-378-8
  24. ↑ Lee, Deishen; Sönmez, Erkut; Gómez, Miguel; Fan, Xiaoli (abril de 2017). "Combinando dos errores para hacer dos aciertos: Mitigando la inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos a través de operaciones de recolección" . Food Policy . 68 : 40–52 . doi : 10.1016/j.foodpol.2016.12.004 .
  25. ↑ Polian, PM (2004). Contra su voluntad: Historia y geografía de las migraciones forzadas en la URSS . Central European University Press. pág. 87. ISBN  978-963-9241-68-8.
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  28. ↑ Shulján Aruj, Yoreh De'ah 332:1
  29. ↑ "Israel se prepara para un año nuevo 'en barbecho'" . BBC News . 12 de septiembre de 2007. Consultado el 3 de mayo de 2010 .
  30. ↑ "Alimentación en la comunidad: cómo mantener alimentados a los grupos comunitarios en Totnes" . The Guardian . 27 de marzo de 2014.
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  • Gleaners del área de Boston
  • Historias de espigado – historias de espigado y espigadores
  • El Proyecto Nacional de Recolección de Espigas
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