Goheimochi

Goheimochi ( japonés :五平餅)es un tipo demochielaborado en laregión deChubude Japón, específicamente enNagano,GifuyAichi. ^{[ 1 ]} A diferencia del mochi tradicional, está cubierto con unaagridulce, generalmente compuesta deazúcar,salsa de sojaymirin. ^{[ 2 ]} El mochi seensarta en un pinchoy se asa a la parrilla. El goheimochi se elabora típicamente en dos formas:el warajitiene forma de sandalia tradicional y el mochi redondo se sirve en un pincho. ^{[ 3 ]} El mochi generalmente se cocina solo a medias, de modo que quedan algunos granos de arroz; el arroz suele ser de grano corto, lo que le da al goheimochi una textura más firme en comparación con el mochi estándar. ^{[ 4 ]}

En la región de Chubu existen muchos tipos de goheimochi . En el valle de Kiso y la región de Hida , el goheimochi suele cubrirse con salsa de soja y azúcar. En la prefectura de Aichi , se suele cubrir con miso , considerado la especialidad de la región. Otras salsas para goheimochi incluyen miel , nuez , huevo y hachinoko (larvas de avispa). El goheimochi congelado se exporta a todo Japón en bolsas selladas al vacío y se puede encontrar en los supermercados de las principales ciudades japonesas.

El Goheimochi se inventó en el período Edo , ^{[ 5 ]} aunque se desconocen sus orígenes. A pesar de esto, existen algunas teorías sobre los orígenes del plato. Como el nombre del plato es similar al de Gohei (cintas sintoístas), muchos teorizan que la razón por la que el plato se creó fue como una forma de dinero que se ofrecía a los dioses sintoístas. ^{[ 6 ]} Otra teoría sobre los orígenes del plato es que proviene de la palabra japonesa para leñador , Gobei .

En la serie de televisión Half Blue Sky , uno de los personajes principales abre una tienda de goheimochi . Este hecho contribuyó a que el plato se popularizara fuera de Chubu . La película Your Name está ambientada en la región de Hida y en varias escenas se ve a los personajes comiendo goheimochi .

• Mochi
• mochi hishi
• Hanabiramochi
• Muchi
• Uirō
• arroz japonés