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Articulo de referencia

El Instituto de la Buena Alimentación

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El Good Food Institute ( GFI ) es una organización sin fines de lucro 501(c)(3) que promueve alternativas basadas en plantas y células a los productos animales, en particular carne , lácteos y huevos . [ 2 ] [ 3 ] Fue creada en 2016 por la organización sin fines de lucro Mercy For Animals con Bruce Friedrich como director ejecutivo. [ 4 ] [ 5 ] GFI tiene más de 150 empleados en seis filiales en Estados Unidos, India, Israel, Brasil, Asia Pacífico y Europa. [ 3 ] [ 6 ] GFI fue una de las cuatro "principales organizaciones benéficas" de Animal Charity Evaluators para la defensa de los animales en 2022. [ 7 ]

Misión

Una motivación principal para la fundación de GFI fue abordar los impactos negativos de la ganadería mundial , en particular la contribución de la industria al cambio climático , la resistencia a los antimicrobianos y la degradación ambiental . [ 3 ] [ 8 ] [ 9 ] Con este fin, GFI trabaja para "hacer que las proteínas alternativas sean accesibles, asequibles y deliciosas", ya que las alternativas de productos animales de origen vegetal y celular contribuyen significativamente menos a los problemas mencionados. [ 3 ] [ 10 ] [ 11 ]

Actividades

GFI involucra a científicos, responsables políticos y emprendedores en diversas actividades para impulsar la industria de las proteínas alternativas, que incluye a fabricantes y minoristas de productos de origen vegetal, agricultura celular y fermentación de proteínas.

Apoyo estratégico

GFI brinda apoyo estratégico a empresas emergentes y compañías alimentarias establecidas, restaurantes y grandes productores de carne para ayudarlos a desarrollar y promocionar proteínas alternativas. [ 10 ] [ 12 ]

Investigación científica

GFI crea recursos de acceso abierto y publica investigaciones científicas sobre tecnología de carne de origen vegetal y basada en células. [ 13 ] [ 14 ]

Investigación de mercado

GFI publica anualmente Informes sobre el estado de la industria para las industrias de alimentos de origen vegetal, agricultura celular y fermentación de proteínas. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] Los informes de 2020 muestran que:

  • De origen vegetal : Las empresas estadounidenses de carne, huevos y lácteos de origen vegetal recaudaron 2200 millones de dólares en 2020, triplicando la cantidad de 2019. [ 18 ] El valor del mercado minorista estadounidense de productos de origen vegetal ascendió a 7000 millones de dólares en 2020. [ 18 ] [ 19 ]
  • Agricultura celular : Las empresas de carne cultivada en laboratorio recaudaron 366 millones de dólares en 2020, aumentando la cifra de 2019 casi seis veces. [ 20 ] La industria creció de 55 a más de 70 empresas. [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]
  • Fermentación : La industria de fermentación de proteínas alternativas está compuesta por aproximadamente 50 empresas que en conjunto atrajeron inversiones por valor de 587 millones de dólares en 2020. [ 23 ] [ 24 ]

En 2018, la organización de investigación sin fines de lucro Faunalytics se asoció con GFI para medir las actitudes de los consumidores hacia la carne cultivada en laboratorio al presentarles información sobre sus beneficios ambientales y sociales. El 66% de los encuestados afirmó que probaría la carne cultivada en laboratorio; el 53% la consumiría en lugar de la carne producida convencionalmente; el 46% la compraría regularmente; y el 40% estaría dispuesto a pagar más por ella. [ 25 ] [ 26 ]

Concesión de subvenciones

GFI gestiona un programa competitivo de subvenciones para la investigación con el fin de financiar la investigación científica de acceso abierto para el desarrollo de carne de origen vegetal y cultivada en laboratorio. [ 27 ] [ 28 ] Hasta 2021, GFI había otorgado 38 subvenciones por un total de más de 7 millones de dólares. [ 27 ] [ 29 ] [ 30 ]

La Conferencia sobre la Buena Alimentación

Cada año en septiembre, GFI celebra una conferencia que reúne a líderes de las industrias de alimentos de origen vegetal y celular, la comunidad investigadora, el capital de riesgo, el sector tecnológico y la industria alimentaria tradicional. [ 31 ] [ 32 ]

GFI ha presentado varias demandas para impugnar políticas y regulaciones implementadas por varios estados y agencias federales de EE. UU. que prohíben a los productores de productos de origen vegetal etiquetar sus productos con terminología convencionalmente asociada a productos de origen animal, como "leche de soja" y "hamburguesa vegetariana". [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ]

Gobernancia

En 2021, los empleados de GFI informaron que tenían miedo de discrepar abiertamente con sus superiores por temor a represalias. Por esta razón, Animal Charity Evaluators eliminó a GFI de su lista de "principales organizaciones benéficas" durante un año, reincorporándola en 2022. [ 39 ] [ 40 ] [ 7 ]

En 2022, Animal Charity Evaluators declaró que, desde su última revisión, "[GFI] la dirección ha tomado una serie de medidas, como capacitar al personal sobre cómo usar el sistema de denuncias anónimas, distribuir una encuesta anónima al personal solicitando comentarios sobre su comodidad al expresar sus opiniones sin temor a represalias y al usar la línea directa de denuncias anónimas, y brindar capacitación contra las represalias a todos los supervisores y al personal. Con base en esta información limitada, nuestra impresión es que la dirección está trabajando para abordar estas situaciones". [ 41 ]

Recepción

En 2018, GFI participó en la aceleradora de startups Y Combinator , recibiendo financiación y apoyo estratégico. [ 13 ] [ 6 ] Y Combinator incluye la "agricultura celular y la carne limpia" como una de sus prioridades de financiación, afirmando que "el mundo se beneficiará enormemente de una producción de carne más sostenible, más barata y más saludable". [ 42 ]

GFI tiene vínculos con el movimiento del altruismo eficaz , habiendo recibido el respaldo y el apoyo financiero de varias organizaciones afiliadas a este movimiento. [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ] [ 46 ] Por ejemplo, Open Philanthropy otorgó a GFI varias subvenciones importantes para apoyar sus operaciones generales y su expansión internacional, por un total de 6,5 millones de dólares hasta agosto de 2021. [ 43 ] [ 47 ] [ 48 ]

La Fundación Waking Up de Sam Harris recomienda a GFI como una de sus principales organizaciones benéficas. [ 49 ] [ 50 ]

En 2022, GFI fue elegida como una de las cuatro principales organizaciones benéficas por Animal Charity Evaluators. [ 7 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Fondo claro" . Consultado el 8 de octubre de 2019 .
  2. ↑ Holmes, Bob (20 de julio de 2022). "¿Qué tan sostenibles son las carnes falsas?" . Revista Knowable . doi : 10.1146/knowable-071922-1 . Consultado el 1 de agosto de 2022 .
  3. 1 2 3 4 "Acerca de | The Good Food Institute" . gfi.org . Consultado el 23 de agosto de 2021 .
  4. ↑ Bowie, Richard (4 de marzo de 2016). "MFA lanza una nueva organización hermana" . VegNews . Recuperado el 8 de septiembre de 2021 .
  5. ↑ Fletcher, Ryan (29 de junio de 2017). "Activista integral: Bruce Friedrich del Good Food Institute" . Dr. Bronner's . Consultado el 5 de septiembre de 2021 .
  6. 1 2 "The Good Food Institute: Construyendo un mundo donde las proteínas alternativas ya no sean alternativas" . Y Combinator . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  7. 1 2 3 Ormandy, Elisabeth (22 de noviembre de 2022). "Anuncio de nuestras recomendaciones de organizaciones benéficas para 2022" . Evaluadores de organizaciones benéficas para animales . Recuperado el 22 de noviembre de 2022 .
  8. ↑ "Bruce Friedrich, de GFI, es nombrado "Héroe de la Alimentación Estadounidense" por su trabajo en proteínas alternativas" . vegconomist - la revista de negocios veganos . 17 de junio de 2021. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  9. ↑ "Bruce Friedrich argumenta que inventar sustitutos de la carne excepcionales es la forma más eficaz de ayudar a los animales" . 80,000 Hours . Febrero de 2018. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  10. 1 2 Righetti, Luca; Moorhouse, Fin (enero de 2021). "Bruce Friedrich sobre alternativas proteicas y el Good Food Institute" . hearthisidea.com . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  11. ↑ "La carne cultivada tiene un impacto climático un 92 % menor y alcanzará la paridad de precios para 2030, según una nueva investigación" . Green Queen . 9 de marzo de 2021. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  12. ↑ "Comercialización de proteínas de origen vegetal (guía minorista 2021) | GFI" . The Good Food Institute . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  13. 1 2 Peters, Adele (21 de agosto de 2018). "Y Combinator financia una organización sin fines de lucro que aboga por alternativas a la carne" . Fast Company . Recuperado el 23 de agosto de 2021 .
  14. ↑ "Ciencia | Proteína alternativa | GFI" . The Good Food Institute . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  15. ↑ "Industria | Proteínas alternativas | GFI" . gfi.org . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  16. ↑ Torrella, Kenny (16 de abril de 2021). "El estado de la industria alimentaria de origen vegetal" . Vox . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  17. ↑ "El informe sobre el estado de la industria de GFI revela que estamos "más cerca de lograr un mundo donde las proteínas alternativas ya no sean una alternativa"" . vegconomist - la revista de negocios veganos . 11 de mayo de 2021 . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  18. 1 2 "Proteína de origen vegetal | Informe sobre el estado de la industria | GFI" . The Good Food Institute . 2020. Archivado del original el 24 de agosto de 2021. Recuperado el 24 de agosto de 2021 .
  19. ↑ "¿Es la carne la nueva carne? El auge de la carne cultivada" . Perspectivas nutricionales . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  20. 1 2 "Carne cultivada | Informe sobre el estado de la industria | GFI" . The Good Food Institute . 2020. Archivado del original el 24 de agosto de 2021. Recuperado el 24 de agosto de 2021 .
  21. ↑ Southey, Flora. "Disrupción basada en células: ¿Cuántas fábricas, y con qué capacidad, se necesitan para abastecer el 10% del mercado cárnico?" . foodnavigator.com . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  22. ↑ Philpott, Tom. "¿Está a punto de llegar la carne de laboratorio a tu plato?" . Mother Jones . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  23. ↑ "Fermentación | Informe sobre el estado de la industria | GFI" . The Good Food Institute . 2020. Archivado del original el 2 de agosto de 2021. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  24. ↑ Lorenzo, Daniela De. "Cómo la fermentación puede evitar el desperdicio de alimentos y crear sabrosos productos de origen vegetal" . Forbes . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  25. ↑ Watson, Elaine (1 de agosto de 2018). "Carne limpia: ¿Qué opinan los consumidores estadounidenses sobre la carne cultivada en laboratorio?" . Food Navigator . Consultado el 14 de febrero de 2019 .
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  27. 1 2 "Subvenciones para investigación sobre proteínas alternativas (2021) | The Good Food Institute" . gfi.org . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  28. ↑ Dolgin, Elie (6 de febrero de 2019). "El gran interés por la carne cultivada en laboratorio oculta la falta de investigación básica" . Nature . 566 (7743): 161–162 . Bibcode : 2019Natur.566..161D . doi : 10.1038/d41586-019-00373-w . PMID 30755743 . 
  29. ↑ "GFI otorga 4 millones de dólares a científicos para abordar problemas como las enfermedades zoonóticas y la resistencia a los antibióticos" . vegconomist - la revista de negocios veganos . 24 de marzo de 2020. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  30. ↑ "El Good Food Institute otorga 4,5 millones de dólares para cubrir las lagunas en la ciencia de la carne de origen vegetal y cultivada en 2019" . BioSpace . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  31. ↑ "The Good Food Conference 2021 Virtual | GFI" . gfi.org . 24 de junio de 2021. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  32. ↑ Capital, Clear Current. "Clear Current Capital se asocia con el Good Food Institute para la Conferencia Good Food 2021" . www.prnewswire.com . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  33. ↑ "La industria de alimentos de origen vegetal no pone fin a la lucha por el etiquetado de la carne" . Farm Progress . 12 de abril de 2021. Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  34. ↑ Bottemiller Evich, Helena. "SNA se moviliza contra las subvenciones globales" . Politico Morning Ag . Politico . Consultado el 14 de agosto de 2016 .
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  49. ↑ "Fundación - Despertar | Despertar" . wakeingup.com . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  50. ↑ "Podcast Making Sense #244 - Alimentación, Clima y Riesgo de Pandemia" . Sam Harris . Consultado el 24 de agosto de 2021 .
  • Sitio web oficialEdita esto en Wikidata
  • "The Good Food Institute" . Presentaciones ante el Servicio de Impuestos Internos. ProPublica Nonprofit Explorer .