Filoxera

La filoxera de la vid es una plaga de insectos que afecta a las vides en todo el mundo, originaria del este de Norteamérica . La filoxera de la vid ( Daktulosphaira vitifoliae Fitch 1855 ) pertenece a la familia Phylloxeridae , dentro del orden Hemiptera (chinches) ; descrita originalmente en Francia como Phylloxera vastatrix ; se la equipara a las especies Daktulosphaera vitifoliae y Phylloxera vitifoliae descritas anteriormente . El insecto se conoce comúnmente como filoxera ( del griego antiguo : φύλλον , hoja, y ξηρός , seco).

Estos insectos chupadores de savia, casi microscópicos y de color amarillo pálido , emparentados con los pulgones , se alimentan de las raíces y hojas de las vides (dependiendo de la cepa genética de la filoxera). En Vitis vinifera , las deformaciones resultantes en las raíces ("nodosidades" y "tuberosidades") y las infecciones fúngicas secundarias pueden estrangular las raíces, cortando gradualmente el flujo de nutrientes y agua a la vid. ^{[ 2 ]} Las ninfas también forman agallas protectoras en el envés de las hojas de algunas especies de Vitis e hibernan bajo la corteza o en las raíces de la vid; estas agallas foliares se encuentran típicamente solo en las hojas de las vides americanas.

Las especies de vid americana (como Vitis labrusca ) han evolucionado ^{[ 3 ]} para tener varias defensas naturales contra la filoxera. Las raíces de las vides americanas exudan una savia pegajosa que repele a la ninfa obstruyendo su boca cuando intenta alimentarse de la vid. Si la ninfa logra producir una herida en la raíz, las vides americanas responden formando una capa protectora de tejido para cubrir la herida y protegerla de infecciones bacterianas o fúngicas secundarias. ^{[ 2 ]}

Actualmente, no se conoce cura para la filoxera y, a diferencia de otras enfermedades de la vid como el oídio o el mildiú , no existe control químico ni respuesta eficaz. El único método exitoso para controlar la filoxera ha sido el injerto de portainjertos americanos resistentes a la filoxera (generalmente variedades híbridas creadas a partir de las especies Vitis berlandieri , V. riparia y V. ruprestris ) en vides europeas de V. vinifera más susceptibles . ^{[ 2 ]}

La filoxera tiene un ciclo de vida complejo de hasta 18 etapas que se pueden dividir en estas cuatro formas principales:

• La fase sexual comienza con la puesta de huevos, tanto masculinos como femeninos, en el envés de las hojas jóvenes de la vid. En esta etapa, los machos y las hembras carecen de sistema digestivo y, una vez eclosionados, se aparean y mueren. Antes de morir, la hembra deposita un huevo de invierno en la corteza del tronco de la vid.
• Este huevo se desarrolla en forma de hoja . Esta ninfa, la fundadora (madre del tallo), trepa a una hoja y deposita los huevos partenogenéticamente en una agalla que crea inyectando saliva en la hoja. Las ninfas que eclosionan de estos huevos pueden trasladarse a otras hojas o a las raíces, donde inician nuevas infecciones en forma de raíz .
• En esta forma radicular , perforan la raíz para encontrar alimento, infectándola con una secreción venenosa que impide su cicatrización. Este veneno acaba matando la vid. Esta ninfa se reproduce poniendo huevos durante hasta siete generaciones más (que también pueden reproducirse partenogenéticamente) cada verano. Estas crías se extienden a otras raíces de la vid o a las raíces de otras vides a través de grietas en el suelo. La generación de ninfas que eclosiona en otoño hiberna en las raíces y emerge la primavera siguiente cuando la savia comienza a subir.
• En zonas húmedas, las ninfas se desarrollan en la forma alada o desempeñan la misma función sin alas. Estas ninfas reinician el ciclo permaneciendo en la vid para depositar los huevos masculinos y femeninos en el envés de las hojas jóvenes de la vid, o volando a una vid no infectada para hacer lo mismo. ^{[ 4 ]}

Se han realizado numerosos intentos para interrumpir este ciclo vital y erradicar la filoxera, pero ha demostrado ser extremadamente adaptable, ya que ninguna etapa del ciclo vital depende exclusivamente de otra para la propagación de la especie.

A finales del siglo XIX, una epidemia de filoxera destruyó la mayoría de los viñedos de uva para vino en Europa, sobre todo en Francia . ^{[ 5 ]} La filoxera se introdujo en Europa cuando botánicos entusiastas de la Inglaterra victoriana recolectaron especímenes de vides americanas en la década de 1850. Dado que la filoxera es originaria de Norteamérica, las especies de vid nativas son al menos parcialmente resistentes. ^{[ 6 ]} Por el contrario, la vid europea V. vinifera es muy susceptible al insecto. La epidemia devastó los viñedos en Gran Bretaña y luego se extendió al continente europeo, destruyendo la mayor parte de la industria vitivinícola europea. En 1863, las primeras vides comenzaron a deteriorarse inexplicablemente en la región del sur del Ródano, en Francia. El problema se propagó rápidamente por todo el continente. Solo en Francia, la producción total de vino cayó de 84,5 millones de hectolitros en 1875 a solo 23,4 millones de hectolitros en 1889. ^{[ 7 ]} Algunas estimaciones sostienen que entre dos tercios y nueve décimas partes de todos los viñedos europeos fueron destruidos.

En Francia, una de las medidas desesperadas de los viticultores fue enterrar un sapo vivo bajo cada vid para extraer el "veneno". ^{[ 7 ]} Las áreas con suelos compuestos principalmente de arena o esquisto se salvaron, y la propagación se ralentizó en climas secos, pero la filoxera se extendió gradualmente por todo el continente. Se dedicó una cantidad significativa de investigación a encontrar una solución al problema de la filoxera, y gradualmente surgieron dos soluciones principales: el injerto de esquejes en portainjertos resistentes y la hibridación .

Respuesta

A finales del siglo XIX, la hibridación se convirtió en una vía de investigación popular para combatir la filoxera. La hibridación consiste en el cruce de Vitis vinifera con especies resistentes. La mayoría de las uvas nativas americanas son naturalmente resistentes a la filoxera ( Vitis aestivalis , Vitis rupestris y Vitis riparia lo son especialmente, mientras que Vitis labrusca presenta una resistencia algo débil), pero sus aromas resultan desagradables para los paladares acostumbrados a las uvas europeas. El objetivo del cruce era generar una vid híbrida resistente a la filoxera, pero que produjera un vino con un sabor distinto al de la uva americana. Los híbridos no suelen ser especialmente resistentes a la filoxera, aunque son mucho más resistentes al clima y a otras enfermedades de la vid. Las nuevas variedades híbridas nunca han alcanzado la popularidad de las tradicionales. En la Unión Europea , su uso en vinos de calidad está generalmente prohibido o, al menos, se desaconseja encarecidamente , aunque todavía se utilizan ampliamente en gran parte de Norteamérica, como en Missouri, Ontario y el norte del estado de Nueva York.

Injerto con portainjerto resistente

El uso de un portainjerto resistente o tolerante, desarrollado por Charles Valentine Riley en colaboración con J. E. Planchon y promovido por T. V. Munson , consistía en injertar una rama de Vitis vinifera sobre las raíces de una Vitis aestivalis resistente u otra especie nativa americana. Este es el método preferido hoy en día, porque el portainjerto no interfiere con el desarrollo de las uvas (técnicamente, los genes responsables de las uvas no están en el portainjerto, sino en la rama), y además permite adaptar el portainjerto a las condiciones del suelo y del clima, así como al vigor deseado.

No todos los portainjertos son igualmente resistentes. Entre las décadas de 1960 y 1980, en California , muchos viticultores utilizaron un portainjerto llamado AxR1 . Si bien ya había fracasado en muchas partes del mundo a principios del siglo XX, los viticultores californianos lo consideraban resistente. Aunque inicialmente la filoxera no se alimentaba intensamente de las raíces de AxR1, en 20 años, las mutaciones y las presiones selectivas dentro de la población de filoxera comenzaron a superar a este portainjerto, lo que provocó el fracaso final de la mayoría de los viñedos plantados en AxR1.

Muchos han sugerido que este fracaso era predecible, ya que uno de los progenitores de AxR1 es, de hecho, un cultivar susceptible de V. vinifera . Sin embargo, la transmisión de la tolerancia a la filoxera es más compleja, como lo demuestra el éxito continuado de 41B, un híbrido F1 de V. berlandieri y V. vinifera . La infestación moderna de filoxera también se produce cuando las bodegas necesitan fruta de inmediato y optan por plantar vides sin injertar en lugar de esperar a que haya vides injertadas disponibles.

El uso de portainjertos americanos resistentes para protegerse contra la filoxera también generó un debate, aún sin resolver, sobre si las vides autoenraizadas producen mejor vino que las injertadas. Por supuesto, este argumento es prácticamente irrelevante dondequiera que exista la filoxera. Si no se hubieran utilizado portainjertos americanos, no existiría la industria vitivinícola de Vitis vinifera en Europa ni en la mayoría de los lugares, salvo Chile, Washington y gran parte de Australia. Chipre se libró de la plaga de la filoxera, por lo que sus vides no se han injertado con fines de resistencia a esta enfermedad.

Secuelas

Las únicas uvas europeas resistentes a la filoxera son la Assyrtiko , que crece en la isla volcánica de Santorini , Grecia, aunque no está claro si la resistencia se debe al portainjerto o a la ceniza volcánica sobre la que crece, y la variedad Juan García, autóctona del pueblo medieval de Fermoselle , en España . La variedad Juan García se mantuvo intacta, sin verse afectada por la filoxera, en los viñedos plantados en las terrazas artificiales a lo largo de las laderas montañosas del gigantesco y escarpado cañón del Duero Arribes/Duro , donde las condiciones microclimáticas dificultan el crecimiento de la filoxera.

Para escapar de la amenaza de la filoxera, desde 1979 se producen vinos en las playas arenosas de Bouches-du-Rhône , en la Provenza, que se extiende desde la costa de la región del Gard hasta el pueblo costero de Saintes Maries de la Mer . La arena, el sol y el viento de esta zona han sido un importante elemento disuasorio contra la filoxera. El vino que se produce aquí se llama vins des sables o «vinos de las arenas». ^{[ 8 ]} En el mismo departamento, donde el sistema de riego por canales construido por los romanos aún se conserva parcialmente, también se practica la inundación invernal siempre que es posible, por ejemplo, al sur de la ciudad de Tarascon . Inundar los viñedos durante 50 días mata a todas las ninfas que hibernan en las raíces o la corteza en la base de la planta. ^{[ 9 ]}

Algunas regiones quedaron tan devastadas por la filoxera que nunca se recuperaron, y los productores optaron por cambiar completamente de cultivo. La isla de Mallorca es un ejemplo de ello, donde las vides fueron sustituidas por almendros.

Según la crítica de vinos y autora Kerin O'Keefe , debido a pequeñas parcelas de viñedos en toda Europa que quedaron inexplicablemente intactas, algunos viñedos aún existen como estaban antes de la devastación de la filoxera. ^{[ 10 ]}

Hasta ahora, la mayoría de las uvas chilenas para vino se han mantenido libres de filoxera. Chile está aislado del resto del mundo por el desierto de Atacama al norte, el océano Pacífico al oeste y la cordillera de los Andes al este. La filoxera tampoco se ha encontrado nunca en varias regiones vitivinícolas de Australia, incluidas Tasmania, Australia Occidental y Australia Meridional. ^{[ 11 ]} Australia cuenta con estrictos controles internos de bioseguridad para minimizar el riesgo de que la filoxera se propague más allá de las "Zonas Infestadas por Filoxera" en partes de Victoria y Nueva Gales del Sur. ^{[ 12 ] [ 13 ]} El Riesling de la región del Mosela también se ha mantenido libre de filoxera; el parásito no puede sobrevivir en el suelo de pizarra. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

Hasta 2005, tres pequeñas parcelas de Pinot noir sin injertar que escaparon a la filoxera se utilizaron para producir Bollinger Vieilles Vignes Françaises, uno de los champagnes más raros y caros disponibles. ^{[ 10 ]} En 2004, una de las parcelas, Croix Rouge en Bouzy , murió a causa de la filoxera y fue replantada con portainjertos. ^{[ 16 ]}

Un oporto de añada excepcional se elabora a partir de viñas sin injertar cultivadas en una pequeña parcela, llamada Nacional, en el corazón de la Quinta do Noval. Se desconoce por qué esta parcela sobrevivió. ^{[ 10 ]}

Otro viñedo que no se vio afectado por la filoxera es la finca Lisini en Montalcino , Italia, un viñedo de media hectárea de Sangiovese, con vides que datan de mediados del siglo XIX. Desde 1985, la bodega ha producido algunas botellas de Prefillossero (que en italiano significa "antes de la filoxera"). El vino tiene seguidores, entre ellos el crítico de vinos italiano Luigi Veronelli , quien escribió en una botella de 1987 en la bodega que beber Prefillossero era como escuchar "la tierra cantando al cielo". ^{[ 10 ]}

Jumilla, en el sureste de España, es una importante zona de viñedos sin injertar, principalmente de uva Monastrell . Sin embargo, estos viñedos no son inmunes al insecto, que avanza lentamente y destruye el viñedo Pie Franco de la finca Casa Castillo, plantado en 1942, es decir, cuando la filoxera ya llevaba cinco décadas presente en la región.

Grandes extensiones de viñedos en las laderas del volcán Etna, en Sicilia , también permanecen libres de filoxera. Algunas vides tienen más de 150 años, anteriores a la infestación de filoxera en Sicilia (1879-1880 ) . Parte de la razón de esto es la alta concentración de arena de sílice y la muy baja concentración (menos del 3 %) de arcilla en los suelos volcánicos . En este entorno (a una altitud superior a los 400 m sobre el nivel del mar ), el agua superficial de las fuertes lluvias sella el suelo tan perfectamente que ahoga la filoxera antes de que pueda proliferar. ^{[ 17 ]}

El viñedo Bien Nacido, ubicado en la AVA del Valle de Santa María en Santa Bárbara, California, es un viñedo libre de filoxera. A pesar de estar plantado sobre sus propias raíces, con clones libres de virus de la UC Davis , el viñedo nunca se ha visto afectado por la filoxera. El alto porcentaje de arena en el suelo crea un sustrato prácticamente inhabitable para la filoxera. Si bien Bien Nacido no se ha visto afectado, existe un riesgo potencial de infección, ya que todas las vides son Vitis vinifera pura , sin injertos. Muchas de las vides viejas fueron plantadas en 1973 y se encuentran dentro de los bloques G, N, Q y W. Los vinos de Bien Nacido Estate tienen un alto porcentaje de estas vides sin injertar y libres de filoxera en su cuvée .

Los viñedos de Colares , originarios de la región portuguesa de Sintra , se cultivan sobre 3-4 metros de arena, por lo que no se ven afectados por la filoxera.

• Datos relacionados con Daktulosphaira en Wikispecies
• «La filoxera de la uva»  . Mensual de divulgación científica . vol. 5. Mayo de 1874. ISSN 0161-7370 - vía Wikisource . 
• Junta de la Industria de la Filoxera y la Viticultura de Australia Meridional 2011
• El enemigo de la vid: Perfil de Phylloxera Vastatrix extraído de The Oxford Companion to Wine, tercera edición, pág. 521.