Toblerone

Toblerone ( / ˈ t oʊ b l ə r oʊ n /^ⓘ TOH -blə-rohn,alemán: [ tobləˈʁoːnə ] ,alemán estándar suizo: [ toblɛˈroːnɛ ] ) es unamarcade chocolate suiza ^{[ 1 ]} propiedad deMondelez International(originalmenteKraft Foods). Se produjo exclusivamente enBerna, Suiza hasta 2022, cuando una parte más pequeña y limitada de la cartera comenzó a producirse enBratislava, Eslovaquia. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Toblerone es conocido por su forma distintiva como una serie de prismas triangulares unidos inspirados en la montaña Matterhorn y letras grabadas en el chocolate. "Toblerone" es una palabra compuesta de "Tobler", el apellido de su cofundador Theodor Tobler, y " torrone ", la palabra italiana para turrón . ^{[ 4 ]} La empresa fue independiente desde 1899 hasta 1970, luego se fusionó con Suchard , luego con Jacobs como Jacobs Suchard, y finalmente fue adquirida por Kraft Foods —que pasó a llamarse Mondelez International— en 2012. ^{[ 5 ]}

La fábrica de chocolate Tobler fue fundada en 1899 por Emil Baumann (1880–1960) y Theodor Tobler (1876–1941) en Berna . ^{[ 6 ]} En ese momento, la industria chocolatera suiza se expandía drásticamente a medida que el chocolate con leche, de reciente invención , se popularizaba. En 1908, Emil Baumann, primo de Theodor Tobler, creó la receta única que consistía en chocolate con leche con turrón blanco , almendras y miel . Theodor Tobler ideó la distintiva forma triangular y el empaque. El nombre del producto es una combinación del apellido de Tobler y la palabra italiana torrone (un tipo de turrón). ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

Se cree comúnmente que la forma triangular del Matterhorn en los Alpes suizos / italianos inspiró a Theodor Tobler para la forma de Toblerone. Sin embargo, según los hijos de Theodor, la forma triangular proviene de una pirámide creada por los bailarines del Folies Bergère como número final de un espectáculo que Theodor presenció. ^{[ 10 ]} Otra fuente de inspiración podría haber sido el envase triangular similar de la marca Delta Peter . ^{[ 11 ]} No obstante, una silueta del Matterhorn aparece en el envase moderno de Toblerone, como se puede ver en la foto de arriba a la derecha. También se representa el contorno de un oso, símbolo de Berna, en la montaña del envase.

Theodor Tobler solicitó una patente para el proceso de fabricación de Toblerone en Berna en 1909. ^{[ 10 ]} La marca Toblerone fue registrada ese mismo año en el Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual en Berna. ^{[ 12 ]} Albert Einstein , quien trabajaba en el instituto como empleado, pudo haber participado en el proceso de patentamiento. Toblerone fue, por lo tanto, la primera barra de chocolate con leche patentada. ^{[ 13 ]} Probablemente también sea una de las barras de chocolate con leche más antiguas , aunque no la primera; Branche , otro producto icónico de la industria chocolatera suiza, se había lanzado unos años antes. ^{[ 14 ]}

En 1969 se lanzó una versión de Toblerone hecha de chocolate negro. En 1973 se lanzó una versión blanca. ^{[ 15 ]}

Algunos de los primeros anuncios de chocolate Tobler aparecieron en los idiomas internacionales esperanto ^{[ 16 ]} e ido . ^{[ 17 ]}

La empresa Tobler fue independiente durante muchos años. En 1970, se fusionó con Suchard , los fabricantes de Milka , para convertirse en Interfood. Tras la fusión de Tobler y Suchard, se decidió crear una nueva entidad única para la comercialización y exportación mundial de los diversos productos fabricados por ambas empresas: Multifood. Max E. Baumann, hijo de Emil Baumann, fue nombrado director de esta nueva división. Las empresas Tobler y Suchard se fusionaron con la empresa cafetera Jacobs en 1982 para crear Jacobs Tobler & Suchard. Kraft Foods Inc. adquirió la mayoría de Jacobs Suchard, incluyendo Toblerone, en 1990; en 2012, se escindió (junto con otras marcas) para formar parte de Mondelēz .

El tamaño de las barras varía desde diez centímetros hasta casi un metro, todas con proporciones similares. Según Schott's Food & Drink Miscellany, los tamaños y el número de picos de los Toblerones son los siguientes:

Para el Toblerone Schoggifest anual , se crea una barra especial de gran tamaño para celebrar el aniversario de la barra. El peso de la barra representa los años de Toblerone, y la primera barra en 2008 pesaba 100  kg. ^{[ 18 ]}

Desde la década de 1970, se han producido otras variantes de Toblerone. Estas incluyen:

Chocolate negro

En una caja triangular amarilla (1969)

Chocolate oscuro

En una caja triangular negra

Chocolate blanco

En una caja triangular blanca (1973)

Chocolate con leche y menta crujiente

En una caja triangular blanca/verde (1985)

Snowtop

Ediciones con picos de chocolate blanco, también en una caja triangular blanca/plateada.

Ediciones completas

Chocolate con leche con centro de chocolate blanco (caja triangular azul)

Uno por uno

Trozos triangulares envueltos individualmente.

Pralinés de Toblerone

Lanzada en 1997, una única versión con pico en el distintivo empaque beige.

Frutas y frutos secos

En 2007 con una caja de cartón triangular de color morado.

Crujiente de panal

Con una caja blanca a media altura con imágenes de piezas de panal (2009)

Almendras saladas crujientes

Con turrón de miel y almendras y almendras caramelizadas con sal.

Oso bernés

Tableta de chocolate con leche de 500 g, con un retrato en relieve del oso bernés y el escudo de armas de Berna en su superficie. El único Toblerone no triangular. ^{[ 19 ]}

Toblerone Tobelle

Toblerone Thins en una caja triangular de color beige:

Coco crujiente

Con miel, turrón de almendras y coco

Caramelo dorado

Caramelo con miel y turrón de almendras

Trufas Tobler

Edición limitada, con caja personalizable (2022)

En el pasado se fabricaba en otros lugares, incluidos Bedford en Inglaterra y Dundee en Escocia, desde la década de 1930 hasta 1969. ^{[ 25 ]}

El productor Mondelez planeaba iniciar una producción limitada adicional a partir de finales de 2023 en una fábrica eslovaca ^{[ 26 ]} (conocida anteriormente como Figaro) en Bratislava . Las normas suizas introducidas en 2017 exigen que no se utilicen indicadores de procedencia suiza, como envases que indiquen "Suizo" y muestren imágenes típicas de Suiza, por lo que las barras se etiquetarán como "creadas en Suiza" y la imagen del Matterhorn suizo se sustituirá por un "logotipo de montaña modernizado y estilizado que se alinea con la estética geométrica y triangular". ^{[ 27 ]}

En abril de 2025, Mondelez International anunció una inversión de aproximadamente 65 millones de francos suizos (CHF) en su planta de fabricación de Toblerone en Berna, Suiza . ^{[ 28 ]} Este lugar sirve como centro global de Toblerone, donde se fundó la marca en 1908 y donde actualmente se fabrica aproximadamente el 90 por ciento de los productos Toblerone que se venden en todo el mundo. Como símbolo visual de su herencia suiza, el empaque de los chocolates Toblerone fabricados en Berna ahora mostrará la bandera suiza. Esto enfatiza el origen del producto. ^{[ 29 ]}

Los ingredientes de una barra Toblerone tradicional incluyen azúcar, leche entera en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao, miel (3%), grasa láctea, almendras (1,6%), emulsionante (lecitina de soja), clara de huevo, aromatizante, sólidos de cacao (28%) y sólidos lácteos (14%). ^{[ 30 ]}

En 1920, la receta de Toblerone ya enfrentaba competencia de otros fabricantes, por ejemplo, de otro fabricante suizo, Cailler , que lanzó la tableta Chocmel ese mismo año. ^{[ 31 ]} Otro chocolate comparable hecho en Suiza (en este caso tanto por los ingredientes como por la forma) es Mahony, producido por Frey . ^{[ 32 ] [ 33 ]}

En julio de 2017, en respuesta a la reducción de tamaño de Toblerone en 2016, la cadena británica de tiendas de variedades Poundland lanzó su propia versión de Toblerone llamada "Twin Peaks", que es más grande que la barra de Toblerone modificada. ^{[ 34 ]}

La distintiva forma piramidal de la barra dio nombre a la línea Toblerone , una serie de emplazamientos antitanque de la época de la Segunda Guerra Mundial , predominantes en las zonas fronterizas de Suiza. ^{[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]}

El interior de la fábrica de Tobler en Suiza fue el lugar donde se filmó la secuencia de títulos de Willy Wonka y la fábrica de chocolate (1971). Sin embargo, la mayor parte de la película se produjo en Alemania Occidental . ^{[ 38 ]}

El personaje cómico británico Alan Partridge luchó contra una adicción de larga data a los Toblerones, lo que se convirtió en un chiste recurrente de su serie de televisión. ^{[ 39 ]}

En 1995, se reveló que la política sueca Mona Sahlin había hecho un uso indebido de su tarjeta de crédito oficial para realizar compras no autorizadas. Debido a que había comprado, entre muchos otros artículos más caros, dos barras de Toblerone, los periodistas afines a Sahlin intentaron minimizar su abuso de los privilegios financieros parlamentarios como el "caso Toblerone", pero Sahlin se vio obligada a renunciar a su candidatura a primera ministra . Regresó a la política en 1998. ^{[ 40 ]}

Un conjunto triangular de residencias para estudiantes de la Universidad de Manchester en Oxford Road , Manchester, Inglaterra, construidas alrededor de 1975, se conocen como los Toblerones . ^{[ 41 ] [ 42 ]}

El Toblerone de mayor tamaño en producción ^{[ 43 ]} se utiliza como un chiste recurrente en la serie de Netflix de 2017 Neo Yokio . ^{[ 44 ]}

• Lista de referencias al Matterhorn

• Schott, Ben (2003). Miscelánea de comida y bebida de Schott . Londres: Bloomsbury ISBN 0-7475-6654-2