Jeanne Voltz

Jeanne Voltz (20 de noviembre de 1920 - 15 de enero de 2002) fue una periodista gastronómica, editora y autora de libros de cocina estadounidense. Fue editora de gastronomía del Miami Herald y del Los Angeles Times , dos de las secciones gastronómicas más influyentes del país durante su trayectoria en las décadas de 1950 y 1960. Ganó tres premios James Beard por sus libros de cocina.

Voltz nació como Jeanne Appleton el 20 de noviembre de 1920 (o posiblemente en 1921), en Collinsville, Alabama . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Sus padres fueron James Lamar y Marie ( de soltera Sewell) Appleton. ^{[ 2 ]} Recibió una licenciatura en ciencias políticas e historia de la Universidad de Montevallo (Alabama College for Women) en 1942, con la intención de convertirse en corresponsal extranjera. ^{[ 3 ]}

Más tarde, asistió a la Académie Cordon Bleu (1960) y estudió comida, vino y civilización en la Universidad de California, Los Ángeles en 1970. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Voltz comenzó a trabajar en periodismo en 1940 mientras estudiaba en la universidad. ^{[ 1 ] [ 4 ]} Inició su carrera como corresponsal en el Birmingham News de 1940 a 1942 y, tras graduarse, se trasladó al Mobile Press-Register , donde de 1942 a 1945 fue reportera de noticias generales. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

En algún momento, Voltz empezó a usar el seudónimo "Marian Manners"; en algún momento de su carrera, empezó a usar su propio nombre.

Se trasladó al Miami Herald en 1947, trabajando con Marjorie Paxson bajo la dirección de Dorothy Jurney , y fue editora de gastronomía de 1951 a 1960. ^{[ 1 ] [ 4 ] [ 2 ]} Como la mayoría de las periodistas de la época, se limitó a trabajar en las páginas femeninas , pero no estaba interesada en cubrir noticias de sociedad , moda o clubes . ^{[ 1 ]} Las páginas femeninas de la época se centraban en "las cuatro F": familia, moda, comida y mobiliario; Voltz terminó cubriendo gastronomía. ^{[ 3 ]} Voltz, tras recibir la asignación, tuvo que aprender por su cuenta sobre comida y cocina; se concentró en particular en la comida del Sur . ^{[ 3 ]} El Herald fue una de las secciones gastronómicas más influyentes del país durante su mandato. ^{[ 3 ]}

Voltz creó la sección de comida del Los Angeles Times y fue su editora desde 1960 hasta 1973. ^{[ 1 ] [ 4 ]} Su condición para aceptar el puesto fue que el Times trasladara la sección de comida del departamento de publicidad a la redacción. ^{[ 3 ]} Al igual que el Herald , la sección de comida del LA Times fue una de las más influyentes del país durante su tiempo allí. ^{[ 3 ]} Sus artículos se centraban no solo en recetas, sino también en temas de actualidad como la seguridad alimentaria, los problemas del consumidor, los estudios de la industria alimentaria y la alimentación en la sociedad. ^{[ 3 ]}

Voltz se convirtió en editora de gastronomía de Women's Day , en un inusual paso de los periódicos a las revistas, desde 1973 hasta 1983; permaneció en la revista hasta su jubilación en 1984. ^{[ 1 ] [ 3 ]} Durante su tiempo en Women's Day , promovió el concepto de la cocina sureña , que no estaba de moda en ese momento, como una cocina válida. ^{[ 4 ]} Según la escritora gastronómica Jean Anderson, ella "llevó a Woman's Day a la era moderna" al introducir recetas más sofisticadas. ^{[ 4 ]} Durante su tiempo en Women's Day, fue miembro fundadora del capítulo local de Les Dames d'Escoffier . ^{[ 3 ]}

Voltz se mantuvo activa durante su jubilación en la Sociedad para la Preservación de la Comida del Sur . ^{[ 1 ]}

Voltz escribió varios libros de cocina, tres de los cuales ganaron premios James Beard. ^{[ 1 ] [ 5 ]}

Ganó seis premios Vesta , considerados el reconocimiento más prestigioso para la edición y redacción de artículos sobre gastronomía en periódicos estadounidenses. ^{[ 3 ]} Ganó dos premios Tastemaker por sus libros de cocina regionales. ^{[ 3 ]}

Según el Los Angeles Times , Voltz fue "una de las primeras editoras de gastronomía de periódicos de la era moderna"; anteriormente, la mayoría de las secciones de gastronomía de los periódicos se creaban en función de las necesidades publicitarias y algunos escritores y editores de gastronomía formaban parte del departamento de publicidad. ^{[ 1 ] [ 3 ]} Según la historiadora del periodismo Kimberly Wilmot Voss , Voltz fue "una editora de gastronomía pionera" en el Times . ^{[ 3 ]} El chef Terry Ford la describió como "la experta en gastronomía más conocida de la que probablemente nunca hayas oído hablar". ^{[ 3 ]}

El libro de Voltz, Barbecued Ribs, Smoked Butts and Other Great Feeds, fue uno de los primeros en abordar la barbacoa como un estilo culinario válido. ^{[ 3 ]}

Voltz se casó con Luther Manship Voltz, editor de periódico, el 31 de julio de 1943. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Tuvieron dos hijos. ^{[ 1 ]} La pareja se divorció amistosamente en la década de 1980. ^{[ 3 ]} Se casó con Frank Barnett MacKnight el 6 de agosto de 1988. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Voltz vivía en Pittsboro, Carolina del Norte, al momento de su muerte por neumonía el 15 de enero de 2002. ^{[ 1 ] [ 4 ] [ 2 ]}