Pastelito de curry

En las panaderías indias , es común encontrar empanadillas vegetarianas con rellenos como patatas, zanahorias y cebollas. Generalmente se venden como "veg puffs". ^{[ 8 ]}

En Indonesia, una empanada de curry se conoce como pastel , aunque los pasteles no necesariamente contienen curry en polvo.

En Malasia, las empanadillas de curry se conocen comúnmente como karipap y se venden recién fritas en muchas panaderías, bazares ^{[ 9 ]} y puestos de comida callejera malayos, chinos e indios . Las empanadillas de curry de las panaderías indias se diferencian de las epok-epok por el uso de una masa hojaldrada que crea una corteza crujiente.

Otras variedades de epok-epok se rellenan con medio huevo cocido en lugar de pollo. Otra alternativa son las sardinas enlatadas . También existen empanadillas vegetarianas de curry, no picantes, hechas con rábano rallado, tofu, patatas y zanahorias ralladas. Suelen acompañarse con salsa de chile dulce.

La empanada de curry es un aperitivo común que se vende en los barrios chinos y en las casas de té de todo Myanmar, donde se la conoce como be tha mont ( ဘဲသားမုန့် ; lit. ' pastel de carne de pato ' ). El relleno tradicional es carne de pato y patata especiada con garam masala , cebolla, chiles en polvo, ajo y jengibre. ^{[ 10 ]}

Las empanadillas de curry son habituales en los mercados nocturnos , panaderías y puestos de comida de los centros comerciales. Además, el epok-epok, mencionado anteriormente , es una variante popular en algunos centros de comida callejera de Singapur, sobre todo en los puestos malayos. Por otro lado, el tipo más común de empanadilla de curry tiene una corteza gruesa o hojaldrada al estilo inglés, con un relleno que combina influencias chinas e indias.

También se pueden clasificar en empanadillas hechas a mano o producidas en masa, hechas a máquina, de forma triangular o circular semienvuelta. Ambas variantes son populares en Singapur. Las variantes de empanadillas de curry suelen distinguirse por marcas de tinte de color en el lateral de las empanadillas. ^{[ 11 ]}

También se han introducido otros aperitivos inflados inspirados en el concepto de empanadilla de curry, por ejemplo, empanadillas rellenas de ñame , durián , maíz , judías rojas , nata de coco , gelatina de hierba , nido de pájaro e incluso crema pastelera .

Además de los rellenos menos comunes mencionados, también existen sabores más tradicionales que son populares entre los lugareños. Estos buñuelos se encuentran fácilmente en Singapur e incluyen rellenos de sardina, pollo a la pimienta negra y atún.

En Singapur, Old Chang Kee lleva más de 60 años vendiendo empanadillas de curry y ahora tiene establecimientos en todo Singapur, Malasia, Indonesia, Australia y el Reino Unido.

En Tailandia, una empanada de curry se conoce como karipap ( กะหรี่ปั๊บ ). Se cree que fue adaptada del pastel portugués y llegó a Tailandia durante el período de Ayutthaya , en el reinado del rey Narai (1633-1688), de la mano de la cocinera luso-japonesa-bengalí Maria Guyomar de Pinha , junto con muchos postres tailandeses como thong yip , thong yot , foi thong y luk chup . Algunas zonas donde el karipap es popular son Amphoe Muak Lek y la provincia de Saraburi, en el centro de Tailandia , ^{[ 12 ] [ 13 ]} donde se utiliza relleno de durián . ^{[ 14 ]}