California Pizza Kitchen

California Pizza Kitchen, Inc. ( CPK ) es una cadena estadounidense de restaurantes informales que se especializa en pizza al estilo californiano . El restaurante fue fundado en 1985 por los abogados Rick Rosenfield y Larry Flax en Beverly Hills, California , Estados Unidos. ^{[ 4 ] [ 5 ]} California Pizza Kitchen introdujo y popularizó la pizza de pollo a la barbacoa. ^{[ 6 ]}

La cadena tiene más de 185 ubicaciones en 32 estados de EE. UU. ^{[ 7 ]} y otros 10 países, ^{[ 8 ]} incluyendo 15 conceptos de franquicia no tradicionales de California Pizza Kitchen diseñados para aeropuertos, universidades y estadios.

La marca CPK tiene licencia para una línea de pizzas congeladas pequeñas, de masa fina crujiente y estilo artesanal, con masa sin gluten y hechas a mano, que se venden en supermercados. ^{[ 9 ]} La marca fue licenciada originalmente a Kraft en 1999. ^{[ 10 ]} La licencia fue asignada a Nestlé después de que comprara las líneas de pizzas de Kraft en 2010. ^{[ 11 ]}

En 1985, Flax y Rosenfield reunieron 200.000 dólares en préstamos bancarios y ahorros, junto con 350.000 dólares invertidos por amigos, para alquilar un local en Beverly Drive , en Beverly Hills, California. El primer menú, que incluía la famosa pizza de pollo a la barbacoa, fue desarrollado por Ed LaDou , entonces pizzero del restaurante Spago de Wolfgang Puck . La primera clienta de CPK fue la actriz Shirley MacLaine . ^{[ 12 ]} Entre los empleados del local original se encontraba la chef Suzanne Goin , quien trabajó allí durante el verano de 1985, mientras estaba de vacaciones de su primer año de universidad. ^{[ 13 ]} CPK se convirtió en un éxito inmediato y la empresa se expandió por todo el sur de California. Para 1992, había 26 restaurantes CPK. ^{[ 14 ]}

Flax y Rosenfield fueron codirectores ejecutivos y copresidentes de CPK desde 1985 hasta 1996. ^{[ 15 ]}

En 1992, PepsiCo pagó casi 100  millones de dólares por el 67% de la cadena, y Flax y Rosenfield recibieron 17,5  millones de dólares cada uno. En aquel momento, se creía que esto era más de lo que valía CPK, y PepsiCo presionó para expandirse más rápidamente. CPK abrió 15 tiendas en 1993 y 28 más al año siguiente. Este rápido plan de expansión fue un desastre. PepsiCo había invertido decenas de millones de dólares y rápidamente ralentizó la expansión, y se dedicó a recortar gastos. Los ejecutivos de PepsiCo habían empezado a ahorrar dinero sustituyendo los ingredientes frescos por verduras y queso congelados, un cambio que Flax y Rosenfield revirtieron posteriormente. ^{[ 14 ]}

En 1997, la firma de capital privado Bruckmann, Rosser, Sherrill & Company compró la participación de dos tercios de PepsiCo con la intención de sacar a bolsa a CPK en 2000, impulsando así la reanudación de la expansión. El veterano ejecutivo de restaurantes Fred Hipp fue contratado para dirigir CPK con un ambicioso plan de expansión, que incluía 18 nuevas tiendas en 2002, 22 en 2003 y 28 en 2004. La expansión sería llevada a cabo por el ex vicepresidente de Brinker International , Tom Jenneman, bajo el cargo de director de desarrollo . Flax y Rosenfield permanecieron en el consejo de administración, pero sin control diario. ^{[ 14 ]}

In early 2003, CPK reported a 16% increase in profits, with Hipp telling analysts that CPK was in excellent financial condition. In a March 25, 2003, press release, CPK cut its first-quarter earnings estimates, which were not consistent with the forecast made just a few weeks earlier. Rosenfield investigated the numbers and discovered the positive earnings numbers Hipp had been touting were masking difficult quarters ahead. An emergency board meeting was called, Hipp and Jenneman were fired, and Flax and Rosenfield resumed control of CPK.^[14]

Flax and Rosenfield served as co-CEO and co-chairmen of CPK from 2003 to 2011.^[15] In 2011, CPK was acquired by an affiliate of private equity firm Golden Gate Capital,^[16][17] and G. J. Hart was named president, chief executive officer, and executive chairman.^[5]

In 2013, CPK started serving Gluten Intolerance Group (GIG) certified gluten-free pizzas, available across all CPK locations, excluding franchise locations.^{[18][19][20][21]}

In 2014, CPK started rolling out their "Next Chapter" locations, with modernized interiors and updated menus.^[22]

In 2018, CPK added Cauliflower Pizza Crust to its menu nationwide.^[23]

In July 2020, CPK filed for bankruptcy due to the COVID-19 pandemic.^[24] Owner Golden Gate Capital LP had acquired the company in 2011 and lost 100% of its investment. In October 2020, the sale of the company's assets was cancelled because no party submitted a qualified bid by the sale deadline.^[25] The company emerged from bankruptcy in November 2020, with significantly less debt,^[26] and hired a new CFO, Judd Tirnauer.^[27] In mid-2021, it reportedly hired advisors to refinance its remaining $177 million debt, which would put it in a better position for either a sale or an IPO.^[28]

CPK was acquired in November 2025 by a consortium led by Consortium Brand Partners and Eldridge Industries for under $300 million.^[29]

• Australia
• Canada
• Chile
• China (Hong Kong)
• Costa Rica^[30]
• Guam^[31]
• India
• Japan
• Malaysia
• Mexico
• Philippines
• Singapur
• Corea del Sur
• Emiratos Árabes Unidos
• Reino Unido
• Estados Unidos

• Lista de cadenas de pizzerías de Estados Unidos

• Sitio web oficial