Layali Lubnan

Layali Lubnan ( en árabe : ليالي لبنان , lit. ' Noches del Líbano ' ), también llamado Qashtalia ( en árabe : قشطلية ), es un postre libanés. Se elabora con una capa de pudín de sémola aromatizado con agua de azahar y agua de rosas , una segunda capa superior de qishta y se cubre con pistachos molidos, miel o qatir . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

Se desconoce el origen del nombre "noches libanesas". ^{[ 4 ]}

Se utilizan diferentes nombres para el plato, como noches de Beirut . ^{[ 1 ]} También son comunes diferentes grafías y pronunciaciones, como Layali Libnan , ^{[ 5 ]} Ashtalieh , ^{[ 6 ]} o Qashtaliyeh ( árabe : قشطلية ). ^{[ 7 ]}

En árabe sirio , qashtaliya se refiere a un postre hecho de qishta y almidón que se cubre con jarabe y nueces. ^{[ 8 ]}

El plato consiste en una capa de pudín de sémola , generalmente preparado hirviendo leche, sémola y agua de rosas juntas en una cacerola, a veces se agrega goma arábiga , ^{[ 6 ]} la mezcla se vierte en una bandeja y se deja enfriar, luego se prepara una segunda capa de qishta y se agrega encima de la primera capa después de que se haya enfriado. ^{[ 9 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Una vez hecho el pudín, el postre se cubre con nueces, pistachos , qatir y, a veces, pétalos de rosa . ^{[ 9 ]}

El plato se refrigera antes de servirlo. ^{[ 5 ]}

Layali Lubnan es uno de los postres caseros más comunes en Líbano ; se suele preparar para celebrar fiestas y ocasiones especiales. ^{[ 3 ] [ 6 ] [ 7 ]} También se considera un postre sencillo y económico en comparación con otros postres tradicionales. ^{[ 10 ] [ 3 ]}

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