Rollo de langosta

El rollo de langosta es un plato norteamericano que consiste en carne de langosta servida en un panecillo tostado tipo perrito caliente , y se le atribuye comúnmente su invención en Milford, Connecticut . El relleno también puede contener mantequilla, jugo de limón, sal y pimienta negra, aunque en algunas partes de Nueva Inglaterra se utiliza mayonesa en lugar de mantequilla. Otras versiones pueden incluir apio o cebolleta picados. Las papas fritas son un acompañamiento típico . ^{[ 1 ]}

El origen del rollo de langosta es controvertido. La Enciclopedia de Comida y Bebida Estadounidense ^{[ 2 ]} afirma que el rollo de langosta se originó como un plato caliente en un restaurante llamado Perry's en Milford, Connecticut, ya en 1929, ^{[ 2 ] [ 3 ]} mientras que Branden Lewis, chef y profesor de sostenibilidad en la Universidad Johnson & Wales , afirma que pescadores y marineros ingleses y portugueses inventaron el rollo. El artículo de National Geographic que cita la afirmación de Lewis también atribuye a Perry's únicamente la versión del rollo al estilo de Connecticut. ^{[ 4 ]}

Ya en 1970, la carne de langosta picada y calentada en mantequilla derretida se servía en un pan de perrito caliente en puestos de carretera como Red's Eats en Maine . ^{[ 5 ]} Los rollos de langosta en los EE. UU. se asocian con el estado de Maine, ^{[ 6 ]} pero también se encuentran comúnmente en restaurantes de mariscos en los otros estados de Nueva Inglaterra ^{[ 7 ]} y en el este de Long Island , donde la pesca de langosta es común.

Los rollos de langosta en Maine tienen carne de langosta que generalmente se sirve fría, en lugar de tibia o caliente, y la mayonesa se suele untar dentro del pan o mezclar con la carne. ^{[ 8 ]} La versión caliente con mantequilla se conoce a menudo como estilo Connecticut. ^{[ 9 ]}

Los restaurantes McDonald's en provincias canadienses, como Nueva Escocia y Ontario, ^{[ 10 ]} así como en Nueva Inglaterra, ^{[ 11 ]} a veces ofrecen rollos de langosta como un producto de temporada en verano. ^{[ 12 ]}

En 2016, el Festival de la Langosta de Shediac en Nuevo Brunswick superó el récord de 75,4 pies de la Asociación de Pescadores de la Isla del Príncipe Eduardo por el rollo de langosta más largo con un rollo de 106,3 pies. La Asociación de Pescadores de la Isla del Príncipe Eduardo recuperó el récord con un rollo de langosta de 119,8 pies. ^{[ 13 ]} El récord fue luego tomado por un restaurante en Nuevo Hampshire con un rollo de langosta de 159,4 pies. ^{[ 14 ]} El Festival de la Langosta de Shediac recuperó el récord en 2017 con un rollo de langosta de 180 pies. ^{[ 15 ]}

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