Macedonia (comida)

Macedonia ( en francés : macédoine ) es un término culinario francés ^{[ 1 ]} que se refiere a una ensalada compuesta de pequeños trozos de fruta o verdura . La macedonia de frutas es una ensalada de fruta fresca y es un postre común en Grecia , Rumania , España , ^{[ 2 ]} Francia , Italia y Sudamérica . La macedonia de verduras o macedonia de verduras hoy en día suele ser una ensalada fría o un entremeses de verduras cortadas en dados , que en Francia a menudo incluye judías rojas . La macedonia de verduras también es un plato caliente de verduras que consiste en las mismas verduras servidas con mantequilla. ^{[ 3 ]} La macedonia preparada, una mezcla de verduras cortadas en dados y a menudo guisantes, se suele vender enlatada o congelada. ^{[ 4 ]} A veces se mezcla con mayonesa combinada con caldo de áspic , lo que la hace similar a la ensalada rusa .

La palabra macedonia se popularizó a mediados del siglo XVIII en Francia para referirse a una ensalada de frutas mixtas. Esto probablemente alude al origen diverso de la gente del Imperio macedonio de Alejandro , ^{[ 5 ] [ 6 ]} pero eso "no está completamente establecido". ^{[ 7 ]} A veces se dice que se refiere a la mezcla étnica en la Macedonia otomana del siglo XIX . ^{[ 8 ]} A partir de finales del siglo XVIII, macedoine podía significar cualquier mezcla de cosas sin relación, no necesariamente comestibles. ^{[ 7 ] [ 9 ]}

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