Mai Tai

El Mai Tai ( / ˈ m aɪ ˈ t aɪ / MYE TYE ) es un cóctel hecho con ron , licor de curaçao , jarabe de horchata y jugo de lima . Es uno de los cócteles característicos de la cultura tiki . ^{[ 1 ]}

Victor J. Bergeron afirmó haber inventado el Mai Tai en 1944 en su restaurante Trader Vic's , en Oakland, California, EE. UU. ^{[ 2 ]} El precursor de Trader Vic's, Donn Beach , afirmó haberlo creado en 1933, aunque un colega de larga data dijo que Beach en realidad solo alegaba que el Mai Tai se basaba en su cóctel QB Cooler . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} La receta de Don the Beachcomber es más compleja que la de Vic y algunos creen que tiene un sabor bastante diferente. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Otros creen que, a pesar de la diferencia en los ingredientes, el QB Cooler tiene un sabor bastante similar. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

El Mai Tai se introdujo en Hawái en 1953, cuando Bergeron creó una carta de cócteles para los hoteles de la compañía Matson, el Royal Hawaiian Hotel y el Moana Hotel . El cóctel se convirtió en un éxito y fue considerado el "principal atractivo turístico" en 1959. ^{[ 10 ]} En los años posteriores, el jugo de piña, el jugo de naranja y un toque de ron oscuro se convirtieron en ingredientes comunes en los Mai Tais elaborados en Hawái. ^{[ 11 ]}

Supuestamente, el nombre proviene de maitaʻi , la palabra tahitiana para "bueno" o "excelencia", aunque la bebida generalmente se escribe como dos palabras, a veces con guion o con mayúscula. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

La mayoría de las recetas actuales de Mai Tai basadas en la receta de Trader Vic de 1944 incluyen ron , jugo de lima , jarabe de horchata y licor de naranja (típicamente curaçao de naranja ). Las variantes pueden incluir la adición de amaretto , falernum , amargos , granadina , jugos de naranja, piña y pomelo, etc. Esta amplia variación en los ingredientes utilizados existe porque Trader Vic mantuvo la receta sin publicar durante casi 30 años, lo que obligó a algunos competidores a adivinar los ingredientes para satisfacer a los clientes, ^{[ 14 ]} aunque varias recetas publicadas en periódicos en las décadas de 1950 y 1960 sí incluían ingredientes clave como horchata, curaçao de naranja y jarabe de azúcar de roca. ^{[ 15 ]}

Varios libros de Victor Bergeron describían el uso de ron de Jamaica y de Martinica, que en el uso moderno es un ron agrícola , es decir, un ron elaborado con jugo de caña de azúcar en lugar de melaza. Como se señala en Smuggler's Cove de Martin Cate y Rebecca Cate, los rones de Martinica que Bergeron usó en la década de 1950 ciertamente no eran rones agrícolas. ^{[ 16 ]} A veces se añaden rones de alta graduación para hacer versiones más fuertes, ^{[ 17 ]} pero Cate dice que las referencias a dicho uso como provenientes de "la vieja manera" se debían únicamente a que un flotador de demerara de 151 grados (75%) era la variante preferida de un cliente anciano frecuente. ^{[ 18 ]}

• El Mai Tai se convirtió en un cóctel popular en las décadas de 1950 y 1960, y muchos restaurantes, en particular los bares o restaurantes de temática tiki , lo servían.
• Esta bebida también tuvo un papel destacado en la película de Elvis Presley de 1961 , Blue Hawaii .
• El Mai Tai fue designado cóctel oficial de la ciudad por el consejo municipal de Oakland, California . ^{[ 19 ]}