Melonpan

Melonpan (メロンパン, meronpan ) , también llamado bollo de melón o pan de melón , es un bollo dulce japonés cubierto con una capa de masa de galleta crujiente. Su textura se asemeja a la de un melón, como un cantalupo . Tradicionalmente no tiene sabor a melón. ^{[ 1 ]}

El melonpan y el bollo de piña de Hong Kong son muy similares. En comparación, el estilo japonés es más ligero, de sabor más suave, ligeramente más seco y tiene una capa exterior más firme (incluida la corteza superior de galleta) que resiste el desmoronamiento, a diferencia de su contraparte de Hong Kong, cuya corteza superior de galleta tiende a desmoronarse fácilmente. La versión de Hong Kong también es más húmeda y generalmente suave por dentro y por fuera, con un sabor a mantequilla más intenso.

Melonpan se compone de dos préstamos lingüísticos: la palabra melón y la palabra portuguesa pão , que significa "pan". ^{[ 2 ]} Se llama así porque el patrón reticular o en forma de red de la superficie crujiente se parece a la cáscara de algunos melones.

Existen varias teorías contrapuestas sobre el origen del melonpan.

• Una teoría sostiene que, tras la Primera Guerra Mundial , Okura Kihachiro llevó a Tokio a un panadero armenio, Hovhannes Ghevenian, también conocido como Ivan Sagoyan . Sagoyan trabajaba en el Hotel Imperial de Tokio e inventó el pan siguiendo técnicas de panadería rusas, francesas y vienesas. Sin embargo, si Sagoyan fue realmente el inventor, no se refería al pan como "melonpan". ^{[ 3 ] [ 4 ]}
• Alternativamente, el pan (específicamente su forma y método de producción) inventado por el dueño de la panadería, Kikujiro Mitsugawa, en 1930, podría haber sido el melonpan. Los registros de la época describen cómo se cubría la masa del pan con masa de pastel y se le añadían sabores como café o plátano, aunque no se menciona el nombre del pan. ^{[ 5 ]}
• Otra teoría afirma que el pan redondo con masa de galleta encima, llamado "Amanecer", que vendía la sucursal de Kinseido en Obama, Kobe, en la década de 1930, fue el primer melonpan de Japón.
• Otras teorías apuntan a orígenes en las conchas mexicanas y el streuselkuchen alemán , que fueron introducidos en Japón desde Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial . ^{[ 6 ]}

Existen muchas variantes de melonpan. Aunque originalmente no tenía sabor a melón, se ha vuelto popular que los fabricantes le añadan saborizante de melón.

Se pueden hornear con caramelo o chocolate, y rellenar o cubrir con crema o natillas. Algunos llevan pepitas de chocolate entre la galleta y el pan. En el caso de estas variaciones, el nombre puede omitir la palabra "melón" y sustituirla por el nombre del ingrediente (como "pan de arce" para un pan con sabor a sirope de arce ) o conservarla a pesar de la ausencia de sabor a melón (como "pan de chocolate y melón").

En algunas partes de las regiones de Kansai , Chūgoku y Shikoku , una variante con un patrón de líneas radiantes se llama "amanecer", y muchos residentes de estas regiones incluso llaman "amanecer" al pan de melón con trama cruzada. ^{[ 7 ]}

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  Regular
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  Regular
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  Con chispas de chocolate
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  Con crema
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  sabor regular y té verde
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• Concha
• Bollo de piña
• Soboro-ppang
• Lista de bollos

• Receta de pan de melón