Cidra marroquí

La ubicación precisa del cultivo se encuentra en la aldea de Assads, en la provincia de Taroudant , a 100  km al este de Agadir , como lo han informado numerosas fuentes rabínicas y seculares.

Los cidros injertados no son kosher para uso ritual en la festividad judía bíblica de Sucot , según las leyes religiosas judías ( halajá ) ^{[ 5 ]} y algunos prefieren buscar cidros etrog cuyos antepasados ​​no hayan sido injertados. ^{[ 6 ]}

En 1995, el profesor Eliezer E. Goldschmidt, junto con una delegación de rabinos, fue contratado por el rabino Yosef Shalom Eliashiv de Jerusalén , Israel , para comprobar si Marruecos seguía cumpliendo con las normas de kashrut y si allí se podía encontrar algún etrog injertado . Goldschmidt solicitó la ayuda del profesor marroquí de horticultura, Mohamed El-Otmani, de Agadir.

Todos juntos ascendieron al cañón del Anti-Atlas, donde los bereberes locales cultivan el cidro marroquí desde hace muchos siglos, y quedaron muy impresionados por la antigua tradición que allí se practica, sin encontrar ni un solo cidro injertado .

La delegación presentó sus hallazgos a Eliashiv, quien se mostró muy complacido al saber que la naturaleza salvaje marroquí aún conserva el linaje ininterrumpido de un etrog no injertado.

Sin embargo, en 1960, Schraga Schlomai, un renombrado cultivador de etrog ^{[ 7 ]} relató las desgracias de todos los tipos de etrog utilizados, excepto el que él cultivaba, que afirmaba que era descendiente del cidro Balady de Umm al-Fahm .

En cuanto al cidro Diamante (Yanova) y al cidro griego (Corfú), argumentó, basándose en el folleto de los socios de Salant, que dado que se ha demostrado que algunos de ellos son injertados, no se puede otorgar ninguna certificación al resto, ya que es imposible determinar si los cidros no injertados no son descendientes de los injertados.

En cuanto a los cidros marroquíes y yemeníes , argumentó que, si bien nunca se descubrieron árboles injertados entre esas variedades, no serían aptos, dada su diferencia con los tipos asquenazíes. Se dice que el cidro marroquí se caracteriza por no tener semillas , y el yemení por no tener pulpa; ambos difieren demasiado en morfología de los etrogs tradicionales de Yanova e Israel. ^{[ 8 ]}

En 1980, cuando el mercado de la ciudad de Nueva York cambió mucho a favor del cidro marroquí, el rabino Yekusiel Yehudah Halberstam , el Rebe de Klausenberg , reafirmó las afirmaciones de Schraga Schlomai y llevó a cabo una prohibición del cidro marroquí para uso religioso. ^{[ 9 ]} Su dictamen se basó en el hecho de que algunos de ellos no tienen semillas, y viendo que el Shiyurei Kneseth haGedola ( Orach Chaim 648) discute en qué dirección deben mirar las semillas para probar su pureza, concluyó que un cidro auténtico siempre debe tener semillas.

Cuando están presentes, las semillas del cidro marroquí se encuentran orientadas lo más verticalmente posible, como se requiere, y la ausencia parcial de semillas no puede ser resultado de un injerto, ya que los árboles fueron revisados ​​en varias ocasiones y se comprobó que estaban completamente libres de cualquier injerto.

En cuanto a la hibridación natural que pudo haber ocurrido en ciertos tipos de cidra, y que debería resultar en cambios genéticos y morfológicos , es muy improbable a la luz de la comparación de ADN realizada por Elizabetta Nicolosi de la Universidad de Catania , Italia , y un grupo de investigadores de todo el mundo, donde se encontró que era cidra completamente pura y extremadamente similar al resto de los etrogs kosher . ^{[ 10 ]}