Hispanopedia WikiVigna aconitifolia es una leguminosa resistente a la sequía , cultivada comúnmente en regiones áridas y semiáridas de la India . Se la conoce comúnmente como frijol mat , frijol polilla , matki o frijol de rocío .
La judía polilla es una planta herbácea anual rastrera que crece hasta aproximadamente 40 centímetros (16 pulgadas) de altura. Sus flores amarillas, que crecen en ramas peludas y densamente agrupadas , se convierten en vainas de color amarillo parduzco, de 2 a 3 pulgadas de largo. Las semillas de estas vainas contienen aproximadamente un 22-24% de proteína. [ 1 ]
Las vainas, los brotes y las semillas ricas en proteínas de este cultivo se consumen comúnmente en la India . El frijol polilla se puede cultivar en muchos tipos de suelo y también puede utilizarse como leguminosa forrajera. Debido a su resistencia a la sequía, su capacidad para combatir la erosión del suelo y su alto contenido proteico, el frijol polilla se ha identificado como una posible fuente de alimento más importante en el futuro. [ 2 ] Se ha sugerido que se debería investigar más a fondo su idoneidad como leguminosa de grano en África semiárida.
Descripción
Taxonómicamente, el frijol polilla pertenece a la familia Fabaceae ( subfamilia Papilionoideae ) y al género Vigna . Es una planta herbácea anual rastrera que crea una cubierta de suelo bajo cuando está completamente desarrollada. [ 5 ] Su tallo puede crecer hasta 40 centímetros (16 pulgadas) de altura, con sus ramas peludas y densamente agrupadas que alcanzan una extensión de hasta 150 cm (59 pulgadas) .
Las flores amarillas se convierten en una vaina marrón de 2,5 a 5 cm de longitud, que contiene de 4 a 9 semillas en su interior. Las semillas rectangulares existen en una variedad de colores que incluyen amarillo-marrón, blanco-verde y moteado con negro. [ 2 ] Otras especies ampliamente cultivadas del género Vigna incluyen el frijol adzuki ( V. angularis ), el frijol negro ( V. mungo ), el caupí ( V. unguiculata , incluyendo la variedad conocida como guisante de ojo negro ) y el frijol mungo ( V. radiata ).
Historia y geografía
El frijol polilla es originario de la India, donde se cultiva para la producción de alimentos y como forraje y cultivo de cobertura . [ 2 ] Se cultiva principalmente en la India, aunque también se ha cultivado en Estados Unidos , Australia , Tailandia y otras partes de Asia . [ 6 ] En la India se utilizan 1,5 millones de hectáreas de tierra para la producción de frijol polilla, con una producción aproximada de 0,4 millones de t/ha de semillas. Si bien se ha observado su presencia en Sudán , Somalia y otros países tropicales de África , no ha sido un cultivo de gran importancia para esta región. Se ha sugerido el potencial de un aumento de la producción en esta región en el futuro.
Condiciones de cultivo
El frijol polilla, un cultivo de día corto, es una de las legumbres más resistentes a la sequía en la India. Cultivado a altitudes de hasta 1300 m sobre el nivel del mar, tiene un amplio rango de pH (3,5–10) y puede tolerar una ligera salinidad . Si bien el suelo arenoso seco es el más adecuado para su producción, el frijol polilla puede tolerar una variedad de tipos de suelo. La cubierta vegetal baja que crea el cultivo ayuda a prevenir la erosión del suelo al evitar la pérdida de humedad. [ 5 ]
La producción óptima de frijol polilla ocurre entre 24–32 °C, pero se ha demostrado que tolera hasta 45 °C durante el día. El crecimiento es óptimo a una temperatura constante. [ 2 ] El frijol polilla es una de las legumbres más resistentes a la sequía en la India, requiriendo poca irrigación para su producción. [ 7 ] Si bien la precipitación anual óptima para la producción es de 500–750 mm, puede crecer con 200–300 mm anuales, y se ha observado algún rendimiento con niveles de precipitación tan bajos como 50–60 mm por año. La propagación del frijol polilla se realiza por semilla, preferiblemente en un semillero preparado, a una temperatura óptima de 25–27 °C. Las aplicaciones de fertilizantes al frijol polilla son poco comunes en la India.
Consumo animal
El frijol polilla es consumido como forraje por los animales. [ 8 ]
Cultivo
El frijol polilla se cultiva tanto para consumo humano como forraje. Actualmente en la India, se cultiva solo o intercalado con otros cereales , como el mijo perla . También se cultiva en rotación con algodón como forraje. Cuando se cultiva como forraje, se siembra de 7 a 34 kg/ha, y de 10 a 20 kg/ha cuando se cultiva solo. La siembra en hileras debe hacerse a una distancia de 30 a 90 cm, con las semillas sembradas a una profundidad de 2,5 a 4 cm. El frijol polilla tarda de 75 a 90 días en madurar y se siembra frecuentemente al final de la temporada de lluvias .
Una desventaja de este cultivo es la dificultad para cosecharlo . No se pueden usar segadoras debido a la forma y densidad de las ramas del frijol polilla, por lo que generalmente se corta con una hoz . Se trilla y aventa después de secarlo durante aproximadamente una semana. Los rendimientos de heno de este cultivo son de 7,5 a 10 t/ha, mientras que los de materia forrajera varían de 37 a 50 t/ha. Los rendimientos de semilla son actualmente bajos, entre 70 y 270 kg/ha. Sin embargo, las investigaciones muestran que este cultivo tiene potencial para aumentar su rendimiento. Se han registrado rendimientos experimentales de semilla de hasta 2600 kg/ha en Estados Unidos y Australia.
Principales plagas y enfermedades
El frijol polilla se ve afectado por el virus del mosaico amarillo del frijol mungo , cuyo vector es la mosca blanca de la hoja plateada . La pudrición de la raíz y el tizón de las plántulas, causados por Macrophomina phaseolina, también provocan daños, al igual que algunas especies de Striga y el nematodo Meloidogyne incognita . Existen algunos cultivares resistentes a estas plagas y enfermedades.
Material genético
Se ha realizado poco trabajo de mejoramiento genético en el frijol polilla, pero los investigadores han descubierto que existe una variación genética sustancial entre los germoplasmas de frijol polilla . [ 9 ] La Oficina Nacional de Recursos Fitogenéticos en Nueva Delhi, India, alberga más de 1000 accesiones . Algunos cultivares mejorados, como 'CZM-2', 'CZM-3', 'RMO-40' y 'RMO-225', están disponibles en India.
Consumo humano
Las semillas de frijol polilla enteras o partidas se pueden cocinar o freír. En India, particularmente en el estado de Maharashtra , los frijoles polilla se germinan antes de cocinarlos y se usan para hacer un guiso picante llamado matki usal . [ 10 ] El matki usal forma la base del plato de comida callejera india llamado misal pav . [ 11 ] [ 12 ] El dal frito del frijol se usa para hacer un bocadillo salado seco, conocido en India como dalmoth . [ 11 ] Las vainas del frijol polilla se pueden hervir y comer. La harina del frijol se usa para hacer otro bocadillo salado llamado bhujia .
Información nutricional
100 g de semillas crudas de frijol polilla contienen 343 calorías, 23 g de proteína, 62 g de carbohidratos y 1,6 g de grasa. [ 13 ] Al igual que otras legumbres, esta leguminosa contiene factores antinutricionales que limitan la proteína disponible. [ 7 ] Sin embargo, las investigaciones han demostrado que el frijol polilla contiene considerablemente menos de estos factores en comparación con otros granos de legumbres, lo que lo convierte en una opción más beneficiosa para el consumo. [ 7 ] Remojar y cocinar los frijoles polilla antes de consumirlos ayuda a descomponer los factores antinutricionales y hace que la proteína sea más digerible. [ 7 ]
Limitaciones para una adaptación más amplia
Si bien su tolerancia a la sequía y su alto contenido proteico podrían convertir al frijol polilla en una opción potencial de cultivo para el África semiárida, la falta de conocimientos sobre su manejo y la dificultad de la cosecha debido a su densidad y naturaleza rastrera podrían dificultar su propagación a otras partes del mundo.
Referencias
- ↑ Stevens, J. (1994). Polilla del frijol —Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal (HS554). Gainesville: Instituto de Ciencias Alimentarias y Agrícolas de la Universidad de Florida. Recuperado el 31 de octubre de 2013 deArchivado el 17 de abril de 2021 en Wayback Machine .
- 1 2 3 4 Adsule, RN (1996). Frijol polilla (Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal). En Alimentos y piensos a partir de leguminosas y oleaginosas (págs. 203–205). Springer US
- ↑ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). "Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos" . FDA . Archivado del original el 27 de marzo de 2024. Consultado el 28 de marzo de 2024 .
- ↑ "TABLA 4-7 Comparación de las ingestas adecuadas de potasio establecidas en este informe con las ingestas adecuadas de potasio establecidas en el Informe DRI de 2005" . pág. 120. En: Stallings, Virginia A.; Harrison, Meghan; Oria, Maria, eds. (2019). «Potasio: Ingestas de referencia dietéticas para una ingesta adecuada». Ingestas de referencia dietéticas para sodio y potasio . págs. 101–124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .
- 1 2 Sathe, SK, & Venkatachalam, M. (2007). Fraccionamiento y caracterización bioquímica de las proteínas del frijol polilla (Vigna aconitifolia). LWT-Food Science and Technology, 40(4), 600-610.
- ↑ BS Dhillon (2006). Recursos fitogenéticos: Cultivos de cereales . Narosa. pág. 279. ISBN 978-81-7319-580-8.
- 1 2 3 4 Khokhar, S., & Chauhan, BM (1986). Factores antinutricionales en el frijol polilla (Vigna aconitifolia): diferencias varietales y efectos de los métodos de procesamiento y cocción domésticos. Journal of Food Science, 51(3), 591–594.
- ↑ Nene, YL, Historia agrícola asiática, vol. 10, n.° 3, 2006 (179–202)
- ↑ Yogeesh, LN, Viswanatha, KP, Ravi, BA, & Gangaprasad, S. (2012). Estudios de variabilidad genética en germoplasma de frijol polilla para rendimiento de semillas y sus caracteres atribuibles. Revista electrónica de mejoramiento vegetal, 3(1), 671-675.
- ↑ Bharadwaj, Monisha (2005). The Indian Spice Kitchen ( Edición ilustrada). Hippocrene Books. pág. 167. ISBN 978-0-7818-1143-9. Consultado el 3 de marzo de 2009 .
- 1 2 Nimkar, PM, Mandwe, DS, & Dudhe, RM (2005). Propiedades físicas del gramo de polilla. Biosystems Engineering, 91(2), 183-189.
- ↑ Richa Hingle (19 de mayo de 2015). La cocina india de Vegan Richa: Recetas tradicionales y creativas para el cocinero casero . Vegan Heritage Press, LLC. pág. 4. ISBN 978-1-941252-10-9.
- ↑ "Frijoles de polilla, semillas maduras, crudas" . FoodData Central . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , Servicio de Investigación Agrícola . 2018.
- legumbres comestibles
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