Don Buri

Gyūdon (牛丼; literalmente 'bol de ternera') es un plato japonés que consiste en un bol de arroz cubierto con ternera y cebolla cocinadas a fuego lento en una salsa ligeramente dulce con sabor a dashi (caldo de pescado y algas), salsa de soja y mirin (vino de arroz dulce). A menudo también incluye fideos shirataki y, en ocasiones, se corona con un huevo crudo o un huevo escalfado ( onsen tamago ).

Buta significa cerdo. " Butadon " (豚丼) es un plato hecho con cerdo en lugar de ternera en una salsa ligeramente dulce. El butadon se originó en Hokkaido , pero ahora se disfruta en todo Japón. ^{[ 1 ]}

El tendón (天丼) consiste en tempura sobre un plato de arroz. El nombre "tendón" es una abreviatura de tempura (天ぷらo天麩羅) y donburi (丼) .

El tentamadon (天玉丼) consiste en tempura que se cuece a fuego lento con huevo batido y se sirve sobre arroz.

Unadon (鰻丼; abreviatura de unagi + donburi, "bol de anguila") es un plato originario de Japón. Consiste en un bol grande tipo donburi lleno de arroz blanco al vapor y cubierto con filetes de anguila (unagi) asados ​​al estilo kabayaki, similar al teriyaki. Los filetes se glasean con una salsa dulce a base de soja, llamada tare , y se caramelizan, preferiblemente sobre brasas. Los filetes no se desollan y la piel grisácea se coloca boca abajo. El unadon fue el primer tipo de arroz donburi , inventado a finales del período Edo , durante la era Bunka (1804-1818).

El oyakodon (親子丼) consiste en pollo guisado , huevo y cebolleta picada , servido sobre un gran tazón de arroz. En ocasiones, el pollo se sustituye por ternera o cerdo en una variante conocida como tanindon (他人丼) .

El katsudon (カツ丼) consiste en chuletas de cerdo empanizadas y fritas ( tonkatsu ) con cebolla, cocinadas a fuego lento y unidas con huevo batido, y servidas sobre arroz. Existen algunas variaciones regionales en Japón.

Tamagodon (玉子丼) consiste en huevos revueltos mezclados con salsa dulce donburi sobre arroz.

Kitsunedon (きつね丼) consiste en abura-age , huevo y cebollino en rodajas con salsa dulce donburi sobre arroz. Kitsunedon también se llama Kinugasadon en Kioto .

El sōsukatsudon (ソースカツ丼) es similar al katsudon, pero con repollo en rodajas y salsa dulce y salada en lugar de huevo. ^{[ 1 ]}

Konohadon (木の葉丼) es similar al oyakodon , pero utiliza trozos de kamaboko en rodajas finas en lugar de carne de pollo. Popular en el área de Kansai.

El karēdon (カレー丼) consiste en arroz con caldo dashi espeso con sabor a curry . Deriva del curry udon o curry nanban (un plato de soba ). Se vende en restaurantes de soba/udon .

El tekkadon (鉄火丼) consiste en atún crudo cortado en finas láminas sobre arroz. El tekkadon picante se prepara con una mezcla de ingredientes picantes, una salsa de naranja picante o ambos (generalmente con cebolleta).

Hokkaidon (北海丼) consiste en salmón crudo en rodajas finas sobre arroz.

Negitorodon (ネギトロ丼) consiste en negitoro , una combinación de toro (atún graso) cortado en cubitos y negi (cebolletas tiernas), sobre arroz.

Ikuradon (いくら丼) es ikura (huevas de salmón) condimentada sobre arroz.

El kaisendon (海鮮丼) consiste en sashimi cortado en finas láminas sobre arroz. También puede incluir huevas de pescado.

Tenshindon o tenshin-han (天津丼/ 天津飯) es una especialidad chino-japonesa, que consiste en una tortilla de carne de cangrejo con arroz; este plato lleva el nombre de la ciudad de Tianjin .

El chūkadon (中華丼; literalmente " bol de arroz chino ") consiste en un bol de arroz con verduras salteadas, cebolla, champiñones y finas lonchas de carne por encima. Este plato es similar al chop suey y se vende en restaurantes chinos económicos de Japón .