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Articulo de referencia

atún blanco

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El atún blanco ( Thunnus alalunga ), también conocido como atún albacora o atún de aleta larga , es una especie de atún del orden Scombriformes . Habita en aguas templadas y tropicales de todo el mundo, en las zonas epipelágica y mesopelágica . Se conocen seis poblaciones distintas a nivel mundial en los océanos Atlántico , Pacífico e Índico , así como en el mar Mediterráneo . El atún blanco tiene un cuerpo alargado y fusiforme con un hocico cónico, ojos grandes y aletas pectorales notablemente largas . Su cuerpo es de un azul intenso en el dorso y presenta tonalidades de blanco plateado en el vientre . Los individuos pueden alcanzar hasta 1,4 m (4 pies 7 pulgadas) de longitud.   

El atún blanco es un depredador pelágico que se alimenta de una gran variedad de presas, como peces , crustáceos y cefalópodos . Es único entre los atunes porque su principal fuente de alimento son los cefalópodos, y los peces constituyen una porción mucho menor de su dieta. La reproducción suele ocurrir de noviembre a febrero y es ovípara . Una hembra adulta puede liberar más de dos millones de huevos en un solo ciclo. Las crías (peces jóvenes) generalmente permanecen cerca del lugar donde desovaron durante aproximadamente un año antes de migrar. El atún blanco forma cardúmenes según su etapa en el ciclo de vida, pero también se combina con otros atunes como el listado , el atún de aleta amarilla y el atún rojo . Los cardúmenes de atún blanco adulto son altamente migratorios.

El atún blanco es un pez de gran importancia económica y objeto de pesca comercial y recreativa . [ 5 ] Originalmente fue la base de la industria conservera de atún de Estados Unidos y sigue siendo igual de importante hoy en día, constituyendo porcentajes significativos del producto interno bruto de varias naciones del Pacífico. Anteriormente catalogada como " Casi Amenazada " por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) debido a la amenaza de la sobrepesca, la especie pasó a la categoría de " Preocupación Menor " en 2021. [ 6 ] Varias poblaciones estaban en declive significativo, pero ahora se están recuperando gracias a la aplicación de cuotas de pesca regionales. [ 7 ]

Taxonomía y filogenia

La primera descripción científica del atún blanco fue realizada en 1788 por Pierre Joseph Bonnaterre en la enciclopedia ilustrada Tableau encyclopédique et methodique des trois règnes de la nature . Originalmente lo clasificó en el género Scomber , perteneciente a la familia de las caballas . En 1983, los ictiólogos Bruce B. Collette y Cornelia E. Nauen lo asignaron al género Thunnus . [ 4 ] Es miembro del subgénero Thunnus , también conocido como el grupo del atún rojo. Las poblaciones de atún blanco difieren genéticamente según la región, y los grupos del Atlántico, el Pacífico y el Mediterráneo muestran diferencias en el ADN mitocondrial y nuclear . [ 10 ]

Descripción

Las aletas pectorales del atún blanco pueden ser más largas que el 30% de la longitud total del pez. [ 4 ]

El atún blanco tiene un cuerpo fusiforme y aerodinámico con un hocico cónico, boca grande y ojos grandes. Su cuerpo es azul oscuro dorsalmente, tonos blanco plateado ventralmente y cubierto de pequeñas escamas. [ 11 ] Las aletas pectorales comienzan ligeramente antes de la primera aleta dorsal y se extienden bastante más allá de la parte frontal de la aleta anal , generalmente hasta la segunda aleta dorsal pequeña, a menudo hasta un 30% de la longitud total del pez. Al igual que el cuerpo del pez, las aletas son azul oscuro en la parte superior, pero cambian a un color amarillo medio en la parte inferior. Son marcadamente más cortas en peces de menos de 0,5 m (1 pie 8 pulgadas) de longitud, lo que a menudo resulta en confusión con los juveniles de T. obesus , que también tienen aletas pectorales largas, aunque estas son redondeadas en las puntas donde las del atún blanco se estrechan hasta una punta. [ 4 ] La primera aleta dorsal es de un amarillo intenso y la segunda, que es más pequeña que la primera, es de un amarillo claro, al igual que la aleta anal. Tiene entre 7 y 9 aletas dorsales y entre 7 y 8 aletas anales, de color azul oscuro y blanco plateado respectivamente, que coinciden con la parte del cuerpo del pez en la que se encuentran. La aleta caudal también es blanco plateado. [ 12 ] [ 11 ] Con una longitud máxima de 1,4 m (4 pies 7 pulgadas) , el atún blanco es el más pequeño de los atunes rojos . Alcanza la madurez sexual a los 0,9 m (2 pies 11 pulgadas) y su longitud común es solo ligeramente mayor, de 1,0 m (3 pies 3 pulgadas) . [ 4 ] Los machos y las hembras no presentan dimorfismo sexual . [ 13 ]            

Distribución y hábitat

El atún blanco tiene una distribución cosmopolita en aguas tropicales y templadas de todo el mundo y en todos los océanos, incluido el mar Mediterráneo. [ 14 ]

Su rango latitudinal se extiende desde los 59°N hasta los 46°S . Su rango de temperatura es de 10–25 °C (50–77 °F) . [ 4 ] Su rango de profundidad es de 0–600 m (0–1969 pies; 0–328 brazas) en las zonas epipelágica y mesopelágica. Se encuentra con mayor frecuencia en aguas superficiales con temperaturas de 15,6–19,4 °C (60,1–66,9 °F) , aunque los individuos más grandes pueden encontrarse en aguas más profundas con temperaturas de 13,5–25,2 °C (56,3–77,4 °F) . Puede sobrevivir a temperaturas tan bajas como 9,5 °C (49,1 °F) durante cortos períodos de tiempo. Prefiere áreas donde se mezclan aguas cálidas y frías. [ 4 ]          

Migración

El atún blanco es una especie altamente migratoria que recorre grandes distancias, aunque las poblaciones del Atlántico y del Pacífico no parecen mezclarse. [ 11 ] El atún blanco del Pacífico Norte migra a dos regiones del Pacífico Nororiental: una frente a la parte norte de Baja California , México, y la otra frente a las costas de Washington y Oregón . [ 15 ] Cada verano, el atún blanco del Atlántico Norte se dirige al Golfo de Vizcaya, frente a las costas de Francia y España , pero ahora llega unos 8 días antes que hace 40 años. [ 16 ]

Desde la década de 1970, el Centro de Ciencias Pesqueras del Suroeste (SWFSC) de la NOAA Fisheries ha colaborado con la Fundación Estadounidense de Investigación de Pescadores (AFRF) en estudios de marcado de atún blanco en el Pacífico Norte. A través de estos estudios, hemos aprendido que los atunes blancos juveniles (hasta 2 años de edad) realizan migraciones transpacíficas en sus primeros años entre Japón y la costa oeste de América del Norte. Hasta la fecha, se han marcado más de 24 000 atunes blancos con etiquetas de dardo convencionales y se han recuperado 1245 de ellos. En la primavera de 2001, la AFRF y el SWFSC iniciaron un proyecto piloto para obtener más información sobre los hábitos migratorios del atún blanco del Pacífico Norte, Thunnus alalunga, con el fin de permitir la incorporación de movimientos migratorios detallados en los modelos de evaluación de poblaciones. Las etiquetas de archivo son una innovación técnica reciente que se utilizan para recopilar la ubicación diaria (a través de los datos de nivel de luz registrados por la etiqueta), la temperatura interna del abdomen del pez, la temperatura del agua ambiente y la profundidad. [ 17 ] La investigación genética mediante secuenciación ddRAD indica que el atún blanco migra entre los océanos Pacífico Norte y Sur a través del ecuador. [ 18 ]

Biología y ecología

Atún blanco recién pescado

El atún blanco es un depredador poderoso y agresivo [ 4 ] que forma cardúmenes mixtos con el atún listado , el atún de aleta amarilla y el atún rojo , a veces alrededor de objetos flotantes como las algas sargazo . [ 3 ] [ 11 ] Los cardúmenes de atún blanco son altamente migratorios dentro de los cuerpos de agua y se segregan por madurez, con los peces más viejos tendiendo a formar grupos más compactos. De los que son capturados por humanos, los atunes blancos inmaduros tienen una proporción sexual de 1:1 mientras que los atunes blancos más viejos son en su mayoría machos. En el Océano Atlántico, los peces más viejos se encuentran en aguas más frías. Lo contrario es cierto para el Océano Pacífico, donde los peces se encuentran más abundantemente a lo largo de discontinuidades térmicas. El rango de profundidad también varía según la ubicación: los peces del Atlántico se sumergen hasta 600 m (2000 pies) de profundidad mientras que los peces del Pacífico alcanzan solo 380 m (1250 pies) de profundidad. [ 11 ] En el Atlántico nororiental, las migraciones de alimentación a áreas productivas ocurren durante el verano. Debido a los cambios climáticos de los últimos 40 años, la distribución temporal y espacial del atún blanco también ha cambiado. [ 16 ]    

El atún blanco muestra una amplia gama de diferencias de comportamiento según la región. En Baja California , el atún blanco realiza inmersiones frecuentes a profundidades superiores a 200 m (660 pies) durante el día y permanece cerca de la superficie por la noche, mientras que frente a las costas de Washington y Oregón permanece cerca de la superficie todo el día. [ 15 ] El atún blanco nunca descansa realmente; su necesidad de oxígeno significa que siempre debe estar en movimiento. [ 16 ]  

Alimentación

El atún blanco es un depredador pelágico (de mar abierto). Su dieta varía poco de una estación a otra. A diferencia de otros atunes que se alimentan principalmente de peces, como el atún ojo grande y el atún de aleta amarilla, la principal fuente de alimento del atún blanco son los cefalópodos . El cefalópodo más abundante en su dieta es Heteroteuthis dispar , un pequeño calamar de aguas profundas que se encuentra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Otra especie de cefalópodo de la que se alimenta es Berryteuthis anonychus . [ 19 ] Otras fuentes de alimento del atún blanco incluyen peces (como Cololabis saira , Engraulis japonicus y Engraulis mordax ), crustáceos y organismos gelatinosos. [ 20 ] [ 19 ] No se sabe mucho sobre el patrón alimenticio del atún blanco, principalmente porque se sumerge a más de 400 m (1300 pies) bajo el agua cuando busca alimento, y el marcado y seguimiento no han tenido éxito hasta el momento. [ 20 ] [ 21 ]  

Historia de vida

La reproducción del atún blanco es ovípara y una hembra de 20 kg (44 lb) puede producir entre 2 y 3 millones de huevos por puesta, [ 11 ] que generalmente tiene lugar entre noviembre y febrero. [ 13 ] Los huevos maduran fuera del cuerpo de la hembra y eclosionan en 1 o 2 días, después de lo cual las crías comienzan a crecer rápidamente. Durante el primer año de vida, los juveniles permanecen cerca del lugar donde nacieron. Comienzan a migrar después de su primer año. El atún blanco tiene una esperanza de vida de 11 a 12 años, pero alcanza la madurez reproductiva alrededor de los 5 o 6 años. [ 22 ]  

La gran mayoría de los atunes blancos tienen testículos u ovarios derechos más grandes, según el sexo. Los atunes blancos presentan un desarrollo ovocitario asincrónico , es decir, sus óvulos inmaduros no se desarrollan a intervalos regulares. La formación de óvulos , conocida como ovogénesis , comienza con la rápida producción de oogonias (células germinales indiferenciadas que dan origen a los ovocitos) mediante separaciones mitóticas en los nidos oogoniales de las hembras de atún. Los ovocitos resultantes son liberados en masa al mar, donde tienen lugar su desarrollo completo y la posterior fecundación. [ 23 ]

interacción humana

pesca comercial

Atún blanco capturado frente a las costas de Chipre.
Atún blanco enlatado en San Pedro en 1915.
Producción mundial de captura de atún blanco ( Thunnus alalunga ) en miles de toneladas desde 1950 hasta 2022, según lo informado por la FAO [ 24 ].

El atún blanco es un alimento muy apreciado, y su pesca tiene una gran importancia económica. Los métodos de pesca incluyen la pesca con caña y sedal , la pesca con palangre , la pesca de arrastre y algunas técnicas de pesca con redes de cerco .

La pesca de atún blanco para uso comercial comenzó a principios del siglo XX. Los patrones migratorios de este pez atrajeron grandes cardúmenes de atún blanco cerca de la costa del sur de California, lo que impulsó el inicio de la pesca comercial de atún blanco. En 1903, se utilizaron 700 cajas de atún blanco como parte de un experimento que, en última instancia, condujo al desarrollo de la industria conservera de atún en Estados Unidos. El experimento fue un gran éxito y la pesca comercial se expandió rápidamente debido a la alta demanda de atún enlatado. Para la década de 1920, la industria se expandió aún más y otras tres especies de atún —el atún rojo, el atún de aleta amarilla y el listado— también se enlataban. El atún blanco es la única especie que puede comercializarse como "atún de carne blanca". La industria conservera utiliza esta etiqueta para diferenciar el atún blanco enlatado de otros tipos de atún. [ 25 ]

Entre 2010 y 2013, un estudio realizado por Oceana , una organización de conservación marina, analizó más de 114 muestras de atún y descubrió que el 84% de las muestras de atún blanco eran en realidad escolar . [ 26 ]

Muchos países y territorios insulares del Pacífico (PICT) dependen en gran medida de la pesca oceánica para su desarrollo económico y seguridad alimentaria. El atún blanco es una de las cuatro principales especies de atún que sustentan la pesca oceánica, junto con el listado, el atún aleta amarilla y el atún ojo grande. Las flotas atuneras nacionales y las operaciones locales de procesamiento de pescado contribuyen entre un 3 % y un 20 % al producto interno bruto en cuatro PICT. Los derechos de licencia de los buques extranjeros proporcionan un promedio de entre un 3 % y un 40 % de los ingresos gubernamentales para siete PICT diferentes. Las plantas procesadoras y los buques atuneros proporcionan más de 12 000 empleos para los trabajadores de las islas del Pacífico. El pescado proporciona entre un 50 % y un 90 % de la proteína animal en la dieta de las zonas rurales de los PICT. [ 27 ]

Pesca recreativa

El atún blanco es muy apreciado por los pescadores deportivos . Desde el año 2000, se ha establecido una importante pesquería recreativa de atún blanco en Oregón, Washington y California. [ 28 ] [ 29 ] Las pesquerías en Oregón y Washington se benefician de las afluencias estacionales de agua cálida de la Corriente de California , cuya temporada se extiende desde mediados de julio hasta octubre. [ 30 ]

Conservación

Gestión pesquera

Investigadores del Centro de Ciencias Marinas Hatfield hablan con un pescador de atún blanco en Newport.

El atún blanco es gestionado por cuatro Organizaciones Regionales de Ordenación Pesquera (OROP) de atún: la Comisión de Pesca del Pacífico Occidental y Central (WCPFC), [ 31 ] la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT), la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico (CICAT) y la Comisión del Atún del Océano Índico (COIT). [ 32 ] La CICAT ha establecido cuotas de captura en el Atlántico Norte y Sur.

Existen seis poblaciones de atún blanco gestionadas a nivel mundial: una en el Pacífico Norte, una en el Pacífico Sur, otra en el Océano Índico, dos en el Atlántico Norte y Sur, y una en el Mar Mediterráneo. [ 33 ]

Hay una incertidumbre sustancial sobre el estado actual de las poblaciones, ya que diferentes modelos y supuestos proporcionan un amplio rango de estimaciones. Sin embargo, la mayoría coincidió en que la biomasa de las poblaciones reproductoras disminuyó desde la década de 1930 y comenzó a recuperarse desde mediados de la década de 1990. La mayoría de las formulaciones de modelos, así como el caso base, concluyeron que actualmente la población no está siendo sobreexplotada , pero la biomasa de las poblaciones reproductoras sí lo está. [ 3 ] [ 34 ] La IOTC considera que el atún blanco en el Océano Índico no está sobreexplotado, pero mantener o aumentar el esfuerzo en los caladeros principales de atún blanco probablemente resultará en mayores disminuciones en la biomasa de atún blanco. [ 35 ] Todas las Organizaciones Regionales de Ordenación Pesquera del atún señalaron que existe incertidumbre en torno a la historia de vida y la biología de los atunes y especies afines, incluyendo la edad y el crecimiento, la madurez y las tasas de mortalidad natural; incertidumbre sobre la calidad y la exhaustividad de los datos disponibles; e incertidumbre sobre el reclutamiento.

La WCPFC ha evaluado que el atún blanco del Pacífico Sur no está siendo sobreexplotado. [ 36 ]

En la evaluación de 2014, el Grupo de Trabajo sobre el Atún Blanco del Comité Científico Internacional para el Atún y Especies Afines del Océano Pacífico Norte encontró que las estimaciones de la biomasa total de la población (de 1 año de edad o más) muestran una disminución a largo plazo desde principios de la década de 1970 hasta 1990, seguida de una recuperación durante la década de 1990 y fluctuaciones posteriores sin tendencia en la década de 2000. El grupo de trabajo concluye que es probable que la población no se encuentre en una condición de sobrepesca en la actualidad. [ 37 ]

Las poblaciones de atún blanco del Pacífico Sur han mostrado recientemente (de 2007 a 2015) una reducción del 40 % en sus existencias. [ 38 ] [ 39 ]

La investigación genómica poblacional respalda la distinción de poblaciones separadas del Pacífico Norte y Sur, pero los resultados indicaron que se produce hibridación entre estas poblaciones y se identificaron genéticamente algunos migrantes potenciales. [ 18 ]

Otras organizaciones

Se han desarrollado varios programas para ayudar a los consumidores a identificar y apoyar pesquerías responsables y sostenibles . Quizás el más aceptado de estos programas sea el del Marine Stewardship Council (MSC). Varias pesquerías de atún blanco han sido certificadas como sostenibles según los estándares del MSC, incluidas las pesquerías de atún blanco del Pacífico Norte y Sur de EE. UU. con caña y sedal y con curricán/jigging ("caña y curricán"), la pesquería de curricán del Pacífico Norte de Canadá y la pesquería de curricán del Pacífico Sur de Nueva Zelanda. [ 40 ]

SeaChoice clasifica al albacora como una "mejor opción" para los consumidores, aunque señala algunas "preocupaciones moderadas" con respecto a la eficacia de la gestión (en particular, no se ha realizado ninguna evaluación definitiva de la población de albacora de la pesquería del Océano Índico ), y una "preocupación moderada" por la población pesquera, especialmente con respecto a la población de albacora del Atlántico Norte, que el Servicio Nacional de Pesca Marina (NMFS) considera sobreexplotada y que aún se produce sobrepesca . En 2007, SeaChoice consideró que la población del Atlántico Sur estaba sobreexplotada, pero que no experimentaba sobrepesca en ese momento. Consideraron que las poblaciones de albacora del Pacífico Norte no estaban sobreexplotadas y que no era probable que la estuvieran experimentando. [ 41 ]

Niveles de mercurio

Atún blanco pescado con caña y carrete en el mar Cantábrico, España.

Al igual que otros peces, el atún blanco acumula metilmercurio en sus tejidos con el tiempo. El metilmercurio se elimina del cuerpo humano de forma natural, pero puede tardar más de un año en que sus niveles disminuyan significativamente. Por lo tanto, puede permanecer en una mujer desde antes del embarazo. Con un rango que va desde tan solo 0,027  ppm (partes por millón) hasta 0,26  ppm, el contenido total promedio de mercurio en el atún blanco es de 0,14 ± 0,05  ppm. Los peces más grandes tienden a bioacumular niveles más altos de metilmercurio. En general, existe una correlación positiva entre la medición de metilmercurio de un atún blanco y su peso y longitud. [ 42 ] El atún blanco capturado por la flota pesquera estadounidense frente a las costas de Washington, Oregón y California tiene niveles de mercurio mucho más bajos que en años anteriores. [ 43 ] El atún blanco capturado en esta región también muestra niveles de metilmercurio muy por debajo del estándar de mercurio de 1,0 ppm establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). [ 42 ]

Cocina

Al igual que otros atunes, la carne de atún blanco es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos. [ 44 ] [ 45 ]

Otras especies llamadas atún blanco

En algunas partes del mundo, otras especies pueden ser llamadas "albacora":

Referencias

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  • Consejo de Administración Marina (certificación internacional independiente de pesquerías sostenibles)
  • Asociación Americana de Pesca de Atún Blanco (Atún blanco del Pacífico de EE. UU. certificado por MSC para pesca con caña y curricán)
  • atún blanco salvaje del Pacífico
  • Observatorio de peces de la NOAA
  • Fundación Estadounidense para la Investigación de los Pescadores
  • Asociación de Propietarios de Barcos Pesqueros del Oeste
  • albatuna.com
  • Etimología de "albacora"
  • Comunicar las recomendaciones de la FDA sobre el consumo de atún blanco.
  • Albacore, por R. Michael Laurs y Ronald C. Dotson, 1992
  • "Atún blanco - Especies" . WWF.