vino peruano

El vino peruano tiene sus orígenes en la colonización española de la región en el siglo XVI.

Perú comparte un clima similar al de Chile , país vitivinícola , lo cual es favorable para la producción de vino. ^{[ 1 ]} En 2008, había unas 14 000 hectáreas (35 000 acres) de plantaciones de vid en Perú, incluyendo uvas de mesa , y se produjeron unos 610 000 hectolitros (13 000 000 galones imperiales ; 16 000 000 galones estadounidenses ) de vino, con una tendencia creciente tanto en plantaciones como en producción de vino. ^{[ 2 ]} La mayoría de los viñedos se ubican en la costa central, alrededor de Pisco e Ica , donde se lleva a cabo la mayor parte de la vinificación y destilación del Perú. ^{[ 3 ]}    

Las variedades de uva cultivadas incluyen Albillo , Alicante Bouschet , Barbera , Cabernet Sauvignon , Garnacha , Malbec , Moscatel , Sauvignon Blanc y Torontel-Torrontes en muchas zonas del mundo . ^{[ 3 ]}

Las primeras vides fueron traídas al Perú poco después de su conquista por España . Cronistas españoles de la época señalan que la primera vinificación en Sudamérica tuvo lugar en la hacienda Marcahuasi de Cuzco . ^{[ 4 ]} Sin embargo, los viñedos más grandes y prominentes de las Américas de los siglos XVI y XVII se establecieron en el valle de Ica , en el centro-sur del Perú. ^{[ 5 ]} En la década de 1540, Bartolomé de Terrazas y Francisco de Carabantes comenzaron a cultivar viñedos en el Perú. ^{[ 6 ]} Este último estableció viñedos en Ica, que los españoles de Andalucía y Extremadura utilizaron para introducir la vid en Chile. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

El auge de la minería en Potosí, en la actual Bolivia , que se convirtió en la ciudad más grande de América en el siglo XVII, generó una demanda constante de vino, que se abastecía principalmente de Perú. ^{[ 8 ]} En Potosí, parte de los salarios se pagaban con vino. ^{[ 8 ]} Además, los viticultores peruanos abastecían a la ciudad de Lima , el centro político más importante de Sudamérica en los siglos XVI y XVII. ^{[ 8 ]}

En 1687, toda la costa sur del Perú fue azotada por el terremoto de Perú de 1687 , que destruyó las ciudades de Villa de Pisco e Ica . ^{[ 9 ]} El terremoto destruyó bodegas y recipientes de barro utilizados para almacenar vino. ^{[ 8 ]} Este evento marcó el fin del auge del vino peruano. ^{[ 9 ]} La supresión de la Compañía de Jesús en Hispanoamérica en 1767 provocó que los viñedos jesuitas en Perú se subastaran a precios elevados, pero los nuevos propietarios no tenían la misma experiencia que los jesuitas, lo que contribuyó a una disminución de la producción. ^{[ 8 ]} La viticultura peruana se vio aún más desafiada por el hecho de que la producción de pisco , también elaborado a partir de uvas, pasó de ser superada por el vino a principios del siglo XVIII a representar el 90% de las bebidas de uva peruanas preparadas en 1764. ^{[ 8 ]} Incluso después del cambio a la producción de pisco, los viñedos en Perú enfrentaron problemas económicos debido a que la Corona española levantó la prohibición de la producción de ron peruano a finales del siglo XVIII, cuando el ron era más barato pero de menor calidad que el pisco. ^{[ 8 ] [ 10 ]}

El declive del vino peruano incluso llevó a Perú a importar vino de Chile, como sucedió en 1795 cuando Lima importó 5000 botijas de Concepción, en el sur de Chile. ^{[ 8 ] [ 11 ]} Esta exportación en particular demostró el surgimiento de Chile en relación con Perú como región vitivinícola. ^{[ 8 ]}

Durante el siglo XIX, la vitivinicultura peruana entró en mayor declive. La demanda de la Europa industrializada provocó que muchos viticultores peruanos cambiaran el uso de la tierra, pasando de los viñedos a los lucrativos campos de algodón, lo que contribuyó aún más al declive de la industria del vino y el pisco. ^{[ 9 ]} Esto fue particularmente cierto durante la Guerra Civil Estadounidense (1861-1865), cuando los precios del algodón se dispararon debido al bloqueo del Sur y sus campos de algodón. ^{[ 8 ]}

• Elaboración de vino
• La agricultura en Perú