Picolit

La Picolit (también conocida como Piccolit y Piccolito ) es una uva blanca italiana cultivada en la región de Friuli-Venecia Julia, en el noreste de Italia . Está permitida en los vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) de Colli Orientali del Friuli . Se la asocia comúnmente con vinos dulces de postre, a menudo elaborados al estilo passito . Históricamente plantada en viñedos pobres e infértiles, la uva debe su nombre a su tallo muy pequeño, que en friulano se llama pecolèt o pecolùt . La uva tuvo fama mundial en el siglo XVIII, cuando se servía en las cortes reales desde Gran Bretaña hasta el Imperio ruso . Si bien experimentó una popularidad de culto en las décadas de 1960 y 1970, los rendimientos extremadamente bajos de la Picolit han hecho que su cultivo sea económicamente difícil y han limitado el número de plantaciones. ^{[ 1 ]}

Se asumió que era idéntica a la variedad de uva húngara Kéknyelű . ^{[ 2 ]} Pero en 2006, los análisis de isoenzimas y microsatélites confirmaron que estos dos cultivares son diferentes. ^{[ 3 ]}

Aunque no se conocen con exactitud los orígenes de la uva, la Picolit fue reconocida internacionalmente durante el siglo XVIII como una de las favoritas del conde Fabio Asquini . El conde supervisó la producción de más de 100.000 botellas que se exportaron a las cortes reales del Sacro Imperio Romano Germánico , Gran Bretaña, Francia , los Países Bajos , Rusia, Sajonia y Toscana , así como al Vaticano . Asquini fue un pionero que dejó notas detalladas sobre sus métodos de cultivo y vinificación para aprovechar al máximo los limitados recursos que produce la vid Picolit, pero la dificultad para cultivarla provocó una drástica disminución de las plantaciones. La familia Perusini invirtió muchos recursos durante el siglo XX para desarrollar nuevos clones que fueran más fáciles de cultivar pero que conservaran las características deseables de la uva. Si bien un breve repunte de popularidad en las décadas de 1960 y 1970 elevó el vino Picolit a la categoría de vino de culto, se atribuye al trabajo de la familia Perusini el mérito de haber evitado la extinción de la uva . La popularidad del vino Picolit ha llevado a la práctica ilegal de mezclarlo con Verduzzo de calidad inferior para aumentar la oferta. ^{[ 1 ]}

El equilibrio entre acidez y azúcar de la uva Picolit la hace ideal para la elaboración de vinos de postre. Se producen tanto vinos de vendimia tardía como vinos passito . Para los vinos passito , las uvas Picolit se cosechan normalmente a mediados de octubre y se secan sobre esteras de paja antes del prensado . Los vinos de vendimia tardía se recolectan varias semanas después, justo antes de que las uvas pasen en la vid. Tras la fermentación , el vino se cría, a menudo en barricas de roble . Además de servirse después de la cena, también se considera un vino da meditazione o aperitivo que puede disfrutarse solo. Los vinos Picolit suelen caracterizarse por suaves aromas florales con sabores a melocotón y albaricoque . ^{[ 1 ]}

Picolit también se conoce con los sinónimos Balafan, Balafant, Blaustengler, Blaustingl Weiss, Kel'ner, Peccoleto Bianco, Piccolet, Piccoletta, Piccolit, Piccoliti Bianco, Piccolito, Piccolito Bianco, Piccolito del Friuli, Piccolitt, Piccolitto, Piccolitto Friulano, Picoleto Bianco, Piculit, Pikolit, Pikolit Weiss, Piros Keknyelü, Ranful Weiss, Szabo Istvan, Szod Bajor, Uva del Friuli, Weisser Blaustingl, Weisser Ranful y Wisellertraube Weiss, ^{[ 2 ]} pero ninguno de ellos está presente en Friuli e Italia , excepto "Picolit", que es el único nombre garantizado y protegido.

• Información sobre la historia de Picolit
• Colli Orientali, Picolit