vino Pommard

El vino Pommard se produce en la comuna de Pommard , en la Côte de Beaune, Borgoña . La Denominación de Origen Controlada (AOC) Pommard se utiliza exclusivamente para vinos tintos elaborados principalmente con Pinot Noir . No existen viñedos Grand Cru en Pommard, pero sí varios viñedos Premier Cru de gran prestigio . La AOC se creó en 1937. ^{[ 1 ]}

En 2008, había 321,69 hectáreas (794,9 acres) de superficie de viñedo en producción para el vino Pommard a nivel de pueblo y Premier Cru, y se produjeron 12.892 hectolitros de vino, lo que corresponde a poco más de 1,7 millones de botellas. ^{[ 2 ]}

La normativa AOC también permite hasta un 15 % de Chardonnay , Pinot blanc y Pinot gris como uvas accesorias en los vinos tintos, ^{[ 1 ]} pero esto no se practica con frecuencia. El rendimiento base permitido es de 40 hectolitros por hectárea. Las uvas deben alcanzar una madurez de al menos un 10,5 % de alcohol potencial para los vinos de nivel de pueblo y un 11,0 % para los vinos Premier Cru.

Los vinos de Pommard suelen estar entre los más potentes y tánicos de la Côte de Beaune, ofreciendo un claro contraste con los vinos ligeros y elegantes de Volnay, procedentes del pueblo vecino.

Dentro de la AOC Pommard existen 27 viñedos clasificados como Premier Cru , que se extienden en una amplia franja a través del municipio, ubicados a ambos lados del pueblo y al oeste (cuesta arriba) de la carretera D973. Sus vinos se denominan Pommard Premier Cru + nombre del viñedo, o bien pueden etiquetarse simplemente como Pommard Premier Cru , en cuyo caso se permite la mezcla de vinos procedentes de varios viñedos Premier Cru dentro de la AOC. ^{[ 3 ]}

En 2007, 116,44 hectáreas (287,7 acres) de la superficie total de viñedos de Pommard correspondían a viñedos Premier Cru. La producción anual de vino Premier Cru, como promedio de cinco años, es de 4276 hectolitros. ^{[ 3 ]}

Los climats clasificados como Premiers Crus son: