Receta ilimitada

Recipe Unlimited Corporation es una empresa canadiense que opera varias cadenas de restaurantes , como Swiss Chalet y Harvey's , y se dedica a la distribución de alimentos para grandes empresas.

La empresa se originó en 1883 como Canada Railway News Company , que vendía periódicos, revistas y confitería antes de dedicarse al negocio de la restauración. La empresa actual data de 1961, cuando Canada Railway News Co. se fusionó con Aero Caterers Limited , fundada en 1941 como servicio de catering aéreo, para formar Cara Operations Limited , y la empresa salió a bolsa en 1968. La empresa adoptó su nombre actual en mayo de 2018 y su sede se encuentra en Vaughan , Ontario , un suburbio al norte de Toronto , dentro del área metropolitana de Toronto . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

La empresa se constituyó originalmente en 1883 como Canada Railway News Company , vendiendo periódicos, revistas y dulces en las estaciones de ferrocarril. Sus orígenes se remontan a mediados de la década de 1850, cuando Thomas Patrick Phelan vendía manzanas y periódicos a los pasajeros de los trenes de vapor de Niagara. ^{[ 4 ]} Canada Railway News pronto incursionó en el negocio de la alimentación, atendiendo al auge del tráfico ferroviario de pasajeros en Canadá. Luego, en la década de 1930, la empresa comenzó a ofrecer servicios de catering a las aerolíneas y, en 1941, se fundó Aero Caterers Limited. Para 1951, servía alrededor de 1500 comidas al día.

En 1961, la empresa fusionó Canada Railway News Company y Aero Caterers y cambió su nombre a Cara Operations Limited. El nombre Cara se derivó de las dos primeras letras de cada una de las palabras "Canada Railway".

Cara fue propiedad exclusiva de la familia Phelan desde su fundación en 1883 hasta su salida a bolsa en 1968. En aquel entonces, su actividad principal era el servicio de comidas para el sector del transporte (aeropuertos y trenes), pero también operaba restaurantes y cafeterías en varios edificios de oficinas y terminales de aeropuertos en Canadá. Las ventas totales de todas sus operaciones ascendieron a 30 millones de dólares canadienses en 1968.

La adquisición más exitosa de Cara llegó en forma de Swiss Chalet y Harvey’s en 1977 cuando obtuvieron la propiedad total de FoodCorp Limited. ^{[ 5 ]} Después de 1977, la siguiente adquisición de Cara no fue hasta 1990, cuando compraron Grand & Toy para expandir su empresa. Al año siguiente, Cara compró Beaver Foods y Summit Food Service Distributors, una empresa de catering para hospitales, oficinas e instituciones educativas y una empresa de distribución respectivamente. Sin embargo, en 1996, Cara vendió Grand & Toy para mantener su compromiso con la industria de servicios de alimentos y adquirió una participación del 37% en The Second Cup Ltd. Dos años más tarde, en 1998, Cara se convirtió en el mayor accionista de The Spectra Group of Great Restaurants Inc., propietarios de Milestones Grill and Bar . ^{[ 6 ]} En 1999, Cara se convirtió en el propietario mayoritario de tres cadenas de restaurantes: Kelsey's Neighbourhood Bar & Grill , Montana's Cookhouse y adquirió la licencia de Outback Steakhouse después de adquirir una propiedad del 61% de Kelsey's International Inc. ^{[ 7 ]} Mientras adquiría varias cadenas de restaurantes, Cara vendió su participación en Beaver Foods y Summit Food Service Distributors a Compass Group para mantener una organización enfocada en ser propietarios de restaurantes en 2001. En 2002, Cara realizó tres grandes transacciones. Primero, la organización compró por completo toda la organización Second Cup, ^{[ 8 ]} luego intercambió sus acciones de Spectra Group of Great Restaurants por el control de la cadena Milestones Bar and Grill, y obtuvo la propiedad del 100% de Kelsey's International Inc. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Los derechos de Outback Steakhouse eran propiedad de Cara en Canadá, pero se vendieron de nuevo a Outback Corporation en Estados Unidos debido a los altos costos de los alimentos. En el mismo año, las ventas de la compañía fueron de 1.900 millones de dólares canadienses . El 88% del negocio proviene de los servicios de restauración, y el 12% restante procede del catering aéreo. ^{[ 9 ]}

El 26 de febrero de 2004, Cara dejó de cotizar en bolsa, y las herederas Phelan compraron la participación minoritaria por 8 dólares por acción, lo que representa 345 millones de dólares, ^{[ 10 ]} tras una breve disputa en la que ofrecieron 7,625 dólares por acción por el 46,5% de la empresa que no poseían. ^{[ 11 ]} En ese momento, Cara era propietaria al 100% de Swiss Chalet , Harvey's , Second Cup , Kelsey's Neighborhood Bar & Grill y Montana's . Era franquiciada de los restaurantes Eastern Canadian Outback Steakhouse . ^{[ 11 ]}

En 2010, Cara Operations abandonó el negocio de catering aéreo con la venta de Cara Airline Solutions.

En 2013, Cara llegó a un acuerdo con Fairfax Financial Holdings Ltd. para convertir a Prime Restaurants , previamente adquirida por Fairfax, en una subsidiaria de propiedad total de Cara. ^{[ 12 ]} Esta transacción le otorgó a Cara el control total de East Side Mario's, Casey's, Bier Markt y Prime Pubs (Fionn MacCool's y The Merchant). ^{[ 13 ]} Como resultado del acuerdo, Fairfax se convirtió en el accionista mayoritario y Bill Gregson pasó a ser el nuevo presidente y director ejecutivo de Cara. ^{[ 14 ]}

En 2014, adquirió la participación mayoritaria de Landing Restaurants, incluyendo Hunter's Landing, Harper's Landing y Williams Landing. ^{[ 15 ]} Cara tuvo un EBITDA de $84 millones sobre ventas de $1.7 mil millones en 2014, ^{[ 16 ]} pero tenía un índice de apalancamiento de deuda de 6.4 cuando Bill Gregson asumió la presidencia de la empresa, porque los fondos obtenidos a través de la venta de activos no estratégicos se habían utilizado, no para pagar la deuda sino para expandir el negocio. ^{[ 17 ]}

En marzo de 2015, la salida a bolsa de Cara en la Bolsa de Valores de Toronto fue intermediada por Fairfax Financial . Las acciones de Cara Operations alcanzaron un máximo de 33 dólares después de que la salida a bolsa se fijara en 200 millones de dólares, con acciones que se venderían entre 19 y 22 dólares. ^{[ 18 ]} Como resultado del regreso a la Bolsa de Valores de Toronto, Fairfax y la familia Phelan tenían el control de Cara Operations, 41% y 36% respectivamente, con la posesión de las acciones con derecho a voto múltiple de la compañía a razón de 25 votos por acción. ^{[ 19 ]} Mediante la cotización en bolsa, se fusionó en una proporción de 7:8 con las propiedades de Fairfax East Side Mario's , Casey's y Bier Markt. Los 200 millones de dólares representaron una participación del 23% en el negocio combinado, y las herederas habían realizado en 2015 una valoración de aproximadamente 300 millones de dólares. Los servicios de Bill Gregson fueron adquiridos en el acuerdo por la compañía fusionada. ^{[ 16 ]} En agosto de 2015, Cara obtuvo la propiedad total de New York Fries para expandir su ya extensa línea de cadenas de restaurantes en Canadá. ^{[ 20 ]} South St. Burger no formaría parte de la adquisición. ^{[ 21 ]}

El 31 de marzo de 2016, Cara Operations anunció que adquiriría St-Hubert Chicken por 537 millones de dólares. ^{[ 22 ] [ 23 ]} El 1 de septiembre de 2016, Cara Operations adquirió Franworks Group y sus marcas Original Joe's, State & Main y Elephant & Castle. ^{[ 24 ]}

En 2017, Cara adquirió The Pickle Barrel .

En enero de 2018, Cara Operations adquirió The Keg por 200 millones de dólares. ^{[ 25 ] [ 26 ]} En mayo de 2018, el entonces director ejecutivo Bill Gregson anunció que Cara Operations Limited cambiaría su nombre a Recipe Unlimited Corporation y cotizaría bajo el nuevo símbolo bursátil "RECP". ^{[ 3 ]}

El 1 de octubre de 2018, la empresa sufrió un ataque de malware que obligó al cierre de muchos de sus restaurantes en Canadá. El ataque obligó a algunos restaurantes a seguir operando únicamente con efectivo hasta al menos el día siguiente. Algunos establecimientos estuvieron sin sistemas de punto de venta y sin métodos de pago electrónico durante casi una semana. ^{[ 27 ]}

En 2021, Recipe Unlimited adquirió la participación mayoritaria de Burger's Priest.

El 9 de agosto de 2022, Fairfax Financial propuso privatizar la empresa por 954 millones de dólares. ^{[ 28 ]} Tras la finalización del acuerdo el 31 de octubre de 2022, las acciones de Recipe Unlimited fueron excluidas de la Bolsa de Valores de Toronto.

En julio de 2025, Recipe Unlimited adquirió los ocho locales canadienses de Olive Garden , con planes de expandir la marca en Canadá. ^{[ 29 ]}

A partir del 5 de octubre de 2015, las empleadas de todos los locales de Bier Markt debían usar minivestidos azules ajustados y tacones o botas como calzado laboral. Esta práctica de vestimenta laboral se aplicaba a las empleadas de los locales de Ontario y Quebec, quienes anteriormente usaban pantalones negros y polo como uniforme. Tras una investigación de la CBC sobre denuncias de discriminación de género, Cara modificó su política de vestimenta para permitir que las empleadas volvieran a usar el uniforme original neutro en cuanto al género. ^{[ 30 ]}

A principios de 2018, el director ejecutivo y presidente de Cara, Bill Gregson, anunció que el reciente aumento del salario mínimo de Ontario a 14 dólares por hora no había afectado negativamente los ingresos, y que las ventas habían aumentado en la mayor parte de Ontario. ^{[ 31 ]}

• Lista de cadenas de restaurantes canadienses
• Lista de activos propiedad de Recipe Unlimited

• Sitio web oficial

43°41′27″N 79°37′26″O / 43.690824°N 79.623928°O / 43.690824; -79.623928