Revuelto de ron

Un rum swizzle es un cóctel a base de ron a menudo llamado "la bebida nacional de Bermuda ". ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} La Royal Gazette se ha referido a él como "el legendario Rum swizzle... perfecto para compartir e irresistible tanto para los lugareños como para los turistas". ^{[ 7 ]} Además de proporcionar la parte "swizzle" del nombre del producto swizzle stick de 1933, ^{[ 8 ]} se ha dicho que este potente cóctel es "tan parte de la cultura y la gastronomía de la isla de Bermuda como la cebolla de Bermuda , el vibrante hibisco o el elegante Bermuda Longtail ". ^{[ 9 ]}

Los distintos camareros tienen diferentes interpretaciones de esta bebida. Una de las recetas más antiguas se presentó en la Guía Oficial de Bartenders Old Mr. Boston De Luxe de 1941. ^{[ 10 ]} Gosling's Rum , que tiene su sede en Bermudas, publica una receta con dos rones diferentes de su línea de marcas . El ron, el jugo de frutas (a menudo incluyendo lima , y ​​jugo de naranja y piña ) y un edulcorante con sabor como falernum o granadina son los ingredientes más consistentes, ^{[ 11 ] [ 12 ]} y la bebida generalmente se agita o se revuelve con hielo.

Las mezclas de bebidas heladas con ron, identificadas primero como swizzles y luego como rum swizzles, se han mencionado en la literatura en una variedad de lugares desde mediados del siglo XVIII: Fort Ticonderoga , Nueva York (1760), ^{[ 13 ]} la isla caribeña de San Cristóbal (1838), ^{[ 14 ]} Bridgetown, Barbados (1841), ^{[ 15 ]} Gran Bretaña (1862), ^{[ 16 ]} Bridgeport, Barbados (1908), ^{[ 17 ]} y la isla de Santo Tomás en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos (1911). ^{[ 18 ]} En estas primeras versiones, la bebida típicamente consistía en una parte de ron diluida con cinco o seis partes de agua (a veces con ingredientes aromáticos adicionales), que se mezclaba haciendo girar entre las palmas de las manos un palo bifurcado especial hecho de una raíz; ^{[ 14 ] [ 15 ]} otro relato la describe como cerveza de abeto con ron y azúcar añadidos. ^{[ 13 ]}

En su libro de 1909, Beverages, Past and Present: An Historical Sketch of Their Production, el propietario de Brotherhood Winery , Edward R. Emerson, afirmó que los ron swizzles se originaron en la isla caribeña de San Cristóbal . ^{[ 19 ]} El naturalista y escritor estadounidense Frederick Albion Ober señaló en 1920 que la bebida estrella de las fábricas de hielo de Barbados era el swizzle, una combinación de licores, azúcar y hielo batidos hasta formar espuma con un "swizzle-stick" que giraba rápidamente, hecho del tallo de una planta nativa, tal vez Quararibea turbinata (el "árbol del swizzlestick") o un arbusto de pimienta de Jamaica . ^{[ 20 ] [ 4 ]} La etimología de la palabra "swizzle" es desconocida, pero puede derivar de una bebida similar conocida como switchel . ^{[ 21 ]}

Los ron swizzles fueron la bebida preferida en lo que supuestamente fue la primera fiesta de cócteles del mundo celebrada en Londres, Inglaterra, en 1924 por el novelista Alec Waugh . ^{[ 22 ]} Una referencia a una bebida (posiblemente ficticia) "green swizzle" data de 1925 (ver " Otros swizzles " más abajo). ^{[ 23 ]} El ron swizzle también se menciona en la novela Arrowsmith de Sinclair Lewis de 1925 , que está ambientada en la isla caribeña ficticia de San Huberto. ^{[ 24 ] [ 25 ]} En 1930, la bebida fue referenciada en un libro escrito por Joseph Hergesheimer , que se refiere a la bebida que contiene ron Bacardi y amargos , así como un agitador hecho de sasafrás . ^{[ 26 ]} El Rum Swizzle también se menciona en la novela autobiográfica de 1931 Half a Loaf , escrita por la ex esposa de Sinclair Lewis, Grace Hegger Lewis, sobre su vida juntos. ^{[ 27 ]}

Hoy en día, el rum swizzle se asocia a menudo con The Swizzle Inn de Bailey's Bay , Bermuda , ^{[ 28 ]} cuyo lema es "Swizzle Inn, Swagger Out". ^{[ 29 ]} The Swizzle Inn se autodenomina "el hogar del rum swizzle" y el pub más antiguo de Bermuda, lugar favorito para beber del residente de la isla Michael Douglas . Como señala la Asociación de Hoteles de Bermuda:

El pub Swizzle Inn vendió su primer Rum Swizzle en 1932 y el resto, como se suele decir, es historia... ¡Ahora es el lugar perfecto para refrescarse con nuestra bebida nacional: el potente Rum Swizzle!

Una variante creada por Don the Beachcomber, servida por primera vez en la década de 1930, el swizzle 151 utilizaba ron de alta graduación para un sabor más intenso. ^{[ 30 ]}

La guía de coctelería de Trader Vic presenta varias recetas variantes de swizzle, incluyendo el Kingston swizzle (elaborado con ron jamaicano y agua caliente), el Kona Swizzle (que incorpora jarabe de almendras ) y el Martinique Swizzle (aromatizado con Herbsaint , Pernod o anís ). Según dicha guía:

Los swizzles se originaron en las Indias Occidentales , donde todo, incluso el chocolate caliente , se mezcla con swizzle. Un palito de swizzle es una rama de un arbusto tropical con tres a cinco ramas bifurcadas en el extremo. Se inserta en el vaso o jarra y se gira rápidamente el tallo entre las palmas de las manos. Al mezclar rápidamente con hielo fino, se consigue una buena capa de hielo en la superficie , como en un julepe . Por supuesto, no se consigue esta capa si no se ha usado suficiente licor ; una cantidad generosa de licor es importante... La mayoría de los swizzles auténticos, debido a su origen, llevan ron; pero casi todos los ponches se pueden mezclar con swizzle. Los ponches para tres o cuatro personas se pueden mezclar en una jarra con hielo fino y mezclar hasta que la jarra se congele, y luego servir en vasos altos... Sencillo, bueno, realmente una buena bebida.

El libro de cocina Spirit of Bermuda dice que el "palillo para remover Bermuda" con el que tradicionalmente se revuelve y adorna esta bebida es un palo de tres puntas que a menudo se corta de un arbusto de pimienta de Jamaica . ^{[ 4 ]} El swizzle verde, una bebida cuya receta "se ha perdido en la historia" (si es que alguna vez existió), es mencionado por Bertie Wooster en "The Rummy Affair of Old Biffy" de P.G. Wodehouse :

Nunca he estado en las Indias Occidentales, pero puedo afirmar que en ciertos aspectos fundamentales de la vida están muy por delante de nuestra civilización europea ... Un plantador , al parecer, no considera que haya tomado una copa a menos que contenga al menos siete ingredientes, y no digo, ojo, que no tenga razón. El camarero nos dijo que se llamaban Green Swizzles; y, si algún día me caso y tengo un hijo, Green Swizzle Wooster será el nombre que figure en el registro...

La guía de Trader Vic citada anteriormente también tiene una receta para un swizzle verde (este incorpora crema de menta verde ) pero especifica que "no es lo que Bertie (Wooster) tomó en Wembley ". ^{[ 12 ]}

• Mezcla Chartreuse
• Dark 'n' stormy , otro cóctel caribeño icónico al que a veces se hace referencia como la bebida nacional de las Bermudas ^{[ 31 ].}
• Ponche de plantador

• Sitio web de Swizzle Inn