Área de Preocupación Ambiental (AOC) de Saint-Bris

Saint-Bris es una Denominación de Origen Controlada (AOC) para vino blanco en la región vinícola de Borgoña, Francia . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Esta AOC se ubica alrededor del pueblo de Saint-Bris-le-Vineux en el departamento de Yonne , a pocos kilómetros al suroeste de la zona de la AOC Chablis y al sureste de la ciudad de Auxerre , lo que la sitúa aproximadamente a medio camino entre París y el corazón de Borgoña en Côte d'Or . Las aproximadamente 100 hectáreas (250 acres) de viñedo en la denominación están situadas en las comunas de Chitry , Irancy , Quenne , Saint-Bris-le-Vineux y Vincelottes . ^{[ 1 ]}

Lo que hace que Saint-Bris sea una rareza en Borgoña es que se elabora con uvas Sauvignon, permitiéndose tanto la variedad Sauvignon blanc como la Sauvignon gris , en lugar de la Chardonnay de Chablis y los notables vinos blancos de Borgoña, o la Aligoté de muchos blancos más sencillos y fáciles de beber de la región. Es la única AOC de Borgoña que permite la Sauvignon en sus vinos. Los vinos de los viñedos alrededor de Saint-Bris-le-Vineux plantados con Chardonnay o Pinot noir no se incluyen en la AOC Saint-Bris, pero sí se les permite la denominación Côtes d'Auxerre . ^{[ 3 ]}

Aunque muestran aromas típicos de Sauvignon, los vinos se han caracterizado por ser menos concentrados que los vinos AOC a base de Sauvignon blanc del valle superior del Loira , en particular Sancerre y Pouilly-Fumé . ^{[ 1 ]}

Hasta finales del siglo XIX, había grandes viñedos en el departamento de Yonne, que abarcaban 40.000 hectáreas (99.000 acres) , con la cercana París como su principal mercado, con la que estaban conectados por vías fluviales. ^{[ 3 ]} Una de las variedades de uva cultivadas en la zona de Saint-Bris era la Roublot , que ahora está prácticamente extinta. En aquellos tiempos, antes de la creación de las normas de denominación más estrictas, los vinos de la zona de Saint-Bris podían llamarse Chablis. ^{[ 4 ]} La combinación de la competencia del Midi (el sur de Francia) tras la introducción del ferrocarril en el siglo XIX, y la gran epidemia de filoxera de la vid francesa , a finales del siglo XIX y principios del XX, acabó casi por completo con la industria vitivinícola de Yonne, y la mayoría de los viñedos fueron abandonados.

Parece que la uva Sauvignon se introdujo en la zona de Saint-Bris algún tiempo después de que la industria vitivinícola local prácticamente colapsara, ^{[ 4 ]} quizás debido al éxito de la variedad en la parte alta del río Loira , no muy lejos, y porque Roublot había demostrado ser susceptible a enfermedades y, por lo tanto, menos apto para la replantación. ^{[ 5 ]} En 1974, los vinos blancos de Saint-Bris elaborados con Sauvignon se consideraron lo suficientemente buenos como para recibir la denominación VDQS con el nombre de Sauvignon de Saint-Bris . En enero de 2003, se les otorgó la denominación AOC completa con el nombre actual de Saint-Bris , y a partir de la añada de 2001 se les permitió usar la denominación AOC. La designación VDQS se derogó al mismo tiempo. ^{[ 2 ]}

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