Sata Andagi

Sata andagi (サーターアンダーギー, sātā andāgī ) son bollos dulces fritos de masa similares a las rosquillas (o malassada portuguesa, o oliebollen holandesa ), originarios del sur de China, donde se llaman sa-yung ( chino :沙翁; pinyin : shāwēng ; Jyutping : saa¹ jung¹ ; cantonés Yale : sā yūng ), y luego se extendieron a la prefectura japonesa de Okinawa . También son populares en Hawái debido a la diáspora ryukyuana , a veces conocidos allí simplemente como andagi y en Palaos donde se conocen como tama . El sata andagi se hace mezclando harina , azúcar y huevos . Los ingredientes se mezclan en una bola y se fríen. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

En su nombre okinawense , Saataa significa "azúcar", mientras que andaagii significa "frito" ("aceite" ( anda ) + "frito" ( agii )) en okinawense ( satō y abura-age en japonés ). También se le conoce como saataa andagii y saataa anragii . Por cierto, en la isla Miyako , esto se llama Satapanpin , panpin significa "frito" en idioma Miyakoan .

Los sata andagi forman parte de la gastronomía de Okinawa . Al igual que la mayoría de los dulces de las islas Ryukyu , las técnicas para elaborarlos derivan de una combinación de técnicas chinas y japonesas. ^{[ 4 ]} Suelen prepararse de forma que el exterior quede crujiente y dorado, mientras que el interior sea ligero y esponjoso.

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  Un lote de sata andagi siendo frito
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  Un plato de sa-yung en Hong Kong

Una escena de Azumanga Daioh y su adaptación al anime muestra al personaje Ayumu “Osaka” Kasuga repitiendo la frase “¡Sata andagi!”. Esto se convirtió en un meme de internet dentro de la comunidad del anime y el manga. ^{[ 5 ]}

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